Блукаюча дівчина Все про

дівчина

Неділя, 20 травня 2012 р

Знати все про. явище бенто

Деякий час ми стали свідками метеоритного підйому "безладної жерсті", ланч-боксу і навіть "бенто" в Європі і особливо у Франції.
Ось, наприклад, три відео на цю тему:
Trend ô, 100% маг "повернення безладу", 100% маг "обідня їдальня проти чаші"

Пояснити Все, що потрібно, - це просто спостереження: у нас на обід в середньому 31 хвилина проти 1 години 38 в 1975 році. Там ми звинувачуємо в активізації роботи, скороченні часу перерви та постійному тиску на роботі.
До цього додається криза, знову і знову криза, яка знижує бюджет "обіду" багатьох французів.
Особисто я, будучи студентом, не бачу цієї зміни у бізнесі, але мені просто потрібно спостерігати за порожніми стільцями в моєму самообслуговуванні в середній школі, щоб зрозуміти, що відбувається.
Серед працівників, які не змогли повернутися додому, ми знайшли рішення: безлад у жерсті. Тож 15% працюючих говорять, що регулярно обідають у своєму кабінеті, і хоча багато хто з нас все ще сідають обідати, звичка змінюється.

це є з Японії що це традиція обідні коробки: коробки з бенто, які вже кілька років ростуть у наших бутіках у японському стилі.
Таким чином, ми спостерігаємо появу нових ринків за рахунок ресторанів, ресторанів швидкого харчування та інших пекарень та сандвічевих магазинів.
І в Інтернеті за останні роки народилося багато блогів, присвячених виключно бенто (назвемо лише кілька: мадемуазель м, Одрі Бенто, vos baguettes, французьке бенто, бенто-блог, а з іншого боку Атлантики також є бентолічний, милий бенто, бентозен,.).

Перш ніж детальніше розглядати причини такого успіху, презентуємо спочатку ці невеликі розділені коробки:
Бенто є японським терміном страви, що містяться в коробці, винесеній за межі дому. І я говорю про їжу, бо нічого спільного з нашою основною західною закускою немає.
Отже, на, мабуть, дуже малому просторі (середній розмір - 600 мл) концентрується безліч інгредієнтів, часто пов’язаних за японським правилом: правило 3-2-1, тобто 3 порції крохмалю, 2 порції фруктів та/або овочі, на 1 порцію білка.
З іншого боку, згідно з японською культурою, яка є результатом синтоїзму, бенто повинно включати їжу, яка походить із землі (рис, м’ясо, овочі) та їжу, яка надходить з моря (риба, водорості,.) Для поваги до природи і рівновага світу (ми не віддаємо перевагу ні суші, ні морю).

Звідти висловлюється переповнений креатив, поступаючись місцем справжнім композиціям, які радують дітей, коли вони виявляють вміст своєї скриньки, підготовленої з любов’ю матір’ю.
Бенто, далеко не зарезервоване для дітей, також популярне серед робітників (робітників і службовців), незважаючи на те, що ця практика знизилася (після множення фаст-фудів та роботи жінок).
Однак одним винятком є ​​станції, де з кінця XIX століття ми знаходимо на платформах та на бортах поїздів далекого сполучення (шинкансен: японський TGV) екібен (буквально екі-урі-бенто, "продано бенто на вокзалі").
Вони відображають місцеву кухню екібен будучи специфічним для станції, готується з якісних регіональних продуктів і покривається папером із традиційним малюнком, оточеним стрічкою.

Нарешті вони експортуються за кордон, і тепер ми можемо спостерігати Біанданг на Тайвані, Баон на Філіппінах, Корейський Досірак або Індійський Тіффін.
А тепер: європейські ланч-бокси та миски !

Кадр з фільму Гіблі "Мій сусід Тоторо"

Я відверто визнаю, що бенто, який я трохи знав до проведення всіх цих досліджень, і мені це не надто сподобалось. Я вважаю це занадто кітчем.
Це правда, що з 1960-х років, коли анімаційні персонажі набули в Японії значення, дітям подобалося знаходити в своєму бенто персонажів, яких вони цінують, будь то тварини чи дуже вірні імітації своїх улюблених магнатів, яких тоді називають Кіарабен (або харабен, від слів "персонаж" та "бенто").

Так що так, мода точно має бути. Бенто - це, як я вже читав, модний, моди або тенденція (до того моменту, коли деякі люди поєднують своє бенто з кольором одягу). Але коли ми виходимо з цього дещо поверхневого захоплення, ми можемо знайти багато такогопереваги до цих мисок.

Перш за все: ціна.
Отримаємо одразу: коробки дорогі. Залежно від моделей, розмірів, матеріалів вони варіюються від простих до потрійних, що змусило мене трохи роздратувати. "Все це для нового покоління tupperware?"
Але на це потрібно дивитись трохи з оглядкою: ми дуже швидко окупаємо інвестиції, оскільки концепція чаші економить гроші на обідах, придбаних у місті, та на використовуваних інгредієнтах, оскільки вони дозволяють використовувати залишки їжі. (це буде моя собака, яка буде щасливою).
Тож навернені мали звичку готувати зайвий шматочок вечері, щоб включити його в бенто на наступний день.

З цього приводу я зробив тверду заяву: я ненавиджу кітч, Hello Kitty і компанія, це було добре, але це інший раз, я виріс.
Однак моя критика стосується більше вмісту, ніж контейнера. Самі коробки дуже гарні, стильні, безладні.