Бобул - Бондуель
Сезонна рослина з сімейства Fabacee, культивується в багатьох країнах.
100 г квасолі - 88 ккал
Зерно містить велику кількість білка та харчових волокон, кальцію, фосфору, заліза, магнію, каротину та вітамінів А1, В1, В2, С, Е.
Зерно містить близько 25% рослинного білка, харчова цінність якого набагато вища, ніж білка із злаків. Він також цінується за багатий вміст харчових волокон, вуглеводів, жирів, вітамінів та мінералів.
Зерно не містить холестерину, тому його вживання рекомендується при захворюваннях кровоносної системи. Він надає регулюючу дію на травну систему завдяки вмісту клітковини, що прискорює метаболізм, що схиляє її до використання в дієтах.
А жителі Трої їли квасолю
Квасоля відома людині понад 5000 років. Сліди вживання квасолі в їжі виявлені в Китаї, Стародавньому Єгипті і навіть руїнах Трої. Оцінений як простий у вирощуванні, послідовний і дає енергію та силу, його споживали переважно нижчі соціальні верстви. У давнину зерно вважалося символом смерті і не дозволялося їсти жерцям.
Найсмачнішою є молода квасоля, зварена в злегка підсоленій воді, з невеликою кількістю вершкового масла. Його можна додавати в салати, супи та всі страви, придатні для інших стручків, таких як квасоля або горох.