Bonjour le Chef! Приготування їжі та їжі у Франції ПРОСТІ СПЕЦІЇ ®
Навряд чи якась національна кухня є такою відомою і такою ж шанованою, як французька. Не дарма у Франції походять відомі та горезвісні зірки Мішлен для видатних ресторанів. «Висока кухня» надихає світ, і тому не дивно, що деякі класики з «Країни червоного вина та сиру» приїхали до наших прямих сусідів у Німеччині і міцно закріпились у нашому кулінарному мисленні.
Але чи насправді ми знайомі з цими «класиками»? Ми вибрали три типово французькі страви та уважніше розглянули: Що таке круасани та ко? 3 класики французької мови, які ми повинні знати краще:
Круасан
На самому початку абсолютна класика французів - але є одна крихітна дрібниця: круасан взагалі не походить з Франції. Нібито австрійці винайшли його в кінці XVII століття: на той час турками відкладали Відень, австрійські пекарі, які зазвичай рано вставали, почули, як турецькі війська намагаються копати тунель, підняли тривогу і врятували їх Місто. Відтоді «круасани» випікали у формі турецького півмісяця, на знак тріумфу.
Ну, як би там не було: саме французи вдосконалили круасан і зробили його відомим. Ось чому вони все ще можуть претендувати на значну частину слави для себе, так?
Голландський соус
Щоб зрозуміти: голландський соус насправді походить із Франції. Але як щодо слова «Голландія» в назві? Скопійовано голландцями? Ні! Своєю назвою соус зобов'язаний одному з основних інгредієнтів: вершковому маслу. Тоді, як і зараз, він надійшов із Голландії в дуже хорошій якості. І так була визначена назва вершкового соусу.
Популярний здобний соус також відомий під назвою Соус Ісіньї, названий на честь французького містечка Віль д’Ізені в Нормандії, де також виготовляли дуже гарне масло.
Паризьке кафе
Будь то теплий соус чи холодна закуска з багетом - ми любимо це Паризьке кафе! І навіть якщо з назви цього не випливає, цей гострий соус не так вже й французький. Соус виготовлявся у Швейцарії в 1930-х роках, точніше в ресторані сім’ї Буб’є “Restaurant du Coq d’Or” у Женеві. Дочка мадам Буб'є вийшла заміж за власника ресторану "Café de Paris", котрий особливо вдавався в одне: здобний соус, який відтепер називали Café de Paris.
Ресторан "Chez Boubier Café de Paris" у Женеві працює і сьогодні! Він відомий далеко за межами міста тим, що в меню є лише одна тепла страва: Entrecôte з ... звичайно, Sauce Café de Paris.
Якщо вам не просто хочеться проїхати кілька сотень кілометрів за трапезою: просто принесіть своє кафе Париж додому. Завдяки нашій смачній суміші ви зможете викликати смачний соус на своїй тарілці і в найкоротші терміни викликати посмішку.
Якщо ваша їжа зовсім не схожа на “високу кухню”, наш французький універсал завжди буде радий допомогти. Будь то в рататуї, різотто чи в будь-яких запіках - універсал скрізь просто триес бієн. Приємного апетиту!
Рататуй
Рецепт рататуя, як із Франції: ми покажемо вам, як вигадати смачний рецепт рататую з кабачків, помідорів, баклажанів та перцю.
Що вам потрібно: (на 4 порції)