Boteco Veggie у Лісабоні для веганів
У районі Байрру-Альту відкрився новий ресторан, який порадує тих, хто віддає перевагу рослинній дієті з сирими та веганськими стравами.
У світі стає все більше вегетаріанців. За останні три роки вегетаріанці в Сполучених Штатах зросли в 6 разів, що, відбившись на споживанні рослинного молока, наприклад, з 61% зросло з 2012 року. У Великобританії кількість вегетаріанців також зросла збільшився, що відповідає в 2016 р. 1% населення і сьогодні відповідає 8% його населення.
При цьому значному збільшенні кількості людей, які вирішили харчуватися на рослинній основі, слід очікувати, що ресторани дотримуватимуться цієї тенденції. Однак це зайняло час. Мафальда Альмейда, власник нещодавно відкритого Boteco Veggie da Mafalda, стала вегетаріанкою п’ять років тому і розповідає, що спочатку їй було дуже важко знайти вегетаріанські ресторани в Лісабоні.
"Чотири роки тому, коли я виходив вечеряти, варіантів не було багато, і я часто зрештою їв рибу. Коли ми йдемо в ресторан, нам не слід їсти лише салат. І це все ще трапляється. Це є причиною цього бажання перетворити цей простір - який уже належав мені, оскільки він був у родині - у вегетаріанський ресторан ", пояснює Мафальда.
У Boteco Veggie ви знайдете кілька веганських та сирих варіантів
Власник Boteco Veggie кажевона застосовує спосіб харчування "веганським і сирим", що зазначається в меню ресторану, яке містить переважно вегетаріанські та" сирі "(не готують при температурі більше 50 градусів)." Це поняття дуже мало вивчається в Португалії, - пояснює Мафальда. "Тут багато чого сирої їжі, дуже поживна і смачна. Мене турбує моя дієта, я переклав їх тут. "
То як щодо посуду, запитаєте ви? Команда «Лісабонської ідеї» спробувала кілька, але зовсім мало вийшла вегетаріанською. Ми розпочали трапезу з неймовірних Spring Rolls, фруктів та овочів, загорнутих у рисовий папір з емульсією арахісу, імбиру та тамарі. Свіжість овочів підтверджується пряною солодкістю імбиру та арахісу, які надають гурману нотку. Тож ми стартували на правій нозі.
Другою стравою на нашому столі були Pink Bowl, спагетті з буряка з соусом з кокосового горіха, ананаса, папайї, пармезану та гороху. Це відмінна альтернатива простому салату, який навіть набагато смачніший і містить набагато більше корисних речовин. Потім ми скуштували одну із зіркових страв будинку, лазанью-сировину, яка замість традиційних макаронних виробів готується з кабачків у супроводі томатно-мигдального соусу з домашнім вегетаріанським сиром, шпинатом та базиліком. Страва така смачна, що важко повірити, що вона така корисна!
Страва, яка сподобалась команді, була такою. Гамбургер і Портобелло, які можна описати як неймовірне поєднання смаків у страві. Цей складається з квасолевого гамбургера на грядці з грибами Портобелло, зі смаженою солодкою картоплею, кімічі та перегноєм. Ми говоримо одне, з’ївши цей бургер, ви більше ніколи не захочете скуштувати «нормального».
Крім основних страв, за ним пішов Різотто Верді-ду-Мар, оригінальна страва з рису зі шпинатом, кокосом і лаймом. Уявіть собі різотто, яке поєднує смак моря з екзотичним штрихом: ця страва охоплює все це.
Вам цікаво, якими є веганські десерти? Повірте нам, навіть якщо ваш живіт вже дуже зручний, у Boteco ви повинні залишити додатковий простір для десерту, бо вони неймовірні. Вибір важкий між шоколадним брауні (сирим) та чізкейком із червоних ягід. Якщо ви пробуєте це на смак, більше ніколи не з’їдете іншого чізкейка. Хочете зробити ставку?
Чізкейк з червоними ягодами
Якщо ви любитель вегетаріанської кухні, цього ресторану не можна пропускати, навіть якщо це просто з цікавості. Це простір з винятковими стравами. І хороша їжа подобається більшості людей, незалежно від статі, мови чи обмежень у харчуванні. "Я хочу запропонувати людям те, що я б сам хотів відкрити", - з посмішкою підсумовує Мафальда.
Відкрийте тут ресторан Boteco Veggie da Mafalda.
Пов’язані статті
Cervejaria Trindade
Відвідавши, поївши і випивши в Cervejaria Trindade, ви можете сказати своїм друзям, що ви дійсно бачили і переживали Лісабон.
Конкурс пісні Євробачення у Лісабоні
Після перемоги Сальвадора Собрала в Києві цьогоріч у Лісабоні відбудеться конкурс "Євробачення". Дізнайтеся більше про фестиваль.
Боа-Бао в Лісабоні
Відкрийте для себе Боа-Бао в Лісабоні та вирушайте в подорож Азією. І найкраще, що ці меню не лише поважають оригінальні рецепти !