Борщ із буряком та свіжою капустою
Борщ - блюдо, добре відоме майже кожному жителю Східної Європи, і улюблений спосіб його приготування є для більшості сімей. Звичайно, ми не беремо на себе зобов’язання змагатися з борщем у виконанні вашої матері та бабусі, але кілька смачних варіантів, на зміну, вирішили об’єднатись у цьому матеріалі.
Класичний рецепт борщу з буряком та капустою
Поняття "класика" у порівнянні з традиційними стравами все ще дуже обширне, враховуючи той факт, що кожен регіон має свій рецепт, який носить цей почесний титул. Швидше, ми скажемо ще одну варіацію класичного борщу, яка, звичайно, знайома багатьом.
інгредієнти:
- яловичий бульйон - 2,5 літра;
- буряк - 300 г;
- Свіжа капуста - 350 г;
- томатне пюре - 240 мл;
- бульби картоплі - 250 г;
- часникова цибуля - 3 шт .;.
- морква - 200 г;
- цукор, оцет - за смаком;
- Цибуля - 180 г.
підготовка
Перед тим, як готувати борщ із буряком та капустою, буряк слід вимити та відварити до м’якості шкіри, а капусту нарізати відповідним чином.
Відварений буряк очищають і охолоджують, а потім рятують на краплі рослинного масла, цибулю, зубчики часнику і моркву втирають у тісто. У смаження додайте томатне пюре, трохи цукру та оцту, за бажанням.
Поки овочі обсмажуються, наповніть каструлю, закип’ятіть і покладіть кубики картоплі. Коли останні досягнуть напівготового рівня, змішайте вміст каструлі з овочевим ситцем і тонкими скибочками капусти. Зменште вогонь і варіть борщ із буряком та свіжою капустою, поки капуста не вляжеться.
Якщо ми почали говорити про класику, подайте її. Страву найкраще подавати свіжий кріп, пампушки та сметана, а любителі бекону можуть подрібнити його з часником і сіллю, а потім додати щедру столову ложку ароматизованих макарон в гарячий бульйон за 10 хвилин до подачі.
Борщ зі свіжою та квашеною капустою без буряка
Якщо в попередньому рецепті для ледь помітної кислоти ми додавали оцет, то замініть його зараз невеликою порцією квашеної капусти, щоб досягти подібного результату.
інгредієнти:
- Цибуля ріпчаста - 130 г;
- томатне пюре - 380 мл;
- морква - 100 г;
- пастернак (невеликий корінь) - 1 штука;
- часникова цибуля - 2 шт .;.
- гострий перець - за смаком;
- свіжа капуста (подрібнена) - 2 предмети;
- квашена капуста - півстоліття;
- Картопля - 200 г;
- бульйон - 2,5 л.
підготовка
Якщо відвар готовий, можна починати з посіву овочів. Покладіть у казан або сковороду кубики цибулі, натертий корінь пастернаку та моркву, два види капусти та подрібнені зубчики часнику. Через 10 хвилин залийте золоті овочі зацукрованими помідорами і кип’ятіть на повільному вогні протягом подібного періоду часу.
Готові овочі обсмажте в киплячому бульйоні і відправте шматочки картоплі в сторону. Трохи лаврового листа для аромату теж не зашкодить. Через півгодини спробуйте борщ і приправте його за смаком додатковою порцією тертого часнику з гострим перцем, сіллю і цукром.
Рецепт смачного борщу з капустою та буряком
Незвичайний, але чудовий, цей рецепт борщу зі свіжою капустою та буряком відрізняється від своїх попередників наявністю нетипової для цієї добавки їжі - курячих котлет.
інгредієнти:
- яловичий бульйон - 3,5 л;
- Цибуля ріпчаста - 130 г;
- подрібнена капуста - 2 предмети;
- томатна паста - 45 г;
підготовка
Спассерований всі подрібнені овочі, крім картоплі, перекласти їх у бульйон, після закладання томатної пасти. Потім відправте картопляні кубики і варіть борщ до розм’якшення. За 12-15 хвилин до приготування покладіть у бульйон маленькі курячі котлети.