Бріош з корицею на 6 осіб - рецепти столу Elle a table

Інгредієнти

  • 350 г борошна для бріоші або хлібного пудингу
  • 175 мл молока
  • 1 чайна ложка солі
  • 2–3 столові ложки бегіну, скажімо, коричний цукор
  • 1 яйце
  • 100 г вершкового масла
  • вручну: 2 пакетики хлібопекарських дріжджів, спеціальні для хліба Франсін
  • у хлібопічці: 1 мішок хлібопекарських дріжджів, спеціальний для хліба Франсін

Підготовка

У хлібопічці:

корицею

Я заливаю інгредієнти в такому порядку: 100 г вершкового масла дрібними шматочками, 175 мл холодного молока, 1 яйце, 2-3 ст. Бегін Скажіть коричний цукор (за моїми уподобаннями), 1 ст. 1 чайна ложка солі, 350 г борошна для бренду Francine або болю, 1 пакетик пекарських дріжджів Francine і я програмую на цукор/бріош.

У салатниці я змішую борошно від бріошу або болю по-французькому, цукор і сіль.

Я роблю колодязь і виливаю вміст 2 пакетиків пекарських дріжджів "Франсін", потім повільно молоко, розм'якшене масло і яйце.

Я енергійно вимішую протягом 6 хв, щоб вийшло дуже м’яке і однорідне тісто.

Я накриваю салатницю тканиною і даю тісту відпочити 15 хв.

Я формую ковбаску, яку поділяю на 4 шматки тіста, і я роблю з цих шматочків тіста 4 дуже гладкі кульки.

Я поклала ці 4 кульки у велику масляну форму для торта.

Я накриваю чайним рушником і даю постояти 1h15 в теплому місці. За 15 хв до закінчення часу вистоювання вмикаю піч при 180 ° C (Th. 6).

Я випікаю близько 25 хвилин у низькому положенні в духовці, поки бріош ​​не стане золотисто-коричневим.