Brendan Brazier Vegan у найкращому вигляді - Електронна книга - PDF Завантажити безкоштовно
Для Лінн, Сеймура та Стенлі THRIVE DIET BRENDAN BRAZIER - один з небагатьох професійних спортсменів у світі, дієта якого повністю заснована на рослинних продуктах. Мало того, що він був професійним триатлоністом Ironman і переможцем канадських ультрамарафонів 2003 та 2006 років на дистанції понад 50 км, він також є автором бестселерів про дієтичне харчування та творцем Vega, удостоєної нагород лінійки цільнопродовольчих продуктів на рослинній основі. У 2006 році його рецепт Vega був номінований і увійшов до шорт-листа найпрестижнішої нагороди Канади за інновації - Manning Innovation Award. У 2006 році Бразир отримав запрошення виступити в Конгресі США на Капітолійському пагорбі. Там він обговорив великі соціальні та економічні вигоди, яких може досягти здоровий раціон харчування серед населення. Його основна увага була приділена життєво важливої ролі їжі у профілактиці більшості хронічних захворювань, поширених у західній культурі. Сьогодні Брендан Бразер - поважний спікер та затребуваний модератор, який допомагає людям і компаніям прогресувати завдяки своїй програмі Thrive Diet для зняття стресу. Брендан Бразер зараз живе в Лос-Анджелесі.
ЗМІСТ Передмова - Х'ю Джекман. 8 Передмова доктора К. Вірніцер. 11 Вступ. 15 1. Більше життєвих сил завдяки меншому стресу. 22 Як я пізнав стрес. 27 Стрес бере своє. 30 Різні види стресу. 34 2. Як діє процвітаюча дієта. 46 Високоефективна їжа. 49 Сира їжа і готуйте акуратно. 57 Вплив основних продуктів харчування. 60 Їжа, яку можна вживати відразу. 69 Насиченість, багата на поживні речовини. 72 Цілісні продукти. 74 Непереносимість їжі. 77 Розпад біологічних зв’язків. 83 зволоження. 90 основ для повсякденного життя. 92 Застосування процвітаючої дієти. 97 Перевірка: спокійно. 100 Почніть процвітаючу дієту. 101 3. Процвітаюча дієта для здорового довкілля. 104 Енергетичні потреби харчової промисловості. 106 Виробництво білка та вплив на навколишнє середовище. 109 якість ґрунту. 111 Менший вплив на навколишнє середовище. 113 Що ми можемо зробити. 114
4. Спорт для здоров’я на все життя. 116 Спортивна підготовка: ми починаємо. 120 Спорт та харчування. 124 Їжа перед фізичними вправами. 127 їжі під час спорту. 133 Їжа після тренування. 137 Основи харчових продуктів. 140 рецептів: до, під час та після тренування. 141 5. Основні засоби дієти, що процвітають. 150 Основна їжа. 152 овочі. 153 бобових культур. 155 насінин. 157 псевдозернини. 162 фрукт. 165 масел. 167 горіхів. 170 зерна. 172 суперпродукти. 174 Приправи. 182 6. План харчування на 12 тижнів. 186 Список покупок. 188 кухонних приладів. 191 Поблизу з процвітаючою дієтою. 192 Дванадцятитижневий план харчування процвітаючої дієти. 194
7. Процвітаючі дієтичні рецепти. 222 основні принципи моєї кухні. 224 трави. 226 замочування та проростання. 227 варіацій. 231 рецепт. 235 основ. 236 млинців. 238 злаків. 242 смузі. 245 енергетичних батончиків. 255 гамбургерів. 262 піци. 265 овочевих страв. 273 супи. 280 салатів. 284 заправки для салатів. 290 сухарів. 297 Соуси, макарони та спреди. 302 напої. 310 десертів. 313 Додаток. 316 вітамінів і мінералів. 316 вуглеводів, жирів та білків. 322 Глосарій. 325 Джерела постачання. 330 Вихідні дані. 331 Бібліографія. 332 Каталог рецептів. 336 Список малюнків. 338 індекс. 339
Передмова Х'ю Джекман Вам може здатися дивним, що той, хто не є веганом, повинен написати передмову до книги про веганське харчування. Але цілком може бути так, що я вже змінив свій раціон до того часу, коли ви прочитали цю передмову. Такі рішення вимагають часу зі мною. Насправді, я визнаю, що у мене може бути така книга, як вона валяється на столі кілька місяців, перш ніж я нарешті її прочитаю. І чому? Як і більшість із нас, я хочу отримати найкраще із себе, свого тіла та свого розуму, не приймаючи здоров’я та бадьорість як належне. Але веган? Це екстремально, чи не так? Зрештою, мені виповнився 41 рік, і нічого не пішло не так. І, звичайно, є звичні виправдання: мені надто багато роботи; я взагалі маю час залучитися до чогось подібного тощо.
