Бобові перелік основних імпульсів Поточна жінка МАГ

Багаті білками, клітковиною та мінералами бобові - це все корисно! І є щось для кожного, оскільки у всьому світі існує не менше 18 000 сортів. Розкрийте список основних бобових культур.

Сочевиця, горох, квасоля та квасоля мають одне спільне: вони належать до сімейства бобових. Ці продукти, які також називаються "імпульсами", сповнені користі і є невід’ємною частиною здорового способу життя. Їх основний актив? Вони багаті рослинними білками і їм нічого не заздрити продуктам тваринного походження, оскільки 100 г бобових культур в середньому містять стільки ж білка, скільки 100 г м’яса !

Бобові: ідеально підходить для заповнення поживними речовинами

Їх користь не зупиняється на вмісті білка. Бобові також є шахтою необхідних поживних речовин для організму. Таким чином, він містить вітаміни, зокрема групи В, необхідні для нормального функціонування мозку, мінерали, такі як магній і калій, а також клітковини або вуглеводи з низьким глікемічним індексом.

Бобові, союзники для схуднення

Багатство бобових культур вуглеводами з низьким глікемічним індексом робить їхніх союзників вибором у контексті збалансованості їжі або втрати ваги. Їх вміст розчинних клітковин також є перевагою для лінійки: вони зменшують всмоктування жиру, полегшують кишковий транзит і уповільнюють процес травлення, що продовжує тривалість почуття ситості і, отже, допомагає боротися проти нагризання.

Бобові: ефективно допомагає боротися з певними хворобами

Ще одна перевага завдяки багатству бобових культур розчинною клітковиною та низькому вмісту жиру: вони сприяють зниженню рівня холестерину та контролюють рівень цукру в крові, що особливо цікаво людям з діабетом. Оскільки діабет є фактором ризику серцево-судинних захворювань, бобові культури також є перевагою для здоров'я серця. Також було висвітлено їх роль у боротьбі з ожирінням.

Бобові культури, надбання для навколишнього середовища

Буде зрозуміло: бобові - це все добре! Але їх користь не обмежується нашим здоров’ям. Вміст рослинного білка дозволяє обмежити споживання м’яса. Це є вигодою для навколишнього середовища, оскільки тваринництво є джерелом 18% викидів парникових газів. Але це ще не все: окрім того, що вирощування цих продуктів не є простим, це не передбачає використання азотних добрив, оскільки бобові мають здатність фіксувати азот, що знову ж дозволяє обмежувати парникові гази.

Список бобових культур

Французи споживають в середньому 1,4 кг бобових на людину на рік. Недостатня кількість з огляду на численні переваги, пов’язані з цими продуктами, для здоров’я та планети. Але щоб збільшити це споживання, все-таки потрібно навчитися розпізнавати бобові! У всьому світі існує не менше 18 000 сортів, які можна розділити на кілька категорій.

сушені боби, серед яких ми знаходимо:

боби борлотті;
чорні боби;
квасоля адзукі;
боби каннелліні;
червона квасоля;
біла квасоля;
кокосова квасоля;
квасоля-джгут;
квасоля пінто;
урдова квасоля;
боби тепарі;
квасоля з Суассона;
Іспанська квасоля;
квасоля ліма;
боби злитки;
метелики;
квасоля рис;
Квасоля тарбе;
урдова квасоля;
швидка квасоля;
боби маш;
(.)

лінзи, серед яких ми знаходимо:

червона сочевиця;
сочевиця жовта;
червона сочевиця;
зелена сочевиця;
сочевиця коричнева;
сочевиця білуга;
сочевиця з Ле-Пуй;
Сочевиця умбрійська;
зелена сочевиця з ягоди;
сочевиця шампанського;
білява сочевиця з Сен-Флора;
(.)

сухий горошок, серед яких ми знаходимо:

сухий зелений горошок;
вики;
сушений горошиний голуб;
коніли (Niébés);
квадратний горошок;
шпага гороху;
(.)

нут дезі;
нут бамбайський;
нут кабулі;
(.)

Інші основні категорії бобових культур квасоля, люпин або горошок бамбара, званий також меленим горошком.