Борошно органічне ціле Хорасан La Milanaise

Це борошно виробляється з органічного Хорасана. Його клейковина, відмінна від пшеничного борошна, робить її більш придатною для випічки.

органічне

Органічне цільне борошно Хорасан відрізняється злегка помаранчевим кольором і майже солодкуватим смаком, але без гіркоти, що нагадує нотки вершкового масла, фундука. Пшениця Хорасан містить на 20-40% більше білка, ніж звичайна пшениця. Він також містить клітковину, залізо, цинк, вітаміни В2, В3 і Е, фосфор і магній.

У рецептах воно поглинає набагато більше води, ніж цільнозернове борошно, однак, оскільки клейковина в цьому борошні інша, рекомендується замішувати тісто набагато менше, оскільки воно, як правило, розпушується в кінці замісу і стає дуже липким.

Використання цього борошна рекомендується для: багетів, печива, млинців, тортів, вафель, булочок, хліба, тіста та скоринки .