Болгарський огірковий суп; Таратор для серця грілка Supperia

Удача для ложки

болгарський

Навіть якщо деякі святкові враження сягають десятиліть, вони залишаються у вашій пам’яті так, ніби були вчора. У вас все прямо на очах, і, особливо під час їжі, ви все ще можете пам’ятати, як це пахло, смакувало і відчувало. Я відчуваю те саме з болгарським огірковим супом. Це був теплий піврічний вечір у вигадливому рибному ресторані в порту Старого Несебра, а холодний таратор подали для початку (із вражаючим заходом сонця). І зараз я намагаюся чаклувати цю мрію знову і знову.

Окрім усього кітчу, цей суп, звичайно, є надзвичайно винахідливим та легким освіженням, особливо у спекотні літні дні. Огірки практично не містять калорій, оскільки вони складаються лише з води. Зручно, ви можете пити рідину відразу. Йогурт і пахта є (як правило) легкозасвоюваними і не навантажують тіло, коли воно гаряче. Волоські горіхи дають щось перекусити. Вони також містять корисні жири та багато вітамінів і є чистою їжею для нервів.

Інгредієнти на 3 порції:

  • 2 великі огірки, приблизно 750 г.
  • 150 г натурального йогурту, 3,5%
  • 500 г пахта
  • 1-2 зубчики часнику, очищені від шкірки
  • 2 ст. Ложки оливкової олії
  • 1/2 чайної ложки меленого кмину
  • 1/2 чайної ложки цукру
  • 1 пучок кропу, промитий
  • (Морська сіль
  • перець
  • 30 г ядер волоських горіхів
  • велика салатниця
    1. Огірки добре помити, при необхідності очистити від шкірки
    2. Подрібніть огірок на великі шматочки і покладіть у велику салатницю
    3. Подрібніть часник, наріжте половину кропу невеликими шматочками і додайте все до огірків кубиками разом з 1/2 чайної ложки солі, цукру та кмину
    4. Влийте йогурт, пахта та оливкову олію
    5. Змішуйте за допомогою ручного блендера, поки все не стане повністю рідким, без шматочків
    6. Тепер грубо натріть другий огірок і змішайте його з рідиною
    7. Знову приправте меленим перцем і сіллю
    8. Дрібно наріжте залишився кріп і розмішайте
    9. Остудити суп у холодильнику не менше години

При подачі посипте холодний суп однією столовою ложкою грубо подрібнених волоських горіхів на порцію. Міцний хліб з непросіяного борошна смачний з ним.

Поради щодо інгредієнтів:

В оригіналі набагато більше часнику. Тож просто не має жодних обмежень. Подвійна сума - це нормально. З йогуртом ви також можете піти на все. Якщо ви не дбаєте про калорії, ви можете взяти грецький йогурт з 10% жиру. Це стає просто смачнішим.

Тож сміливо спробуйте, нехай смакує і буде щасливим.

СМАЧНОГО! 🙂

приблизно 270 ккал на порцію, 1 ВЕ, вегетаріанська