Боротьба з харчовими відходами 7 простих та ефективних методів!
Харчові відходи стосуються всіх суб'єктів харчового ланцюга: виробників, переробників, дистриб'юторів, рестораторів, транспортерів ... не кажучи вже про споживача. Ви можете сказати собі: " Витрачати ? Я ніколи! " Однак ви побачите, що нас усіх це турбує вдома, в офісі чи в їдальні. так ось номери ключів харчові відходи у Франції і, звичайно, практичні та прості у реалізації рішення для боротьба з харчовими відходами !
Показники харчових відходів у Франції
Ми викидаємо все більше і більше їжі, хоча ми впевнені в протилежному. Досить часто це так невеликі суми, що заважає нам усвідомити масштаби харчових відходів.
У Франції це все в межах домогосподарств 30 кг на людину на рік (еквівалент одного прийому їжі на тиждень!), включаючи 7 кг продуктів, які навіть не були розгорнуті. 50% викинутих фруктів та овочів відповідають зовнішньому вигляду, хоча вони цілком їстівні !
Харчові відходи коштують 100 євро на рік на людину !
В той самий час, У 2017 році продовольчу допомогу отримали 5,5 мільйона людей, а 8 мільйонів людей були фінансово незабезпечені продовольством.
Починаючи з 2013 року, державні органи поставили перед собою завдання на 2025 рік зменшити харчові відходи на 50%.
1. Зрозумійте терміни придатності
Перша порада уникати харчових відходів - це розуміти терміни придатності і не систематично викидати продукти, які минули цю знамениту дату. Він існує два типи термінів придатності: дата використання (DLC) та мінімальна дата довговічності (DDM):
- DLC накладається на продукти харчування, які можуть представляти небезпеку для здоров'я людей.
- Якщо ви перевищите DDM, це не загрожує здоров’ю.
2. Складіть список покупок
Імпровізація в супермаркеті - найкращий спосіб закінчити тиждень продуктами, залишеними в холодильнику. Тому готуйтеся щотижня список покупок. Окрім впливу на харчові відходи, це також позбавить вас від зайвих або непередбачених витрат. Отже, це міра, яка має подвійну вигоду.
Народжений не ходіть за покупками, коли ви голодні інакше ви ризикуєте купувати більше їжі і легше піддаватися спокусам.
Щоб скласти ефективний список покупок, необхідно спочатку встановити меню їжі на тиждень.
Якщо ви точно знаєте, які інгредієнти вам потрібні і в якій кількості, ваші покупки будуть обмежені необхідним. Більше не купуйте оптом, надлишок фруктів чи йогурту в холодильнику наприкінці тижня. Добре сплановані страви також дозволяють збалансувати меню, маючи огляд: більше не замовляти страви на доставку або макарони щовечора через брак часу чи натхнення.
➡ Для отримання додаткової інформації див. Спеціальну статтю про меню тижня для друку та поради щодо зменшення витрат веб-сайту !
3. Купуйте і готуйте потрібні кількості
Це не так нерідко трапляються очі, більші за шлунок і передозування порціями. Проблема полягає в тому, що це призводить до накопичення залишків і часто до харчових відходів.
Перше, що потрібно зробити, щоб не марнувати, - не купувати занадто багато.
Виправити це дуже просто! Все, що потрібно - цеприйняти правильну дозування, дотримуючись рецептів, обчислюючи порції відповідно до кількості людей за столом (та їх апетиту!). Місце для ваги, мірної чашки або будь-якого іншого корисного кухонного посуду !
Ось декілька порад щодо дозування кількості препарату для однієї людини:
- рис: 1/2 склянки;
- макарони: 1/2 склянки;
- риба: 140 гр;
- картопля (маленька): 5.
Не забувайте зберігати надлишок їжі в морозильній камері.
Для отримання додаткової інформації див. Спеціальну статтю про те, як спланувати правильну кількість для економії ?
4. Забезпечити збереження їжі
Щоб не розірвати холодний ланцюг, ми робимо покупки по порядку ! По-перше: продовольчі товари, консерви, фрукти та овочі, потім продукти у свіжому відділенні і, нарешті, заморожені продукти, бажано поміщати в ізольований пакет. Вдома ми замовляйте продукти в зворотному порядку.
