Бор; ро; u, досвід; Шахта; Кухня Діа
Червоний борщ - це овочевий та м’ясний суп, в який додається кольоровий буряк і дуже популярний у Росія, Україна, Польща, Литва, але останнє, але не менш важливе Молдавія і Румунія.
Я впевнена, що в Молдові є кожна господиня її секрети підготовки рецептів, а щоб не залишитися позаду, дивіться нижче, як я готую цей борщ, який щоразу у мене все чудово. Я не знаю, як щодо вас, але я Мені подобається, щоб червоний борщ був барвистим, мати інтенсивний колір, при якому інші овочі також зберігають своє право існувати в тандемі з буряком, який практично має властивість фарбувати все на своєму шляху.
Для досягнення такого результату я не смажу інші овочі разом з буряком, і секрет полягає в тому, що я додаю його наприкінці, коли всі інші овочі вже відварюються.
Таким чином, лише суп красиво червоний, а не інші овочі.
Наведені нижче інгредієнти призначені для 3-літрової каструлі!
Інгредієнти бульйону:
- 500 гр свинини або яловичини
- 1 цибулина
- 2-3 лаврових листа
- 1-2 гілочки сушеного чебрецю
- горошини перцю
- 2-3 чайні ложки солі
Інші інгредієнти для борщу:
- 1 хороший, солодкий, ніжний червоний буряк
- шматок капусти, приблизно 200 гр
- 2-3 картоплини
- 1 морква
- 1 цибулина
- 1 більший помідор, даний через терку
- сіль і перець за смаком
- кислий борщ або лимонний сік
- свіжої петрушки та кропу
- крем для подачі
- Відваріть м’ясо разом з іншими інгредієнтами для бульйону на повільному вогні. Це займе приблизно 1 - 1,5 години. Обов’язково додайте інші інгредієнти лише після того, як ви взяли піну, яка утворюється на початку, коли м’ясо починає кипіти.
2. Вийміть з бульйону лаврове листя і гілочки чебрецю і за бажанням процідіть. Видаліть м’ясо таким же чином, наріжте його більшими шматками і дайте йому почекати своєї черги, поки воно не повернеться на сковороду.
3. Підготуйте овочі, які утворюватимуть червоний борщ. Дивіться на зображенні нижче 🙂
4. Додайте в бульйон кип’яченої води за потребою і повільно відварюйте в ньому картоплю, моркву, капусту і терті помідори.
5. Поки овочі гасяться, подбайте про тертих буряках. Покладіть на сковороду кілька столових ложок соняшникової олії (бажано ароматичної та домашнього олії холодного віджиму) і обсмажте в ній подрібнену цибулю, потім, коли цибуля стане напівпрозорою, додайте буряк до затвердіння. В цей час вам радять його посолити і поперчити за смаком, тоді ви побачите, яким смачним смаком буде борщ. Нехай буряк вариться кілька хвилин до готовності.
На мій смак, овочі в БУДЬ-ЯКОМУ СУПІ повинні бути альденте! Я не люблю овочеві супи, в яких все дуже приготоване, а овочі мають м'який смак, модну кашу, плюс ви не отримуєте від них БУДЬ-ЯКИХ ПОЖИВНИХ речовин. Тому я раджу вам, будь-який овочевий суп вам не готують, не кип’ятять на сильному вогні і надлишку овочів, залишайте їх трохи хрусткими (не зварити до кінця) і не слухайте того, що нам сказали в дитинстві, що якщо це ХРУБО - це НЕ ДОБРО! ЦЕ НАЙБІЛЬШЕ АБЕРАЦІЇ! Змініть своє бачення на здорове харчування та отримайте якомога більше користі від того, що у вас на тарілці!
6. Таким чином, коли овочі в супі закиплять близько 15 хвилин, додайте затверділий червоний буряк і відварене м’ясо, нарізане шматочками. Залиште на вогні ще на 5 хвилин, а потім додайте 3-4 ложки свіжого лимонного соку або кислого домашнього борщу, на ваш смак. Наприклад, я не завжди люблю додавати червоний борщ, бо я також люблю солодкі супи.
Після того, як ви трохи підкислить червоний борщ, дайте йому ще 2-3 хвилини тушкувати і вимкніть вогонь. Покладіть кришку і дайте борщу відпочити принаймні 5 хвилин.
7. Тепер, коли борщ трохи охолонув, час додати подрібнену свіжу зелень.
Борщ готовий, тільки добре поставити на стіл і зібрати коханих в купу. Я люблю подавати червоний борщ із вершками, чорним хлібом та часником.
Як бачите, мій борщ червоний, але інші овочі зберегли свій колір. Ви бачили, наскільки це просто? Спробуйте теж! Apoi ... і тоді я чекаю вас тут, у блозі чи на сторінці у facebook із враженнями та думками!
Якщо вам сподобався мій рецепт, покажіть його і своїм друзям! Клацніть ПОДОБАТИСЯ І ПОДІЛИТИСЯ!
Якщо ви приготували цей рецепт і хочете розмістити його в соціальних мережах, скористайтеся хештегом # diaskitchen Дякую!
| Кухня Діа є власником авторських прав на матеріали цього блогу, які не можна використовувати або публікувати без письмової згоди автора |
Клацніть, щоб оцінити!
Середня оцінка 5/5. Кількість голосів: 11
Голосів ще немає! Будьте першим, хто оцінить цю публікацію.