Боріться зі старінням червоними плодами
Журавлина бореться з рецидивуючими інфекціями сечовивідних шляхів
Американські індіанці використовували журавлину для виготовлення знаменитого пеммікана, а також для лікування інфекцій сечовивідних шляхів, поширених під час вагітності та після менопаузи. Добре видно: кілька досліджень підтверджують його ефективність, у тому числі два контрольовані проти плацебо. У цих двох суворих дослідженнях ризик зараження через 12 місяців зменшився на 40% у жінок, які вживали журавлинний сік або екстракти порівняно з плацебо. Різниці в ефективності журавлинного соку та капсул немає. Журавлина запобігає прилипанню патогенних бактерій (кишкової палички) до клітин сечового міхура. (1)
Вишні корисні при подагрі
Цей засіб доброї жінки ось-ось буде перевірено. У будь-якому випадку, це висновок недавнього дослідження, в якому добровольці споживали близько 300 г вишні. Рівень сечової кислоти в плазмі знизився через 5 годин, тоді як елімінація сечі логічно зросла. Крім того, кілька показників запалення (включаючи С-реактивний білок) також знижувались. (2)
Чорниця покращує нічний зір
Чорницю, яку ми всюди читаємо, їли під час Другої світової війни пілоти Королівських ВПС (RAF), щоб поліпшити гостроту зору при слабкій видимості. На жаль, за легендою, Центр аеронавігаційної медицини RAF, допитаний вашим слугою, заперечує, що пілоти отримували чорницю, варення з чорниці і навіть екстракти. І 30 наукових досліджень, проведених з цього часу, навряд чи підтверджують цю прекрасну історію: останні чотири, які також є найсуворішими, роблять висновок, що чорниця не впливає на нічне бачення. (3)
Полуниця є протираком
Як і всі фрукти, полуниця забезпечує антиоксиданти, які зменшують пошкодження ДНК вільними радикалами. Але полуниця робить більше: вона сильно пригнічує утворення канцерогенних сполук, званих нітрозамінами, які можуть утворюватися в травному тракті, коли ви вживаєте нітрити або нітрати та білки (аміни). Нітрозаміни, які забезпечуються, зокрема, холодними м'ясними продуктами, звинувачуються в тому, що вони викликають рак травної системи. Полуниця пригнічує утворення цих канцерогенів до 70%. Вагома причина цього літа, щоб слідувати за тарілкою мергезу з мискою полуниці. (4)
Чорниця, ожина та малина - найкращі фрукти проти старіння
Ківі та апельсин часто називають найкращими джерелами антиоксидантів, але дослідження, проведене в Університеті Тафтса (Бостон, штат Массачусетс) командою Рональда Пріора, показує перевагу чорниці, ожини, малини та полуниці у зміцненні нашої захисної сили проти вільних радикалів, відповідальних за старіння . Американські дослідники розробили тест під назвою ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity), який вимірює антиоксидантну силу фруктів та інших продуктів (див. Таблицю) у плазмі. Плоди з найвищими балами збільшують антиоксидантну силу крові на 10-25%! Крім того, вони запобігають втраті пам’яті у старих щурів та захищають капіляри цих тварин від атак кисню. «На основі цих результатів, - каже доктор Пріор, - я вважаю, що потрібно буде заготовляти від 3000 до 5000 одиниць ORAC на день, щоб мати якийсь значний вплив на антиоксидантну здатність плазми та тканини. Але значення ORAC настільки різняться від фруктів чи овочів до овочів, що ви можете їсти 7 фруктів та овочів на день і отримувати лише 1300 одиниць або споживати одну миску чорниці і мати понад 3000 одиниць. "
Поліфеноли - важливе сімейство антиоксидантів у рослинах, фруктах та овочах, що містить понад шість тисяч молекул. За підрахунками, їжа забезпечує близько 1 г на день. Поліфеноли дозволяють рослинам захищатися від ультрафіолетових променів. З цих причин вміст поліфенолів у стиглих плодах вищий, ніж у тих, які збирають занадто рано. Поліфеноли захищають рослину від патогенних мікроорганізмів, і їх концентрація зростає після зараження. Це пояснює, чому органічні фрукти, зокрема полуниця та ожина, містять більше антиоксидантних поліфенолів, ніж фрукти, вирощені без стресу, як це відбувається у звичайному сільському господарстві. (5) Нарешті, сховище на холоді протягом декількох днів, схоже, не впливає на вміст антиоксидантів у цих фруктах.