Пост корисний для здоров’я Міський дієтолог
Текст: Бернард Лавалле | Ілюстрації: Саймон Л’Арчевеке | Дослідження: Синтія Чапут
Я не впевнений, що трапилося за останні кілька місяців, але у мене виникло маса запитань щодо посту. Багато хто каже мені, що чули, що це добре для вас, але не впевнені, чи це правда. Однією з причин, яка могла б пояснити цю нову хвилю ентузіазму, є те, що наукове співтовариство все більше зосереджується на цій харчовій практиці. І справді, деякі вважають, що це може принести користь здоров’ю.
Отже, чи пора встигнути піст у свій спосіб життя? ?
По-перше, немає єдиного способу практикувати піст. Тривале голодування є формою голодування, яке триває кілька днів поспіль. З іншого боку, існує переривчастий піст, який зараз є наймоднішим. У цьому випадку практикуючі будуть поститись протягом певної кількості годин щодня (наприклад, між 20:00 та опівдні) або чергувати день голодування днями, коли вони харчуються нормально. (напр., 2 дні на тиждень)
У дні посту деякі люди все ще їдять трохи, але дуже невелику кількість калорій порівняно з тим, що вони повинні вживати для задоволення потреб свого організму.
Більшість досліджень на сьогоднішній день розглядали тварин. Це нормально. Зазвичай це перший крок перед зверненням до людей. Однак я не думаю, що буду повторювати це досить: результати, отримані на тваринах, не можуть бути перенесені до нас. Те, що це працює на миші, не означає, що працює на людині.
Однак дані виглядають багатообіцяючими. У тварин голодування може допомогти запобігти прогресуванню таких захворювань, як діабет, серцево-судинні захворювання, рак та неврологічні розлади, такі як хвороба Альцгеймера. Тож, можливо, варто розібратися далі.
Що вас повинно найбільше збудити - це дослідження людини. І з цього боку вони починають розмножуватися. Наприклад, його ефективність перевірена для зниження ваги, зниження рівня холестерину та підтримки рівня цукру в крові. Результат: Вважається, що періодичне голодування є таким же ефективним, як і зменшення загальної добової калорійності. З іншого боку, ці дослідження часто проводяться на невеликих групах людей і в короткостроковій перспективі.
Як відомо, середньостатистичний північноамериканець їсть більше калорій, ніж їм потрібно, а переїдання пов'язане із зайвою вагою, ожирінням, діабетом та серцево-судинними захворюваннями.
Коли ми постимося, ми їмо менше, і це, мабуть, одна з причин потенційних переваг цієї практики.
Замість того, щоб їсти щодня менше, деякі люди вважають за краще продовжувати їсти, як хочуть, а потім їдуть без певного часу. Ми погоджуємось, що це далеко не нова концепція. Промисловість для схуднення використовує її протягом десятиліть.
Але є ще один досить важливий момент, на якому слід наголосити стосовно досліджень, які демонструють позитивні наслідки голодування. Часто за учасниками опікується команда медичних працівників, які отримують поради щодо «повноцінного харчування» у неголодні періоди. Отже, не лише в ці дні, але і щодня змінюється спосіб їх харчування. На мою думку, це досить важлива відмінність. Якщо ви покладаєтесь на піст, щоб «дозволити» вам їсти ультраперероблену їжу в інший час, ви, мабуть, не будете далі вперед.
Інший великий мінус, який я маю щодо посту, - це його вплив на стосунки практикуючих зі своїм тілом та їжею. Для багатьох людей їжа - це щоденна боротьба, і пошук правильного балансу, щоб добре почуватися у своєму тілі та думках, здається вічним пошуком.
Мені здається ризикованим посилити надмірне занепокоєння з приводу ваги чи здоров'я, заохочуючи людей дотримуватися циклів посту. Це посилює їх у обмежувальній практиці. Так, для когось може бути безпечно нав'язувати такий вид харчування суворими правилами, але реальність така, що не потрібно позбавляти себе їжі, щоб бути здоровим.
Крім того, наявність зовнішніх правил, які вказують нам, як харчуватися, відключає нас від сигналів голоду та повноти, які надсилає наше тіло. Проте він добре може сказати нам, як задовольнити наші потреби.
Я голодний. Моє тіло потребує енергії.
Я вже не голодна. Я перестаю їсти.
Особисто я вважаю, що ще рано починати рекомендувати людям постити для покращення здоров’я. Можливо, моя позиція зміниться в майбутньому, якщо нові дослідження покажуть більші переваги в певних конкретних випадках, наприклад, при лікуванні захворювань. Але їжа не просто відповідає потребам енергії та поживних речовин. Він відповідає цілому ряду психологічних та соціальних потреб. І на даний момент вже є рішення добре харчуватися, не обмежуючись, зокрема, навчившись слухати своє тіло, а не нав'язуючи нам, знову ж таки, нові правила.