Bolete (інгредієнт) - Все про гриб 750г
Боровика можна впізнати по довгій кремезній нозі та гладкій, круглої та опуклої м’ясистої капелюсі. Колір його варіюється: рожевий, сіруватий, коричневий ... Від інших грибів його відрізняє нижня частина шапки, яка утворена не з ламелей, а з вертикальних трубочок.
Серед безлічі різновидів боровиків білі гриби найпопулярніші у гурманів.
Більшість боровиків їстівні. Однак деякі можуть спричинити серйозні кишкові розлади: у разі сумнівів рекомендується звернутися за консультацією до фахівця.
Покупка
Здорового чрева можна впізнати за міцною опорою. Молодші екземпляри будуть набагато ніжнішими і смачнішими. Поза сезону ми використовуємо зневоднені або заморожені боровики.
Підготовка
Щоб очистити боровик, уникайте води за будь-яку ціну: вона пом’якшить гриби. Якщо ви вибрали їх самостійно, покладіть їх на кілька хвилин у закритий поліетиленовий пакет: це дозволить вам позбутися від глистів. При необхідності за допомогою ножа видаліть пошкоджені деталі. Потім сухий чистити боровик, використовуючи лише ганчірку або зубну щітку.
використання
На грилі, приготованому на пару, обсмаженому ... Самостійний боровик також ідеально підходить для додання смаку гарним стравам. Це особливо цінується в соусах, зокрема для супроводу птиці: цесарок з лісовим соусом, голубів або капун. Його також можна насолодити макаронами, ньоккі або равіолі: рецепти, що дозволяють сповна насолодитися цим смачним грибом.
Збереження
Болети - це особливо тендітні гриби: їх не можна зберігати більше декількох днів у холодильнику. Рекомендується тримати їх рівно, на тканині.