Боротьба з ожирінням вагою лобі Альтернативи Економікс

економікс

Дивідендна машина

  • Ідеї ​​та дискусії
  • Економіка
    • Кон’юнктура
    • Зростання
    • Бюджет
    • Оподаткування
    • Державна політика
    • Торгівля
    • Глобалізація
    • Споживання
    • Банки
    • Фінанси
    • Зміна
    • Грошово-кредитна політика
    • Державні послуги
    • Борг
  • Соціальна
    • Працевлаштування
    • Безробіття
    • Страхування від безробіття
    • Соціальний захист
    • Відступи
    • Здоров'я
    • Робота
    • Умови праці
    • Трудове законодавство
    • Робочий час
    • Соціальні відносини
    • Заробітна плата
    • Навчання
  • Суспільство
    • Освіта
    • Житло
    • Нерівність
    • Дохід
    • Добрий
    • Політика
    • Свободи
    • Імміграція
    • Території
    • Населення
    • Сім'ї
    • Біженці
    • Молодість
  • Навколишнє середовище
    • Енергія
    • Погода
    • Забруднення
    • Біорізноманіття
    • Сільське господарство
    • Транспорт
  • Бізнес
    • Промисловість
    • Послуги
    • Цифрова
    • Управління
    • Інновації
    • Торгівля
    • Управління
  • Міжнародний
    • Європа
    • Німеччина
    • Греція
    • Об'єднане Королівство
    • Іспанія
    • Сполучені Штати
    • Південна Америка
    • Азія
    • Китай
    • Японія
    • Африка
    • Геополітика
  • Ідеї ​​та дискусії
    • Прямий ефір з досліджень
    • Соціорама
    • Історія
    • Трибуна
    • Теорія
    • Обличчям до обличчя
  • Діяти
    • Соціальна та солідарна економіка
    • Соціальна відповідальність
    • Ідеї ​​виходу з кризи
    • Викривачі
  • Великі формати
  • Дані
    • Ля карт
    • Наші візуалізації даних
  • Читання
  • Малювання
  • Відео
  • Підкаст
  • Читання
  • Facebook
  • Twitter
  • WhatsApp
  • Поділіться .
    • LinkedIn
    • Пошта
  • Прокоментуйте
  • Друкувати
  • Поділіться .

Зіткнувшись з тиском харчової промисловості, боротьба з ожирінням намагається закріпитись.

Авіакомпанії збільшують середню вагу мандрівників, автомобільна промисловість переосмислює перевантаження пасажирів у транспортних засобах, і навіть трусарі розширюють свій асортимент! Ожиріння вражає зростаючу частину світового населення до того моменту, коли Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) говорить про справжню епідемію. Це навіть було б для деяких вчених "першою неінфекційною глобальною епідемією в історії".

Оскільки жодна країна на планеті не уникає цього, деякі навіть говорять про "глобус". За оцінками ВООЗ, у всьому світі 300 мільйонів людей страждають ожирінням і 1 мільярд людей страждають від надмірної ваги. У Сполучених Штатах, країні, яка є символом епідемії, оскільки вона постраждала першою, зараз ця частка досягла кожного третього дорослого, і вважається, що "хвороба" зростає на 5% на рік. У середньому вага американців збільшився на 11 кг з 1960 по 2002 рік.

12% страждають ожирінням у Франції

Постійні вдосконалення, досягнуті за останні п’ятдесят років щодо тривалості життя, можуть поставити під сумнів такий розвиток подій, який стосується не лише багатих країн: ожиріння так само широко розповсюджується в країнах, що розвиваються. Наприклад, Бразилія спостерігає зростання як недоїдання, так і ожиріння, включаючи (і особливо) найнеблагополучніші верстви населення.

Франція не далеко від цієї тенденції, далеко від неї. Хоча, здається, це робиться трохи краще, ніж у середньому для інших європейських країн, це може мати лише ефект відставання. Згідно з останніми дослідженнями Національної каси медичного страхування (Cnam), страждають 12% дорослих, порівняно з 15% в решті країн Європейського Союзу. Однак викликає занепокоєння менше досягнутий рівень, ніж прискорення явища та його більш рання поява у життєвому циклі. Частка чоловіків із ожирінням була стабільною між 1980 р. (6,3%) та 1991 р. (6,5%); у 2006 р. він досяг 11,8%. Ті самі спостереження, дещо виразніше, серед жінок.

Цей розвиток походить переважно від його прискорення вгору серед течії серед молодого населення. Рівень ожиріння становить майже 14% серед молоді у віці від 4 до 16 років. З певними географічними відмінностями: на північний схід Франції сильніше впливає ожиріння дорослих. З іншого боку, на півдні Франції ситуація є критичною серед молоді: рівень поширеності ожиріння у дітей до 16 років у Лангедок-Руссільйоні досяг понад 17%. І хвилює, адже коли дитина страждає ожирінням у 13 років, у них є шанс чотири з п’яти залишатися ожирінням протягом усього життя! Нарешті, до початку 90-х років явище впливало на всі соціальні категорії більш-менш рівномірно. Зараз зростання явно посилюється у неблагополучних верствах населення. Усі ці висновки підтверджують, що Франція приєднується до американської моделі.

