Бобул - що це і як готують; Природа
зерна або Vicia faba, є однорічною бобовою рослиною, що зустрічається в тій же ботанічній родині, що і садова квасоля та горох, існує 2 різновиди квасолі: Vicia faba minor - має дрібні коричневі зерна і Vicia faba major - має великі світло-зелені ягоди.
Походить від Середня Азія, температура, сприятлива для вирощування зерна, становить близько 15 градусів, вона росте майже на всіх типах ґрунтів, віддаючи перевагу глинистим або суглинистим ґрунтам, в Румунії її культивують особливо в Марамуреші, Буковіні, Ольтенії, Арджеші .
У давнину греки мали бенкет присвячений цій рослині, квасоля була виявлена на території нашої країни в місця поховання даків поряд із горохом та пшеницею, що свідчить про те, що це була не просто їжа, а міфічне призначення.
Ягоди мають низька калорійність, тому рекомендуються в дієтах для схуднення, в боротьбі з ожирінням, є поживна їжа багатий білками і вуглеводами, які можна вживати як зеленими, так і приготованими, містять 80% води, інші мінерали, такі як: залізо, марганець, фосфор, магній, мідь, цинк, калій, натрій, селен, кальцій, вітаміни, такі як: вітамін С, В1, В2, В3, В5, В6, В9, ліпіди, флавоноїди.
Сайт філа темного кольору або навіть чорний колір показує, що зерно стигло і рекомендовано до вживання, плід типу стручка, всередині якого знаходиться 3-5 насінин, має циліндричну або сплюснуту форму коричневого або чорного кольору, колекція це робиться у повній стиглості, коли стручки почорніли, а для зелених зерен зелені стручки будуть зібрані.
З бобу споживається дуже молоде листя, яке має злегка кислуватий смак у салатах, супах, бульйонах, із зовсім молодих стручків, багатих сіркою та залізом, що довго досягають зрілості, готують супи, бульйони, каструлі.
Квасоля кипить поки воно не набубнявіє, злийте воду і очистіть шкірку, потім ядро знову відварюють з сіллю, його можна готувати на пару, свіжозібрані ягоди можна їсти сирими в салатах, готувати в супах, рагу, квасолі сушену можна гідратувати на ніч, шкірку видаляють, потім варять у різних препаратах у вигляді пюре.
Боб має терапевтичні властивості будучи хорошим сечогінним, заспокійливим, загальнозміцнюючим засобом, його рекомендують застосовувати при таких захворюваннях, як ниркова коліка, цистит, простата, ревматичні захворювання, регулює рівень холестерину, запобігає остеопорозу.