Здорове харчування; Генола; в одному пекло держави!
Коли я кажу "здорове харчування", це мій термін для того, що я знайшов, що "добре" їсти для покращення свого здоров'я. І якби це не спрацювало, я зараз не буду ділитися ним з вами.
Вже найголовніше: уникайте всіх промислових продуктів.
Мене дійсно цікавили всі етикетки продуктів, які я споживаю, поки не зрозумів, що для того, щоб добре харчуватися, у списку інгредієнтів ніколи не повинно бути терміна, який ви не розумієте.
Запам’ятайте початок мого процесу, я проконсультуюсь з лікарем-дієтологом і залишаю за таким рецептом: зупиніть мигдаль, яйця, клейковину, лактозу, звичайно, окрім сульфітів. З тих пір я знову ввів мигдаль та яйця.
Сьогодні, заднім числом більше 2 років, я думаю, що якби я пішов піст протягом одного тижня, наслідки були б швидшими для мого здоров'я, але на той момент я не мав ні фізичної, ні розумової працездатності. І все-таки з юнаком ми скидаємо жорсткий диск до нуля !
Я також маю право на "порядок читання" щодо їжі "палео". Це читання приведе мене до того, що стосується дієти доктора СЕЙНЕЛЕТ, доктора КОУСМІНА та інших учнів їжі, пов’язаної зі здоров’ям.
З іншого боку, я ніколи не буду дотримуватися жодної дієти, пов’язаної з цими роботами. Мене всі надихають краще зрозуміти зв’язок між дієтою та здоров’ям, і, звичайно, мене супроводжує лікар-дієтолог.
Сьогодні, усвідомлюючи їжу, я прийшов до висновку, що для кожного (крім непереносимості, алергії чи проблем зі здоров’ям) важливо їжте сирі продукти (нерафіновані), з м’яким приготуванням і максимально різноманітними. В даний час я можу, наприклад, виключно повторно ввести трохи глютену та лактози без наслідків. Клейковина і лактоза не обов'язково повинні бути заборонені для всіх, але обмежте ці продукти та відкривайте для інших страв.
На початку допиту про їжу я просто кажу, що я їжу м’ясо/рибу лише з овочами, а іноді і рисом. Потроху додаю лободу, гречку, сочевицю, дрібну спельту ... тощо.
Лікар просить мене повторно ввести сировину. Кожен полудень, це обов’язкова сира овоч перед основною стравою ... це дивно, бо мої батьки та дідусі та бабусі їли так, і в їдальні теж. Чому я не відтворив? Оскільки, ставши мамою трьох дітей і працюючи, набагато простіше приготувати унікальну страву. Насправді в той час я думав собі, "що, біса, вони роблять одне з одним ... моя мама та мої бабусі готують стартер". Насправді ця гарна звичка готується до травлення, тому сприяє транзиту, забезпечуючи ферментами, мінеральними солями, вітамінами та мікроелементами. Крім того, вживання сирих овочів починає наповнювати шлунок низькою щільністю калорій. Очевидно, що олія, яка йде з ними, також важлива: лляне масло для мене. Але це може бути ріпакова олія, фундук, волоський горіх тощо. Я представлю вам свій маленький ритуал сирих овочів у рецептах. Оскільки крім сирих овочів, ви можете додати насіння, які чудово підходять для вашого здоров’я;)
Поговоримо про цукор. Багато звітів насторожують щодо рівня споживання та залежності від нього. Я підтверджую, що я потрапив у залежність ... від 500 г пакетика M&M за 24 години, до шоколадної плитки на день, важко зупинити. Цукор, який ми ковтаємо від сніданку. Я раптово пережив раптову зміну, поїдаючи солоне: гречані кракоти з тапенадою, хумус, гуакамоле, качині рилети після пробудження. А для супроводу, ще кави, готової, це буде настій. Не забуваючи про маленький ритуал при підйомі: 1 чайна ложка лимонного соку з теплою водою.
Я також повинен повторно ввести в меню сардини в олії, анчоусах, каперсах та копченій форелі для омеги, що вони містять, а також овочі, приготовані на пару та варені або сирі фрукти.
Для мене хліб закінчився (клейковина), а для маленької родини це буде хліб з непросіяного борошна. Цукор - це гірший коричневий цукор, але в кращому випадку цукор рападура, кокосовий. Більше про це я розповім вам у своїх рецептах.
Нав'язливий гризун, я маю право їсти волоські горіхи, фундук, мигдаль ... .і підтримувати насолоду темним шоколадом на рівні 70%.
Врешті-решт я виявив антиоксидантні достоїнства куркуми (посипати в посуді) та імбиру, який я приймаю в якості настою щовечора з чайною ложкою кокосового цукру.
І нарешті, продукти, які забезпечують корисні бактерії для нашої кишкової мікробіоти: сир з молочним сиром (як непереносимий до лактози це овече молоко для мене!), Овочі з ферментованим лакто (я це зроблю для вас) стаття 😉) та/або кефір.
Ось з цією базою, через 6 місяців у мене більше не було болю в суглобах, пов’язаного з саркоїдозом. Я відновив вагу, раптово втрачену при цій хворобі.
У лютому 2017 року протягом 2 днів я відчував запах часнику, а потім моркви. Потім у червні 2018 року я відновив нюх на 3 тижні. І знову з 11 січня 2019 року по 10 лютого. Слід визнати, що його не вдалося повністю відновити, але я 20 років нічого не відчував, тому відновлення цього значення, природно, без ліків, навіть якщо це короткі періоди .... це просто магія 🙂
Тим, хто задається питанням важливості дієти стосовно здоров’я, не соромтеся звертатись до лікаря-дієтолога або до натуропата за допомогою. Отримання результатів вимагає енергії, зусиль, допиту…. які того варті !