Боротьба за існування - Форум Історія Верхньої Австрії
У безпосередній післявоєнний період забезпечення населення продовольством та житлом було головним пріоритетом окупаційної влади та адміністрації. Через велику кількість біженців та перенаселення це була проблема, яку навряд чи можна було подолати.
Чорний ринок
Загальна криза поставок неминуче призвела до самоорганізації закупівель необхідних товарів - будь то через обмежене утримання дрібної рогатої худоби, власне вирощування овочів або за надмірними цінами на процвітаючому чорному ринку. Були неодноразові облави, обшуки та арешти. Особливо побоювались перевірки багажу на залізничних станціях, де «У післявоєнний період ті люди, які їхали з міста в сільську місцевість, обмінювали їжу на гроші чи матеріальні цінності з фермерами чи на полях і.
"title =" Hamsterer "href ="/datenbanken/historisches-glossar /? tx_glossar_pi1% 5Baction% 5D = show & tx_glossar_pi1% 5Bcontroller% 5D = Word & tx_glossar_pi1% 5Bword% 5D = 7 & cash " У перші роки після війни було вилучено кілька тисяч кілограмів жиру, м’яса, борошна та інших продуктів харчування.
Поставки сигарет, переважно іноземних, таких як Lucky Strike, Marlboro, Camel, золотий стандарт чорного ринку, цілком залежали від поставок окупантів. Натурою чи доларами були найпопулярнішими платіжними засобами на чорному ринку. Сигарети, алкоголь, шоколад, кока-кола, пеніцилін та нейлонові панчохи були валютою, яка відкривала багато входів.
Валютні реформи
Чорний ринок створював значну економічну проблему, і спроби боротьби з інфляцією призвели до кількох валютних реформ. Західні окупанти платили власними друкованими військовими шилінгами. Крім того, рейхсмарка все ще була в обігу. Австрійський шилінг знову став платіжним засобом 30 листопада 1945 року. Надлишок грошей було знято в результаті двох валютних реформ у 1945 та 1947 роках. На відміну від монетарної політики після Першої світової війни, метою було не зменшити надмірну заборгованість шляхом повної девальвації грошей, а шляхом блокування та скасування всього, що перевищує 150 рейхсмарок/шилінга на людину. Ощадні книжки, облігації та інші активи здебільшого знову були втрачені. Проте загальної інфляції запобігти не вдалося. Деякі сприймали це з жартом: "Їжте і пийте, скільки вам подобається/ми вже двічі втрачали гроші!"
"title =" Bomb War "href ="/datenbanken/historisches-glossar /? tx_glossar_pi1% 5Baction% 5D = show & tx_glossar_pi1% 5Bcontroller% 5D = Word & tx_glossar_pi1% 5Bword% 5D = 17 & cHash = aafadeeeeee arti Відновлення державного постачання газу, води та електроенергії було одним із перших терміново необхідних спільних завдань окупаційних держав та населення, яке, за кількома винятками, підпадало під загальний обов'язок працювати. Проблема відновних робіт полягала в загальній нестачі робітників та також з точки зору матеріалу: вугілля, скло, цегла вимагалися у великих кількостях.
Оскільки електростанції працювали лише з обмеженою потужністю через руйнування війни, для населення було можливим лише обмежене використання електроенергії та газу: готувати їжу на газових плитах дозволялося лише в певний час доби. Подібне було і з використанням електричних приладів.
Щебінь жінок
Роль жінок у післявоєнний період, які робили неймовірні речі для відбудови, часто недооцінюється. Багато чоловіків, які пережили війну, були поранені або кілька років не повернулися з полону. Важка фізична праця характеризувала повсякденне життя "руїн жінок" у ті роки голоду та нестачі. Вони возили щебінь, стукали камінням, виносили щебінь та будинки, а також мали доглядати за своїми сім'ями. Відсутність чоловіків змусила їх розробити власні стратегії виживання для себе та членів сім'ї.
Збереження - життєва стратегія (над) покоління
Дефіцит і труднощі - це, мабуть, найбільш відповідні характеристики перших повоєнних років: де тільки було можливо, робилися економія та імпровізація. Жінки розробляли спеціальні страви для надзвичайних ситуацій, придумували нові витвори з кількох існуючих продуктів харчування та замінників, що знайшло відображення у їх власних заощаджених кулінарних книгах. Сталеві шоломи переробляли в каструлі та ковші, з парашутів виготовляли бальні та весільні сукні.
Економія в сенсі економії грошей мало сенсу з огляду на обвал валюти. Лише поступово, лише в 1950-х роках, вдалося повільно відновити ставлення до заощаджень.
Надзвичайні приписи 1945/46
Неправильний крем-суп
Неправильний крем-суп
Неправильний Linzertorte
(з: Die Frau, 1945 або 1946 - цитовано за: Die Sinalco-Epoche, с. 146)
Неправильний крем-суп
Інгредієнти: 20 картоплин Дека, 2 столові ложки знежиреного або розчиненого сухого молока, кмин, скибочки хліба, трохи оцту, сіль
Неправильний крем-суп
Інгредієнти: дві жмені сушеної картоплі, трохи кмину, коріння, якщо це можливо трохи цибулі-порею, сіль, лавровий лист і, якщо є, кілька скибочок сушених грибів
Неправильний Linzertorte
Інгредієнти: 30 горохів дека (зелений або жовтий), 10 дека цукру, 1 упаковка розпушувача, 2 упаковки порошку пудингу та, якщо немає, борошно 9 дека
(з: Die Frau, 1945 або 1946 - цитовано за: Die Sinalco-Epoche, с. 146)
Кулінарні книги перших повоєнних років:
Франц Рум: 133 рецепти на 1946 рік. Збірник рецептів важких часів. Відень-Пуркерсдорф 1946.
Люсі Халопецький-Тосетто: Економічна кулінарна книга. 333 вибрані рецепти. Відень/Бад-Ішль 1946.
Практичні підказки для сучасної кулінарії. З додатком до рецептів заощаджень: економити - розтягувати - ділити, 1947.
Нові рецепти, 1946 р. Кишенькова серія № 4: Збиті вершки з сухого сухого молока! Як зробити харчову соду? І багато сучасних рецептів. Ціна S 1.--
Щодо використаної літератури див. Бібліографію.
Редакційне редагування: Елізабет Кройцвізер, 2005