Борщ - калорійність, сорти, рецепти

Серед усіх відомих закусок, найпопулярніший серед жителів Росії та України, належить борщ. Борщ - страва, яку повинна вміти готувати кожна жінка. У давнину вважалося, що жінки не зможуть готувати цю їжу, не виходити заміж. Сьогодні ми знаємо багато видів супів і способи їх приготування. Відповідно, калорійність борщу також може бути абсолютно різною.

Традиційно всі види борщу можна розділити на дві групи:

Червоний, що містить м’ясо, боби, помідори (томатну пасту), капусту, буряк, моркву, цибулю та картоплю. Важко уявити справжній гарячий і ароматний український борщ без гарної сметани;
Зелений. Основними інгредієнтами борщу є щавель, картопля, морква, цибуля, м'ясо та зелень. Доповнити і без того насичений смак цієї першої страви допоможуть варене яйце та сметана.

Сидячи за столом перед великою тарілкою борщу, багато хто навіть не знають, скільки калорій думає борщ. Перш за все, потрібно подумати про те, що ця страва вміло виготовляється з багатьох цінних вітамінів (В1, В2, В6, С, фолієвої кислоти та пантотенової кислоти) та мінералів, а також жирів, вуглеводів та білків, які містяться в бульйоні та овочах для борщу вибраний. Тому він має необхідну життєву силу, нормалізує травлення, печінку, виводить всі токсини і збагачує весь організм корисними та відсутніми елементами.

Скільки калорій у борщі?

Суп - перша страва дуже ситна, оскільки найчастіше це бульйон, приготовлений з великою кількістю м’яса. Залежно від рецепту приготування, кількість калорій в борщі буде різною. Перш за все, слід врахувати, які інгредієнти є в тій чи іншій страві. Знаючи це, легко підрахувати, скільки калорій знаходиться в борщі.

Розглянемо приблизний калорійний борщ:

100 г цих перших страв, приготованих за традиційним українським рецептом, міститимуть близько 100 калорій;
Калорійність борщу зі свіжою капустою не перевищуватиме 116 ккал (100 г);
Калорійний суп з квашеною капустою - 156 ккал;
Зелений суп, спочатку приготований на кістці, в результаті містить 168 ккал;
Найменша кількість калорій в борщі з квасолею. Таким чином, 100 г кінцевого продукту мали б лише 67 ккал.

У такому випадку, якщо ви хочете позбутися зайвих кілограмів, але не уявляєте життя без борщу, не відмовляйтеся від нього повністю. Виберіть для себе варіант приготування, який запропонує найменш калорійний борщ. Дієтологи також рекомендують теплий суп, який, природно, зменшує кількість калорій в борщі на 10-20 показників.

Як зменшити калорійність борщу?

Дуже легко знизити калорійність борщу, знаючи різні варіанти його приготування. Звичайно, більшість перших дієтичних страв будуть варити у воді. Найбільш калорійний борщ, приготований зі свинини або кісток. Центральне місце в цьому питанні займає ароматний делікатес, приготований на яловичому або курячому бульйоні.

Вивчаючи класичні українські рецепти борщу, ви навряд чи знайдете хоча б той, який виключав би овочі, попередньо засмажені. Вони також роблять суп по-справжньому смачним, свіжий дім стає кислим. Знаючи про всі ці кулінарні тонкощі, не важко здогадатися, що вони також суттєво збільшують калорійність борщу.

Належні дієти рекомендують смажити цибулю, моркву та буряк поверх жиру або рослинного масла. Киньте ці овочі прямо в каструлю з окропом або легкий бульйон, і ви забудете про неприємні відчуття сили тяжіння навіть після 3 каструль борщу. Не забувайте, що існує також корисний продукт, як квасоля, який є чудовою заміною картоплі. Що стосується сметани, то, якщо без цього не обійтися, замініть вершком пісний варіант, який не вплине на смак готової страви.

Не відмовляйте собі в задоволенні хоча б їсти кілька разів на тиждень тарілку з червоним або зеленим борщем. Особливо, Знаючи, скільки калорій суп ви не тільки отримаєте справжнє смакове задоволення, але і дозволите фігурі мати однакову форму.

Рецепт борщу

Для його приготування вам знадобиться борщовий суп, буряк, морква, цибуля, картопля, капуста, томатна паста та зелень. Перше, що потрібно додати бульйон і довести до кипіння його сирий буряк, попередньо нарізаний великими скибочками. Проваріть його протягом 15 хвилин, щоб почати додавати до рідини варене м'ясо та овочі для будь-яких потреб борщу.

Як тільки картопля і капуста будуть повністю готові, відкладіть каструлю на інший пальник і витягніть борщ із буряка. Як тільки овочі повністю охолонуть, натріть їх на дрібній тертці і знову опустіть на сковороду спочатку готовою стравою. Цей спосіб варіння буряка збереже всі його корисні властивості та вітаміни, необхідні людському організму.

Не готуйте повністю готовий суп. Єдине, що потрібно, може зробити його смак більш живим - це зайва щіпка солі.

Приготувавши перший прийом їжі за цим рецептом, ви побачите тарілку світло-червоного та Ви відчуєте насичений смак, який зрештою не збуджує радості та калорійності борщу.