Борщський рецепт ARD шведський стіл
Овочеве рагу зігріває ваше тіло і душу. Спробуйте ароматний рагу класичний борщ з буряком та іншими сезонними овочами, такими як морква, білокачанна капуста та картопля, вони забезпечують додаткову порцію вітамінів взимку.
Час приготування: 1 година Ступінь складності: легкий Харчова цінність: На порцію: 375 ккал/1570 кДж 40 г вуглеводів, 8 г білка, 20 г жиру Шеф-кухар: Тереза Баумгертнер
Список продуктів:
| 2 | Буряк | |
| 3 | Морква | |
| 5 | Картопля, воскова | |
| 600 | G | Білокачанна капуста |
| 1 | Цибуля-шалот | |
| 1 | зубчик часнику | |
| 2 | Ст | оливкова олія |
| 1.5 | л | Овочевий бульйон (наприклад, швидкий) |
| щось | сіль | |
| 1 | лавровий лист | |
| 4-й | Гвоздика | |
| 3 | Ст | Бальзамічний оцет |
| 0,5 | Федерація | кріп |
| щось | Крем-крем для подачі |
Підготовка:
1. Очистіть, почистіть і помийте буряк, моркву та картоплю.
2. Очистіть білокачанну капусту, виріжте тверду плодоніжку. Капусту промити і процідити.
3. Вісім буряків і наріжте скибочками або наріжте тонкими скибочками. Наріжте моркву в четвертину і наріжте або наріжте тонкими скибочками. Картоплю наріжте дрібними кубиками. Білокачанну капусту наріжте дрібною соломкою.
4. Почистіть цибулю-шалот і наріжте дрібною соломкою. Притисніть зубчик часнику неочищеним плоскою стороною ножа.
5. У великій каструлі розігрійте оливкову олію і злегка протушкуйте зубчик часнику та смужки цибулі-шалоту. Знову видаліть часник.
6. Додайте овочі і коротко протушкуйте. Деглазуйте відваром і додайте приблизно 2 чайні ложки солі. Додайте лавровий лист і гвоздику. Нехай все ніжно вариться 30-40 хвилин.
7. Видаліть лаврове листя та гвоздику з рагу для подачі.
8. Заправте борщ оцтом і, можливо, трохи солі. Подавайте зі свіжим кропом та невеликою кількістю кремових соусів, якщо хочете.