Використовуючи цю книгу як керівництво, ви знаходитесь на правильному шляху до кращої якості життя та всіх переваг, які вона приносить. Завдяки процвітаючій дієті ви ставите своє здоров'я на міцну основу. Жоден аспект дієти не є другорядним, кожна людина має певну мету. Почніть повільно і продовжуйте будувати на цьому. Вступ 21
Буряк Червоний дубовий лист салат Червоний мангольд Мангольд Шпинат Шоколад Селера Тацой Помідори Зимова капуста Цукіні Дайкон Редька Огірок Джикама (овоч, хоча його поживні речовини більше схожі на несолодкий фрукт) Морква Гарбуз Морські овочі: Агар Араме Дульсе Комбу Вакаме Другий етап Харчова піраміда поділяється на дві групи, групу плодів та групу бобових, насіння та псевдозерни. Бобові, насіння та псевдозерни - це насамперед джерела білка. До цієї групи належать: Усі види бобових: Квасоля: квасоля Азукі, чорна квасоля, квасоля та квасоля Усі види насіння: насіння конопель Насіння льону Кунжут Насіння білого чіа Горох: зелений, жовтий, солодкий горошок Сочевиця: коричнева, зелена та червона сочевиця Псевдозерни: Амарант Гречана кіноа Дикий рис Дуже корисна їжа Всі види паростків: Усі паростки згаданих вище бобових та насіння Цибуля люцерни Брокколі 55 У харчовій піраміді другу групу рівня складають фрукти, що містять прості цукри та багаті антиоксидантами.
Ось як діє дієта «Процвітання» Фрукти: Ананас Яблука Абрикоси Банани Ягоди (чорниця, ожина, журавлина, полуниця, малина) Груші Фініки Дракон фрукти Інжир Гранат Грейпфрут Вишня Ківі Манго Дині (канталупа, диня, диня, кавуни) Нектаріни Апельсини На рівні харчової піраміди перелічені високоякісні постачальники жиру з їх незамінними жирними кислотами, що сприяють здоров’ю. Олії холодного віджиму, горіхи та авокадо: Авокадо, волоські горіхи, кокосові горіхи (м'ясо та молоко) Масла, (натуральні) холодного віджиму: горіхи (сирі), конопляна олія, олія кешью кокосове, лісові горіхи, олія гарбузового насіння, бразильські горіхи, лляне масло, пекан, оливкова олія, кедрові горіхи екстра вірджин, чайна олія, фісташкові піраміди. які складаються майже виключно із цільних зерен та крохмалистих овочів. 56 Гарбуз Нова картопля Пастернак Ріпка Солодка картопля Цілі зерна: Ячмінь Овес Бульгур Ячмінь Овес Рис Жито Ямс
Процвітаючі дієтичні рецепти Чорничний ройбуш Антиоксидантний смузі, багатий антиоксидантами Як ефективний засіб для знешкодження вільних радикалів, безліч антиоксидантів у цьому смузі борються із стресовими вільними радикалами, які атакують клітини. 1 банан, очищений 500 мл холодної води (або 375 мл води плюс 125 г кубиків льоду) 80 г чорниці 1 ст. Л. Меленого насіння льону 1 ст. Ложки конопляного білка 1 ст. Ложка нектару агави 1 ст. Ложки конопляної олії або олійної суміші EFA (стор. 237) 2 ч. Ложки меленого ройбу Робить 2 великих Порції. 250 коктейлів з імбиром та грушею зменшує ризик зараження СИРИМИ ХРАНАМИ Цей смузі має освіжаюче пікантний смак. Це не надто солодко, хоча, звичайно, стає солодшим, коли груша та банан справді дозріли. Якщо ви хочете ще більше солодощі, можете додати одну-дві свіжі або замочені, сушені та без кісточок фініки. 1 банан, очищена ½ груша, видалена серцевина 500 мл холодної води (або 375 мл води плюс 125 г кубиків льоду) 1 столова ложка меленого насіння льону 1 столова ложка конопляного білка 1 столова ложка свіжотертаго імбиру Робить 2 порції.
Рецепти Thrive Diet 260 Mango Coconut Energy Bar RAW FOOD Смак тропічних фруктів, висока частка електролітів та енергія з кокосових горіхів роблять цей бар ідеальною закускою у довгий, важкий день. 120 г свіжих або замочених сушених фініків ¼ манго, нарізаних кубиками 6 ст. Ложки меленого насіння льону 100 г замоченої або вареної лободи (близько 40 г сирого) 55 г горіхів макадамії 1 чайна ложка меленої кориці 1 чайна ложка тертої цедри лимона Морська сіль за бажанням 3 столові ложки сушеного кокосового горіха змішати в блендері. Вийміть, а потім попрацюйте в висушеному кокосовому горісі вручну. Виробляє близько 12 енергетичних батончиків по 25 г кожен.
Процвітаючі дієтичні рецепти 274 Італійські засмажені овочі Трави приносять цю сковороду з овочами до запашного життя. 1 ст. Ложка кокосової олії ½ цибулі, подрібнені 2 кабачка, подрібнені 1 жменька грибів, подрібнені 2 зубчики часнику, дрібно нарізаний 420 г нуту, зварений 1 великий помідор, пюре (близько 125 мл рідини) 1 ч. Ложка пальмового цукру 1 лимон 2 ст. Ложки свіжої м’яти, подрібнена 1 ст. свіжої материнки, подрібненої 2 столові ложки свіжої петрушки і трохи більше для гарніру, подрібненої солі і перцю, за бажанням, коричневого рису або лободи, вареного, як гарнір ff Тепле кокосове масло у великій сковороді на середньому вогні. Додайте цибулю, кабачки та гриби і тушкуйте 3-4 хвилини. ff Перемішайте часник і варіть ще хвилину, потім додайте нут, томатне пюре і пальмовий цукор і вичавіть над ним сік половини лимона. ff Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і перемішайте свіжу зелень. Тушкувати 5-10 хвилин, поки рідина не загусне. ff Вичавіть над ним сік з другої половини лимона. Зніміть овочі з вогню і приправте сіллю і перцем. Подавати теплим на рисовій або лободі. Робить 4-6 порцій.