Закінчивши покупки, повернувшись додому, це важливо залишатися організованим споживаючи продукти з найранішим найкращим терміном до дати. Тому необхідно налаштувати ефективна організація запасів, особливо якщо ви робите покупки більше тижня.
Зберігання шаф і холодильника тому повинен задовольнити цю потребу для контролю свіжості продуктів. Зберігайте найбільш тендітну їжу та споживайте швидко, щоб було добре видно в холодильнику. Помістіть найстаріші продукти, щоб споживати їх першими. Продукти також повинні зберігатися не переповнений щоб повітря циркулювало.
Створення меню та списків покупок, управління запасами, зберігання їжі та організація шаф є невід’ємною частиною навчання бюджету на харчування. Крім того, учасники можуть завантажити особливо ефективні інструменти для друку !
Ще одна порада, коли ви, наприклад, відкриваєте пляшку з молоком або продуктами, упакованими у вакуум зазначте на упаковці дату відкриття !
➡ Для отримання додаткової інформації див. Спеціальну статтю на веб-сайті "Мистецтво зберігання їжі"
5. Приготування залишків їжі
Збережіть залишки на наступний прийом їжі або майбутній ланч-бокс для роботи. Існує багато рецептів для покращення залишків та споживання їх у зовсім іншому препараті, наприклад:
- Овочі: супи, пюре, гратени…;
- Фрукти: злегка пошкоджений плід можна їсти в компоті, смузі або кулі;
- Твердий хліб: його можна перетворити в сухарі або сухарики для покращення супу;
- М'ясо: залишки можна готувати як фаршировані овочі, обгортання, кіш або фарш.
Інші рецепти проти харчових відходів доступні тут:
Зменшіть частку викинутих фруктів та овочів: бадилля, шкірки ... можна готувати і їсти! Щоб запастися рецептами, відвідайте нашу спеціальну статтю: Як приготувати морквяну бадилля та овочеві шкірки ?
Якщо перед відпусткою у холодильнику є споживана їжа, її можна подарувати за заявкою, присвяченою донорству як хмелепродукти, муміє, поділіться своїм холодильником, ...
Деякі продукти також можна «переробити» на корм тваринам або компосту.
6. Боротьба з харчовими відходами в ресторанах (бізнес, їдальня тощо)
Сьогодні одне із семи страв забирають з дому в їдальню чи ресторан. Кожна французька людина виробляє 20 кг їжі, викинутої під час їжі на вулиці! Тому також можна діяти поза домом для боротьби з харчовими відходами.
Заклад громадського харчування, що обслуговує 500 клієнтів, викидає в середньому від 15 до 20 тонн їжі на рік, що еквівалентно від 30 000 до 40 000 євро за даними Ademe.
Ось кілька порад:
- Використовуйте відповідно до вашого апетиту: в їдальні не перевантажуйте піднос хлібом або десертами, оскільки апетит змінюється під час їжі. А якщо ви не дуже голодні, повідомте про це людині, яка робить послугу.
- Запитайте перед замовленням: У ресторані дізнайтеся про обсяг страв перед замовленням закуски та основної страви.
- Візьміть те, що ви ще не їли - Песик: Запитайте, чи можна взяти залишки, якщо, звичайно, ви можете їх швидко з’їсти або заморозити. Також можна поділитися з іншими людьми, присутніми за столом. З 1 липня 2021р, ресторатори потрібно буде надати вам контейнери для багаторазового використання дозволяють приймати їжу та напої, що не вживаються.
7. Йти ще далі в боротьбі з відходами !
Ви також можете боротися з харчовими відходами, купуючи кошики нереалізованої продукції у продавців у вашому районі. Мобільні додатки, такі як optimiam, togoodtogo,… перелічують наявні біля вас кошики.
Я також створив для вас карту супермаркетів з відходами, які пропонують лише продукти, що вийшли з традиційних схем за дуже привабливими цінами. !
Деякі торговці також пропонують потворні фрукти та овочі та продукти, близькі до терміну придатності на своїх полицях - простий спосіб заощадити гроші, «заощаджуючи» товари, які в іншому випадку потрапляли б у смітник.
➡ А ви, які ваші поради щодо боротьби з харчовими відходами ?
Вам сподобалась ця стаття? Поділіться цим у соціальних мережах або надішліть своїм друзям !