Бразильський горіх або замасковане насіння
Названі бразильськими горіхами завдяки коричневій шкаралупі, подібній до волоських, ці «плоди» насправді є насінням дерев, які можуть досягати до 50 м у висоту. Ці горіхи стали відомими і їх часто їдять у всіх країнах, будучи дуже смачними та корисними. Будьте обережні, однак через високий вміст селену рекомендується вживати в невеликих кількостях, близько трьох бразильських горіхів на день, навіть для дорослих.
Які корисні речовини містять бразильські горіхи і яку користь вони приносять організму?
Бразильський горіх славиться великою кількістю селен вміст, який становить приблизно У 2500 разів вище ніж інші види горіхів та фундука. Відомо, що селен захищає серце, запобігає раку і є дуже хорошим антиоксидантом, запобігаючи передчасному старінню. Ці бразильські горіхи також багаті мінералами магнію, цинку, фосфор, мідь, марганець, кальцію, залізо і в здорових жирах омега 3 та омега 6. Серед вітамінів, що містяться, є Вітамін А, В1 (тіамін), В2, В3, В9, вітамін Е.
Людям, які приймають вегетаріанську дієту, бразильські горіхи допомагають покрити щоденні потреби білка, оскільки вони містять стільки, скільки риби або м’яса загалом.
Окрім корисних поживних речовин, бразильські горіхи містять багато калорій, приблизно 655 калорій на 100 грам, що може негативно позначитися на фігурі.
Для організму помірне споживання бразильських горіхів має багато переваг. Підтримує здорову м’язову масу, мінерали допомагають організму засвоювати поживні речовини з їжі та перетворювати їх в енергію. Здоров’я зубів і кісток також забезпечується цим видом горіхів.
Багатий антиоксидантами, бразильський горіх регулює багато процесів в організмі, включаючи функцію щитовидної залози, підтримуючи вироблення меланіну, який забезпечує здоров’я очей і шкіри, захищаючи від ультрафіолетового випромінювання.
Іншими словами, для збалансованого організму, позбавленого передчасного старіння та захворювань, рекомендується включати помірну кількість бразильських горіхів до щотижневого раціону.
Коли можна вводити бразильський горіх у раціон дитини?
Серед усіх видів горіхів та фундука горіхи бразильського горіха мають найбільший ризик алергії. Рекомендується вводити в раціон дитини після віку протягом 3 років і в невеликих кількостях, щоб зменшити ризик інтоксикації через дуже велику кількість селену. Для більшої безпеки запитайте думку педіатра та дотримуйтесь правила 4 днів.
Як я вибираю і як пропоную бразильські горіхи ?
Бразильські горіхи знаходяться в супермаркетах або магазинах здорової їжі у сирому вигляді, смажені та солоні, але перероблені ризикують швидше погіршитися. Щоб насолодитися гарним смаком, рекомендується купувати бразильські горіхи в їх природному стані. Вони повинні мати коричневу шкіру і бути важкими.
Неочищені волоські горіхи можна тримати в прохолодному сухому місці (навіть у холодильнику) кілька місяців.
Їх можна їсти природним чином, смажити або використовувати в тортах, морозиві, печиві, хлібі або навіть у супах. Подрібнений бразильський горіх можна додавати у фруктові та овочеві салати.