Bofinger Brasserie Paris Place des Vosges Bastille
Бофінгер
Шановні клієнти, ми проводимо роботи по прикрашенню та не працюємо з 9 жовтня по грудень 2020 року.
Ми не можемо чекати, щоб побачити вас знову !
[В КУХНІ В БОФІНГЕРІ]
Шеф-кухар самого ельзаського паризького пивоварного ресторану пропонує такі фірмові страви, як риба Baeckoeffe, Kougloff у французькому тості та суфле Grand Marnier. Також можна знайти нашу ельзаську квашену капусту з домашньою капустою за традицією.
Відкрийте наші приватні кімнати, щоб організувати ваш захід !
[ІСТОРІЯ БОФІНГЕРА]
Найбільш ельзаський з паризьких пивоварних магазинів.
Заснована в 1864 році ельзаським Фредеріком Бофінгером, "найкрасивіший пивний ресторан Парижа" відзначить історію французької столиці. Фактично у цьому закладі буде встановлено перший у місті насос тиску. Того року парижани виявили в Бофінгері пиво "на крані".
Починаючи з античного режиму, ельзаси приїжджали оселятися в окрузі Сент-Антуан, щоб працювати в столярній справі та виготовляти шафи. Ці майстри приїхали сюди, щоб споживати пиво, приносячи свій кухоль, на той час це було традицією, знак також представляє маленького ельзаса з куглофом та маленького ельзасянина з його кухлем і кренделем, що біжать на пивоварні.
BELLE EPOQUE ПРИКРАСАЄ
Під час Belle Époque заклад, захоплений зятем Бофінгера, розширений з 3 до 5 вулиці Бастилії, був модернізований та прикрашений. Купольна кімната зведена на колишньому складі вугілля, а дві нові кімнати замінюють маслозавод і пекарню, стовпи яких залишаються видимими. Між 1919 і 1921 роками архітектор Легей, художник-декоратор Мітген та майстри скляних виробів Нере та Ройе надали Бофінгеру пишність, що принесло йому прізвисько "найкрасивіший пивний ресторан у Парижі".
ПРЕСТИЖНЕ НАЛАШТУВАННЯ
Друга світова війна зупинила розповсюдження Бофінгера. Коли в 1968 році Ерік де Ротшильд та Ісидор Уртізверея придбали пивоварню, діячі з усього Парижу в політиці та мистецтві знову стікалися до Бофінгера, куди Франсуа Міттеран навіть приходив святкувати свій вхід до Єлисейського палацу. 13 березня 1989 року Бофінгер був внесений до Додаткового опису історичних пам'яток.
ЯРМАРК КОНТИНЕНТІВ
З нагоди Міжнародної колоніальної виставки 1931 року стіни цього салону прикрашали дерев'яні інкрустації, що представляють п’ять континентів, один раз вдень і один раз вночі, зроблені Панзані. Люстри - це робота братів Мюллер, майстрів скляного виробництва Луневіля. Саме в цій самій кімнаті в 1924 році президент радикальної партії Едуард Еріо створив "Картель де Гоша".
ВЕЛИКИЙ КУПОЛ
Спочатку глухий двір, який здавна служив місцем зберігання вугілля. У 1919 році був встановлений овальний купол, щоб надати йому світла і прикрасити; вона прикрашена квітковими мотивами і виконана художниками по склу Гастоном Нере (склороб Гектора Гімара) та Ройе. У центрі кімнати сервант, посилений гліцинією (який замінив оригінального лелеку), розділяє 32 найпопулярніші столи закладу. Навколо кімнати стіни прикрашені фризами, медальйонами на полотні та картинами, що зображують винні міста. Чаплі та квіткові мотиви, розкидані по всьому закладу, - це кераміка Жерома Массьє (династія Массьє вважається засновником кераміки Валлорі).