Загроза здоров’ю та фінансова загроза

Після алкоголю та тютюну боротьба з ожирінням стала новим кредо суб'єктів охорони здоров'я. Його прогрес фактично становить реальну загрозу здоров’ю населення. Оскільки ожиріння майже автоматично призводить до розвитку таких патологій, як діабет, гіперхолестеринемія, серцево-судинні захворювання, певні гормональні порушення або рання поява деяких видів раку (зокрема, товстої кишки). Крім того, існують психологічні проблеми, пов'язані зі стигматизацією, у дітей, які стали жертвами знущань на дитячих майданчиках, або у дорослих, які повинні сплатити додаткові премії за договорами страхування або отримати кредит.

Поряд із загрозою здоров’ю виникає фінансова загроза і для рахунків охорони здоров’я. За оцінками ВООЗ, витрати на ожиріння вже становлять від 2% до 7% загальних витрат на охорону здоров'я залежно від країни. У США, як кажуть, рахунок лише близько 120 млрд. Доларів на прямі витрати. Так само, у Франції CNAM вказує, що в тому ж віці дорослі люди з ожирінням витрачають на міські послуги на 27% більше, ніж люди з нормальною вагою, і на 39% більше на аптеку. І це, безсумнівно, лише початок, оскільки використання певних методів травної хірургії (наприклад, встановлення шлункових стрічок, скоб.) Є дорогим і посилюється. Кількість актів цього типу зросла з 2000 у 1995 році до 16 000 у 2002 році.

Крім того, ожиріння також породжує багато непрямих витрат. Дослідження у Швеції показало, що частота довготривалих відпусток по хворобах (понад півроку) була майже вдвічі вищою серед людей, що страждають ожирінням, ніж серед загальної популяції. У Франції деякі компанії вирішили проблему. Це стосується компанії Peugeot-Citroën, яка впровадила адаптовану програму для своїх співробітників з 2002 року на майданчику в Ренні. Програма "Сандалове дерево" (охорона здоров'я та харчування) дозволяє 11 500 співробітникам, які перебувають на сайті, скористатися як харчовими порадами, так і розширеною та адаптованою пропозицією громадського харчування.

Безліч причин

Боротьба з цією напастю стає надзвичайною ситуацією, але засоби лікування знайти непросто, оскільки причин ожиріння багато. Якщо генетичні схильності відіграють певну роль, вони не можуть пояснити її вражаючий розвиток2. Ожиріння полегшилось в урбанізованому суспільстві, де запаси їжі стали надмірними, а спосіб життя дедалі малорухливішим. Деструктуризація їжі, розвиток перекусів, час, проведений перед телевізором, або відсутність щоденних фізичних вправ становили б характеристики обезогенного середовища, в якому шифруються звичайні фізіологічні показники їжі (ситість, голод).

На підставі цього діагнозу в 2001 році була створена перша Національна програма з харчування та охорони здоров’я (PNNS), з якої нинішній міністр охорони здоров’я розпочала друге видання у вересні 2006 року. Завдання полягає не в тому, щоб обмежити свободу кожного їсти, як їм зручно, ані розвивати ностальгічний дискурс про старі добрі часи, коли матері, що сиділи вдома, кипіли різноманітною кухнею, в основному міфічною, ані створювати почуття менш заможних винний. Завдання полягає просто у розповсюдженні інформації про те, яким має бути більш здорове та збалансоване харчування.

Ця програма поінформувала широку громадськість про такі прості повідомлення, як з’їдання п’яти фруктів та овочів на день, щонайменше еквівалент тридцяти хвилин швидкої ходьби на день або навіть рідше вживання жирних та солодких продуктів. Але результати виявились дуже недостатніми. Друга версія програми наполягає на більш цілеспрямованих діях, зокрема на посиленому та ранньому скринінгу на предмет ожиріння серед дітей та особливій увазі до неблагополучних верств населення. Це правда, що ситуація стає більш ніж тривожною внизу соціальної шкали. Поширеність досягає 17% у домогосподарствах з щомісячним доходом менше 900 євро, у порівнянні з 8,1% у тих, хто живе на понад 5300 євро на місяць. Обмеження доходів фактично змушує неблагополучні верстви населення віддавати перевагу продуктам з високою щільністю енергії, оскільки їх відносна ціна, як правило, вигідна, але вони часто мають низьку харчову якість.

Лобі нахиляють ваги

Ці громадські профілактичні програми є корисними. Вони прагнуть залучити населення до модифікації певної харчової поведінки. Але наполягаючи лише на режимах харчування, їхній вплив буде обмежений до тих пір, поки вони не будуть боротися з певними особливо незбалансованими харчовими продуктами або впливом, який здійснюється на споживачів (особливо молодих людей) за рахунок маркетингу продуктів харчування.

