Боби азукі - HOLIFIT
Боби азукі
Також відомий як "японська червона квасоля", квасоля азукі широко культивується у Східній Азії. Це один із найсмачніших видів червоної квасолі. Застосовується для приготування пасти з червоних бобів, а також у Китаї та Японії, де її найчастіше вживають у солодких рецептах.
Ці маленькі квасолі універсальні і їх можна їсти сухими, свіжими або в борошні для приготування солодких коржів.
Ці боби багаті вуглеводами, харчовими волокнами, білками та кількома вітамінами та мінералами.
Особливості та використання Azuki:
Зерно азукі має сильний аромат, який нагадує фундук. Вони використовуються в салатах, але на відміну від інших квасолі, їх можна використовувати як гарнір для десертів. В Азії квасоля азукі часто виготовляється з таких інгредієнтів, як кокосове молоко, і зазвичай її готують, а потім перетирають у пасту під назвою Цубуан. Після бродіння його часто використовують в азіатських кондитерських виробах.
Харчові цінності Azuki:
У 100 г порції варених бобів азукі міститься 128 калорій, 0 г жиру, 7,5 г білка, 25 г вуглеводів, 7,3 г харчових волокон, 8 мг натрію і 0 мг холестерину. Близько 78 відсотків калорій надходять з вуглеводів. Ці боби - це багата поживними речовинами їжа, яка забезпечує велику кількість поживних речовин щодо їх калорійності. Вони є хорошим джерелом харчової фолієвої кислоти, калію, фосфору, магнію, заліза, марганцю та цинку. Слід зазначити, що низький глікемічний індекс (35) робить його ідеальним продуктом, цілком придатним для схуднення.
Азукі та здоров'я серця:
Вживання Azuki може забезпечити користь для серцево-судинної системи. Це пов’язано з тим, що азукі, як і більшість зерен, багатий на тип клітковини, який називається розчинною клітковиною. Розчинна клітковина сприяє зниженню рівня холестерину в крові. Крім того, в квасолі азукі багато фолієвої кислоти, магнію та калію, які відіграють важливу роль у підтримці здоров’я серця. Фолат сприяє зниженню рівня гомоцистеїну в крові. Високий вміст цієї амінокислоти в крові може пошкодити оболонку артерій та збільшити ризик закупорки судин. Магній і калій допомагають знизити кров'яний тиск, розслабити м'язи та покращити кровообіг.