Bourek laadjine bourak a la pate Samar кулінарний блог
Bourek laadjine
Bourek laadjine, що означає бурек з домашнім тістом вихід який змінює придбані в магазині кондитерські листи, простий рецепт, навіть якщо для приготування тіста потрібно більше праці.
Bourek laadjine з паштетом
Протягом місяця Рамадан ми любимо варіювати супровід, будь то бурек, маакуда (деруни), курячі нагетси тощо.
Сьогодні я ділюсь з вами рецептом, який ми робили в Алжирі під час місяця Рамадан, і який я бачив у своєї подруги Вафії із симпатичного блогу Wafia Cuisine, фотографії якої мене захотіли протестувати, і це правда, що це дійсно легко робити і нічого кращого, як саморобку.
Не соромтеся залучати своїх дітей до реалізації цих бурек-лааджин, яким вони з радістю допоможуть, мої дівчата люблять засовувати руки в тісто, і особливо моя маленька Лілу, навіть якщо вона часто робить дурниці:). Я використовую маленький пристрій тапочок, який дозволяє мати звичайний бурек (або тапочку) однакового розміру.
Домашнє тісто з буреку та без яєць ідеально підходить для людей з непереносимістю або якщо у вас немає яєць у цей період ув'язнення.
Для начинки вибір величезний, зі свого боку я вибрав курку та гриби, але ми можемо їх фарширувати фаршем, сиром тощо ...
Домашнє тісто Bourek laadjine
Готуємо тісто:
Просійте борошно та кукурудзяний крохмаль, додайте сіль та розтоплене масло, наждачте пальцями, поки масло повністю не вбереться, обережно змочуйте водою, вимішуючи, поки тісто не стане однорідним, дайте тісту відпочити.
Готуємо фарш:
Почніть з дрібного нарізання курячих котлет та грибів.
Нагрійте на сковороді трохи оливкової олії та масла, додайте подрібнений цибулю-шалот і дайте повернутися.
Додайте котлети, а також подрібнені гриби та коричневі, час від часу помішуючи виделкою, щоб курка не липнула.
Приправити сіллю і перцем, додати решту спецій. Налийте трохи води і дайте їй зваритися.
В кінці варіння додайте подрібнену петрушку та оливки, нарізані невеликими кубиками.
Збийте яйце і полийте ним курку (можна додати трохи тертого сиру). Перемішайте препарат і зніміть з вогню. Дайте охолонути .
Нагрійте олію (я використовував свою фритюрницю). Розділіть тісто на невеликі кульки.
Кожну кульку розкачайте, а потім пропустіть через машинку для тіста, щоб вийшли тонкі смужки (у мене немає машини для тіста, але я тонко викладаю тісто).
Помістіть тісто на тісторізку (або скористайтесь склянкою та колесом рулетки) Помістіть ложку начинки, закрийте тісто, помазавши краями і добре припаявши кінці.
Помістіть на деко, як ходите.
Опустіть бурек у гарячу олію, вони швидко піднімуться на поверхню. Смажте кілька хвилин до отримання приємного золотистого кольору.
Зцідити бурек. Покладіть на абсорбуючий папір.