Бразильські горіхи; найвище природне джерело селену у світі
Дерева, що дають бразильські горіхи, є одними з найвищих та найдовших в дощових лісах Амазонки. Вони можуть досягати до 50 метрів у висоту і жити до 1000 років! Кожне зріле дерево щорічно дає близько 300 плодів. Плід, одягнений в шкірку, нагадує кокос і може досягати 2,5 кг. Кожен плід містить 10-25 насінин, з яких складаються бразильські горіхи.
Бразильські горіхи багаті калоріями, вітамінами, антиоксидантами та мінералами. Завдяки високому вмісту олії, 100 г містять 656 калорій. Однак високий відсоток цих масел є мононенасиченими, сприяючи зниженню "поганого" холестерину та збільшенню "хорошого" холестерину.
Волоські горіхи також є дуже хорошим джерелом вітаміну Е. 100 г містить близько 7,87 мг (близько 50% від рекомендованої добової дози).
Крім того, бразильські горіхи є дуже хорошим джерелом вітамінів групи В, а також міді, магнію, марганцю, калію, кальцію, заліза, фосфору та цинку.
Однак найважливішою якістю бразильських горіхів є винятковий рівень вмісту селену. 100 г волоських горіхів еквівалентно 3485%! від рекомендованої дози селену щодня, тому бразильські горіхи є найвищим природним джерелом цього мінералу.
Селен є дуже важливим фактором, оскільки він активує антиоксидантний фермент глутатіонпероксидазу. Правильний прийом селену допомагає запобігти хворобам серця, цирозу печінки та раку. Через це я включив селен до свого списку найважливіших елементів для продовження нашого життя та безвікової старості (для отримання додаткової інформації читайте мою публікацію http://www.biolandia.ro/blog/2012/11/28/the-secret-to-live-120-years-that-doctors-hide-us/:)). Лише 1-2 бразильських горіха, що вживаються щодня, забезпечують необхідний селен для людського організму (200 мкг).
І, оскільки завтра Дід Мороз, а Різдво стукає у двері, я пропоную ідею подарунка, яку ви можете зробити самі. Цього року подаруйте своїм коханим багато любові і трохи «здоров’я в банці»:
Горіховий крем "здоров'я в банку"
1 столова ложка меленого насіння льону
25 г сирого гарбузового насіння
25 г сушеної журавлини (також можна замінити сушеною чорницею або смородиною)
На розігрітій на полум’ї від плити каструлі протягом 1-2 хвилин з усіх боків злегка підрум’яніть волоські горіхи (поки на кухні не почне поширюватися дуже хороший аромат). Потім він вводиться в кухонний комбайн і пропускається до досягнення консистенції крему. Додайте бразильські горіхи, гарбузове насіння, кокосові пластівці, журавлину та насіння льону і тушкуйте максимум 30 секунд. Змішайте разом з кокосовим маслом і перекладіть крем в банку.
Придбайте спеціальну комерційну банку (наприклад, скляною кришкою) або накрийте металеву кришку банки серветкою зі святковими принтами (бісер, гілки ялиці тощо), зав’яжіть бантиком для упаковки подарунків і ось подарунок більше особливо тому, що він підготовлений вами - це не найкращий доказ того, що воно дається від усієї душі?