Болгарський гарбузовий штрудель Тіквенік - рецепт

1.Грубо наріжте м’якоть гарбуза, потім тушкуйте в каструлі з 2 столовими ложками вершкового масла протягом 15 хвилин і дайте охолонути. Потім змішайте з волоськими горіхами, цукром, ромом, корицею, лимонним соком і дрібкою солі. Все добре розмішати і дати настоятися протягом години.

тіквенік

2.Розігрійте духовку до 160 градусів. Застеліть деко (26 см) папером для випічки і змастіть розтопленим вершковим маслом.

3.Розкачайте тісто з юфки, змастіть кожен лист маслом, посипте зверху трохи гарбузової горіхової суміші (приблизно 3 ст. Ложки) і розкачайте його вільно, потім руками притисніть тісто від краю до центру, щоб воно зморщилось. Продовжуйте так, поки не витратите все листя юфки та м’якоть гарбуза. Помістіть рулетики у форму спіралі у деко.

4-й.Змішайте невеликі залишки гарбуза і горіха в мисці з 3-4 ложками води і збризніть ними штрудель. Змастіть маслом, що залишився, і випікайте в розігрітій до 160 градусів духовці близько 40 хвилин до золотистого кольору.

5.Подавати штрудель з гарбуза, запилений цукровою пудрою. Збиті вершки, рафіновані з корицею, окружнюють смак. Чашка кави теж, звичайно.

6-й.Гарбузовий штрудель можна насолоджуватися холодним або теплим. Наступного дня він смакує краще, тому що має мелевий смак. Я використовую Хоккайдо - гарбуз, тому що його не потрібно очищати від шкірки, і він має борошняну консистенцію, або гарбуз гарбуз - який є гарним і горіховим.

7-й."Тіквенік" походить від болгарського слова "Тіква", що означає гарбуз, тому Тіквенік - щось на зразок "маленького гарбуза". Хороший апетит !