Бобова - визначення

Дводольна рослина, плодом якої є стручок. Їстівними є численні сорти бобових: квасоля, сушена квасоля, сочевиця, горох тощо. Це сушені овочі, які відрізняються від свіжих за вмістом білка (в середньому 25%) і вищою калорійністю (від 120 до 340 кілокалорій на 100 грам). Бобові містять велику частку крохмалю (від 55 до 60%) і рослинної клітковини. Ці волокна можуть дратувати слизову кишечника, роблячи їх недоцільними для людей із синдромом подразненого кишечника; бобові пюре все-таки переносяться краще.
Вміст бобових у вітамінах групи В значний, хоча вони частково руйнуються під час варіння. Крім того, вони багаті фосфором, йодом, кальцієм, залізом. Однак поглинання заліза та його кальцію є посереднім. Ці різні харчові властивості роблять їх незамінною їжею для харчового балансу, особливо для людей, які дотримуються вегетаріанської дієти (яка включає лише продукти рослинного походження).

бобова

Будьте в курсі еволюції епідемії коронавірусу в Румунії! Захищайте себе та захищайте інших, дотримуючись заходів запобігання, рекомендованих владою.