Як їсти глютен (230) важко ковтати

ковтати

S.A.B.O.T: щоб знайти глютен, запам’ятайте це слово

Ось 2-й допис у цій серії, який повинен дати вам деякі вказівки, поради та рекомендації щодо легкого вживання безглютенової їжі.

У першій статті ми побачили, під якою назвою була виявлена ​​клейковина. Якщо у вас все ще є такі запитання, як:

Настійно рекомендую прочитати першу статтю.

SABOT, мнемонічний пристрій

Найпростіший прийом і, на мою віру, найефективніший, пам’ятати, де глютен присутній у великих сім’ях злаків, - це слово САБОТ

Чому це слово ?

: жито

AT: овес

: кукурудза

О: ячмінь

Т: критично

Ви, мабуть, не знаєте останнього, як і я, але це гібрид між пшеницею та житом.

Якщо ви пам’ятаєте це слово, ви зможете уникнути основних джерел клейковини, не відпускаючи уваги до прихованих джерел клейковини з варварськими назвами.

Щоб бути повною, є букви К та Е, які потрібно спробувати запам’ятати.

Чому К та Е ?

К: камут

Е: пишеться

Ці два зерна також містять глютен, і якщо ви сидите на дуже жорсткій дієті (наприклад, через непереносимість глютену), їх слід заборонити у вашому раціоні.

Інгредієнти, яких слід уникати

Ось перелік незвичайних інгредієнтів, про які нелегко сказати на перший погляд, якщо є глютен.

  • Борошно Грем
  • крупа
  • Лагер
  • Мацох
  • Піпіл
  • Несіть
  • Сейтан
  • Стаут

На здоров’я! І насолоджуйтесь їжею!; )

Джеремі.

Вам сподобалась ця стаття ?

Підпишіться на безкоштовний бюлетень, приєднавшись до 10 000 інших передплатників! Щоб подякувати вам за довіру, вам буде запропоновано повний путівник щодо цукру та кілька нових досліджень (щодо крові, небезпеки печей, сонцезахисних кремів тощо). !

Читати також

Чи є вживання вівса безпечним для целіакії ?

Станьте діабетиком із “безглютеновою” модою

Серйозний дефіцит харчових речовин без глютену: фігня без назви !

Без молока чи глютену? Молочна промисловість хоче, щоб вас замкнули !

Безглютенова дієта не призводить до схуднення: ЦЕ НЕПРАВИЛЬНО !

Про статтю L.4113-13 Кодексу громадського здоров’я

Le Nouvel Obs, який потрапив у пропаганду Буланжера !

Мій «домашній» рецепт крепса з Нутеллою: без глютену, без молока та без Нутелли

4 коментарі

Привіт Джеремі,
Клейковина є проблемою No1 майже всіх нас, хто сидить на дієті Палео. Клейковина відповідає за безліч захворювань при надмірному вживанні в їжу, і, як ви зазначаєте, вона може ховатися в незвичній їжі, добре знати все це:)
До зустрічі !

Ей так Ромене, ця порочна маленька клейковина ховається скрізь !

Привіт Джеремі, це я знову ^^

Галле, клопоти, щоб уникати всіх цих зерен. На щастя за 30 років було досягнуто значного прогресу в безглютенових дієтах. Зараз ми знаходимо, мабуть, це вже 6-7 років, продукти без глютену у відділі охорони здоров’я супермаркетів (це добре, тому що біг шукати органічний магазин часом непрактичний). Ще один момент, ці товари дорогі. Дозвольте навести вам приклад, я думаю, що це 3 кг вальпіформної суміші борошна, у вас було б близько 15-го ... Трохи болить, коли ви думаєте, що ми знаходимо 0,50-те пшеничне борошно. Чому ця ціна? Це змішане борошно, виготовлене з інших безглютенових злаків, таких як кукурудза, воно містить каштани, рис, картопляний крохмаль та загусники, такі як гуарова камедь (яку я купую окремо, щоб зробити основи для піци м’якшими), ріжкове дерево тощо. Вони виготовляються в окремих лабораторіях (відстежувані матриці).

На щастя, існує можливість часткової компенсації (це пакет, який залежить від того, дитина ви чи дорослий). достатньо (звичайно, після всіх обстежень) написати листа до лікуючого лікаря, який підтверджує, що у вас є CD і що вам потрібна дієта без глютену, з придбанням конкретних продуктів (вони мають маркування, як на Médoc і логотип AFDIAG, перекреслене вухо) на Sécu.

Харчування без глютену само по собі не є складним, особливо коли від цього залежить ваше здоров’я. Ми “дисциплінуємо себе”, “виховуємо себе”. А в суспільстві? ну я з друзями або на роботі, я просто приношу свою ланчбокс, звичайно більше не обідаю, але я цього не пропускаю, я хтось любить готувати, і я віддаю перевагу невеликій трапезі вдома з друзями. Коли я запрошую, це без глютену, і ніхто не скаржиться. Я готую свою піцу, морозиво, усі десерти, закуски, листкове тісто тощо.;) Завжди є спосіб зробити “замінні” страви;)

доброго дня вам і вашим читачам.

Привіт Джеремі,
Я целіакія, у мене є питання, і я не можу знайти відповідь.
Чи може глютен передаватися димом ?
дивно, як питання, але ось чому! У Гайані, щоб зробити копчену курку, ми кладемо хліб з листям, щоб зробити більше диму, і курка знаходиться зверху, не торкаючись хліба. Чи може глютен з хліба потрапити в курку ?
Здається, я не можу отримати відповідь, тому я випробовую там свою удачу.

Залиште коментар скасувати відповідь

Ми підтримуємо зв’язок ?

Підпишіться на список безкоштовно та приєднуйтесь до 10000 передплатників! Ви отримаєте всі мої статті, ексклюзивну інформацію з безкоштовним путівником по цукру.

Ласкаво просимо до “Трудно ковтати”

Науковий та доступний блог. Часто буває поблизу мільйона користувачів Інтернету на рік під керівництвом доктора наук Джеремі Ансо.

Мета? Струшуйте свої заздалегідь задумані ідеї, і перш за все змініть своє життя, на краще

Кредо: "Протистояння медичним та харчовим порадам науковими доказами".

Для досягнення цього: огляд наукової літератури, висновки експертів, прослуховування відгуків та глибоке дослідження посилань, що цікавлять.

Ключові слова: Суворість, простота і незалежність.

Джеремі Ансо (доктор філософії), доктор біологічних наук, спікер і автор Tedx.

Ця отрута називається крокет

Відкрийте для себе бестселер з питань харчування собак та котів. Розслідування неопублікований і підняття настрою щодо нижчої сторони індустрії харчових продуктів для домашніх тварин та конфлікту інтересів ветеринарних шкіл. Понад 1000 крокетів та паштетів аналізуються та розшифровуються. Посібник для переходу та вступ до BARF. Надзвичайно повний і відомий професіоналами !