Але агропродовольче лобі є особливо потужним. Наприклад, у 2004 році дискусії були особливо бурхливими, коли закон про охорону здоров'я, дотримуючись рекомендацій Французького агентства з безпеки харчових продуктів (Afssa), призвів до заборони розповсюдження напоїв та солодощів у школах. З цієї дати було здійснено не менше трьох спроб (через певних депутатів нинішньої більшості) скасувати це положення на тій підставі, що усунення цих розповсюджувачів завдало б шкоди зайнятості в цьому секторі.

Подібним чином, за положення, спрямоване на зобов’язання компаній супроводжувати будь-яку рекламу продуктів харчування харчовими повідомленнями, або, якщо це неможливо, сплачувати податок державі, що дозволяє розвивати діяльність Національного інституту профілактики та освіти для здоров'я (Inpes). Спочатку запланований у розмірі 5% від суми рекламних витрат, цей податок, під тиском промисловості, нарешті був встановлений на смішно низький рівень у 1,5%. Останньому законодавчому заходу, ефективне впровадження якого мало відбутися 1 лютого 2007 року, набуде чинності понад два з половиною роки.

Агропродовольча промисловість може навіть знайти нові ніші для нав'язування своєї продукції завдяки переглядові європейської директиви "Телебачення без кордонів", яка диктує правила в аудіовізуальній галузі з 1989 року. Проект перегляду, прийнятий у першому читанні Парламентом Європейського Союзу 13 грудня значно пом'якшили правила реклами, особливо в дитячих програмах. Таким чином кількість і довжина рекламних тунелів можуть бути більшими. Перегляд директиви також "легалізує" ще одну підступнішу форму маркетингу: розміщення продуктів у самому центрі телевізійних творів, техніка, яка позбавляє глядачів будь-якої можливості уникнути реклами.

Вина споживача

Харчова промисловість відмовляється від будь-якої відповідальності за ожиріння. Президент Національної асоціації агропродовольчої промисловості (Анія), яка представляє майже весь сектор (тобто глобальний оборот понад 140 мільярдів євро), повторює як риторнелло, що "у нього немає поганих продуктів, там немає є лише поганою харчовою поведінкою ". Один із способів покласти відповідальність на самого споживача. Зіткнувшись з цим дискурсом про вільний вибір, асоціації споживачів більше не соромляться проводити паралель між сільськогосподарською та харчовою промисловістю та тютюновою промисловістю.

Приклад, знову ж таки, походить із Сполучених Штатів, де за останні роки помножилися жирні костюми, судові провадження, розпочаті споживачами, які страждають ожирінням, проти основних мереж швидкого харчування. У відповідь на це цей сектор, головний приватний роботодавець країни з 12 мільйонами працівників, домігся в 2005 році прийняття Палатою представників закону, що висвітлює індивідуальну відповідальність за споживання їжі (Закон про особисту відповідальність у споживанні їжі). Цей закон на прізвисько "законопроект про чизбургер", який обмежує юридичний ризик для виробників, свідчить про їх владу. І справді, досі жоден судовий процес не призвів до засудження. Однак ці випробування дали зрозуміти споживачам, що газовані напої та жирна та цукриста їжа можуть викликати звикання.

Переможці за всіма пунктами

Ще зовсім недавно дослідження податку на солодкі напої та закуски було розпочато департаментами Берсі в рамках підготовки законопроекту про фінансування соціального страхування 2007 року. Було передбачено два заходи. З одного боку, додатковий податок на солодкі напої, основу яких складали б газовані напої, фруктові нектари та сиропи; вона мала ту перевагу, що трималася існуючого податку (акцизного збору на безалкогольні напої). З іншого боку, спільно створити "об'ємний" податок на закусочні продукти (кондитерські вироби, шоколадні батончики, солоне та солодке печиво.). В черговий раз, зіткнувшись з тиском харчової промисловості, проект остаточно відмовився, так як не вдалося знайти представника, який би політично підтримав цей захід. !

Таким чином, виробники, дистрибутори та рекламодавці перемагають на всіх фронтах. Їх економічна міцність дозволяє їм утримувати будь-які нормативні акти, які б хотіли регулювати надмірну кількість продовольчих товарів, важко зрозумілих для споживачів, а деякі продукти яких навіть шкодять здоров’ю. У той же час страх перед ожирінням серед споживачів - і одержимість худорлявістю, особливо серед жінок - сприяє зростанню продажів так званих продуктів "здорової їжі".

Таким чином, ринок харчових продуктів, що мають низький вміст жиру та цукру, за останні роки зазнав дуже сильного зростання (+ 19% в обсязі в 2004 році), хоча висунуті твердження далеко не виправдані з точки зору поживності. Що, однак, може становити невеликий бойовий скриню, оскільки ці товари продаються дорожче, випускаючи набагато більший прибуток, ніж стандартні товари. Досить сказати, що боротьба з ожирінням ще далека від перемоги.

  • 1. Обстеження ObEpi 2006.
  • 2. Журнал Nature опублікував у грудні 2006 року статтю, яка показала, що дисбаланс у кишковій флорі осіб із ожирінням також може бути обтяжуючим фактором.