Борщ - делікатеси спецій
Борщ
Всім доброго ранку ! Сьогодні я готую суп з Росії та України, який, сподіваюся, порадує ваші смакові рецептори. Цей суп - справді повноцінна їжа.
Я раджу вам зробити основу свого супу напередодні, щоб мати змогу знежирити його перед закінченням.
Для бульйону вам знадобиться від 8 до 10 людей:
- 1 яловичий черешок
- 1 шматок блюда з ребрами (близько 1 кг)
- 2 моркви
- 2 цибулини
- 1 цибуля-порей
- 2 ріпи
- солоний перець
У велику каструлю покладіть холодну воду, а потім м’ясо та овочі та варіть приблизно від 1:30 до 2 годин.
Коли ваш бульйон відпочивав цілу ніч, знежиріть і процідіть його (звичайно, вийміть м’ясо раніше)
Зарезервуйте свій бульйон у каструлі, де ви його готували.
- 5 приємних морквин
- ¼ білокачанна капуста
- 1 кріп
- 4 зубчики часнику
- 1 цибулина
- 1 банка подрібнених помідорів
- 5 стебла селери
- 3 буряка (зірка супу)
- 2 порей білих
- 1 лимон
- 1 невеликий горщик жирних вершків
- 1 букет гарні (лавровий чебрець)
Підготовка овочів для вашого супу:
Очистіть і жульєн моркву, дрібно наріжте стебла селери, цибулю-порей, кріп, цибулю, капусту, часник і буряк.
Поставте свій відвар на вогонь. Підсмажте овочі один за одним на сковороді, щоб злегка їх приготувати, від найдовшого до найшвидшого, крім буряка.
Як тільки овоч готовий, покладіть його в бульйон. Як тільки всі зібралися в горщику, додайте помідори, букет гарні і залиште тушкувати на повільному вогні близько 15 хвилин, перш ніж додати буряк і м’ясо, нарізане кубиками.
Відкоригуйте приправу, додайте сік лимона і знову тушкуйте 30 хвилин, щоб ваш суп став гарячим, а овочі зварили.
Подавати до столу в мисці або суповій тарілці та покласти столову ложку вершків перед смаком.
Сподіваюся, вам сподобається цей суп! Нам це сподобалось! До нових зустрічей за новим рецептом.