Рецепти цукрового печива з вершковим сиром Eın

Ууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууу! Минуло занадто багато часу з тих пір, як я поділився новим рецептом печива про залежність від випічки Саллі. 2 тижні без печива. У моєму блозі дієта?

Я дитина, я дитина.

Але давно я не бавився з тістом для цукрового печива, тож цього літа я почав випробовувати іншу концепцію рецептів. Під час своїх чудових днів тестування рецептів вчених (наукові окуляри, біла лабораторія тощо), я знову виявив, що додавання вершкового сиру в тісто для печива змінює все.

І я маю на увазі все .

Цукрове печиво, як крапельне печиво, так і формочки, є одним із моїх улюблених видів випічки. В основному я пояснюю це тим, що це, як правило, посипання та заморожування. Але вони насправді просто місце, яке подобається всім. Вони чудово виставляються на ринок, першими купують випічку, діти їх люблять, і ви можете з глузду з’їхати від поєднання кольорів глазурі/дифузу. Я думаю, що найбільше ми можемо погодитися з тим, що цукрове печиво - це КОРОЛЕВА світу печива. Ми вклоняємось тобі у всій твоїй славі!

. Веселка?)

Існує так багато способів зробити цукрове печиво, а додавання вершкового сиру - це, безумовно, мій новий стандарт. Трохи вершкового сиру робить більш насичений, м’який і сливочний цукровий бісквіт. Моя подруга Ерін підійшла, спробувала та помітила, як вона любить легкий запах. І знаєте, що ще? Я зменшив цукор у тісті для печива. Безумовно, якби у мене були якісь занепокоєння щодо цукрового печива, це було б, що вони занадто милі. Особливо, коли ви кладете на нього купу морозу! Не зрозумійте мене неправильно, це, безсумнівно, спричинить енергетичний зрив, як це роблять найкращі десерти, - але від вас не буде боліти зуб.

Окрім вершкового сиру, додамо трохи екстракту мигдалю. Тепер ви точно можете це залишити, але я повинен сказати вам, що екстракт мигдалю робить хороше цукрове печиво в одному велике цукрове печиво перетворений . Клянусь цим інгредієнтом! Трохи йде довгий шлях, тому я використовую лише менше половини чайної ложки в клярі. Також пахне небесно.

Одне, що мені подобається у цьому тісті з вершкового сиру та цукрового печива, - це те, що вам не потрібно занадто довго охолоджувати його. Буквально близько години. Це, безумовно, один з моїх швидких рецептів цукрового печива. Тісто після збивання досить стійке, тому години охолодження не потрібні.

Як дивно, що я щойно сказав тобі, що я порізав цукор, а зараз я скажу тобі обваляти тісто для печива в цукрі. Я справді просто обвалюю кулі з тіста для печива в цукрі, щоб отримати трохи більше блиску. Це абсолютно необов’язково. Тож сміливо пропускайте цей крок. Ви також можете обваляти прямо в стреузелі або подрібненні цукру. Я теж не буду битися з тобою!

Однак одне, що я не хочу пропустити, - це злегка накрити кулі з тіста перед печивом. Моїми першими тестовими партіями були кілька пагорбів. Вони мали смак чистого тіста всередині (і не дуже добре) і, звичайно, не перемагали на конкурсах краси. Як тільки я почав їх розплющувати, все стало набагато смачніше. І гарніша.

Я обрав для декорування глазур’ю з вершкового сиру. Головним чином, щоб доповнити смак вершкового сиру у власне печиві, частково тому, що він не такий солодкий, як ванільна глазур або королівська глазур, наприклад. Оскільки нам його не потрібно занадто багато, я зменшив інгредієнти за своїм оригінальним рецептом глазурі з вершковим сиром. Я люблю ці речі. ↓ ↓

Резюме цукрового печива з вершковим сиром

Вершковий сир робить печиво таким м’яким і ніжним.
Клянусь, мигдальний екстракт допомагає зробити найкраще на смак цукрове печиво.
Тісто для печива потребує лише 1 години, щоб охолонути, дати або взяти.
Ідеально мило без болю в зубах.
Глазур з вершковим сиром - ідеальна корона для цих маток печива.
Насправді я не ношу захисних окулярів під час тестування рецептів.

опис

Плавлений сир перетворює гарне цукрове печиво на чудове цукрове печиво! Це печиво м’яке, ніжне та жувальне з неймовірним смаком.

інгредієнти

s (375 г) універсальне борошно (ложка і розрівняна) 3 склянки (375 г) Універсальне борошно (Ложка і вирівняна)
і 1/2 чайної ложки порошок для випічки 1 і 1/2 чайної ложки порошок для випічки
сіль 1/2 чайної ложки сіль
(230г) несолоне масло, розм'якшений до кімнатної температури 1 склянка (230 г) несолоне масло, пом’якшений до кімнатної температури
s (55г) блок вершковий сир, пом’якшений до кімнатної температури блок S 2 унції (55 г) вершковий сир, пом’якшений до кімнатної температури
(200 г) гранульований цукор 1 склянка (200 г), Гранульований цукор
великий яйце, при кімнатній температурі 1 великий яйце при кімнатній температурі
s екстракт чистого ванілі 2 чайні ложки екстракт чистого ванілі
екстракт мигдалю 1/2 чайної ложки Екстракт мигдалю
необов’язково: 1/2 склянки цукрового піску для прокатки

Глазур з вершкового сиру

s (110 г) блоку вершковий сир, пом’якшений до кімнатної температури блок S 4 унції (110 г) вершковий сир, пом’якшений до кімнатної температури
(60г) несолоне масло, пом’якшений до кімнатної температури 1/4 склянки (60 г) несолоне масло, пом’якшений до кімнатної температури
s (240 г) Кондитери цукру 2 склянки (240 г) цукрова пудра
екстракт чистого ванілі 1 чайна ложка екстракт чистого ванілі
Бризки

посібник

Збийте разом борошно, розпушувач і сіль. Відкласти.
У великій мисці з ручним міксером або підставкою для мішалок, оснащеною насадкою для лопатей, збивайте масло та вершковий сир на високій швидкості протягом 2 хвилин до повного стану однорідної та кремоподібної маси. Додайте цукровий пісок і перемішайте злегка та злегка на середній швидкості. Змішайте на високій швидкості екстракт яйця, ванілі та мигдалю. За потреби зішкребіть боки та дно чаші.
На низькій швидкості повільно змішуйте сухі інгредієнти до вологих інгредієнтів, поки вони не з’єднаються. Тісто для печива буде густим. Тісто щільно накрийте алюмінієвою фольгою або поліетиленовою плівкою і поставте в холодильник на 1 годину і до 3 днів.
Дістати тісто для печива з холодильника. Якщо тісто для печива було в холодильнику більше 3-4 годин, дайте йому постояти при кімнатній температурі близько 20 хвилин. Завдяки цьому тісто для печива легше зачерпнути і розкачати.
Розігрійте духовку до 177 ° C. Застеліть два великі листи пергаментним папером або силіконовими килимами. (Завжди рекомендується для печива.) Відкладіть. Насипте в миску 1/2 склянки цукрового піску.
Вийміть з тіста кульки і розкачайте їх, приблизно по 1,5 столові ложки кожна. Кожну кульку обваляйте в цукровому піску і покладіть їх на деко приблизно на 5 см один від одного. Акуратно натисніть на обидві сторони мірної чашки або поїлки (див. Фото вище).
Випікайте печиво 13-15 хвилин або поки вони злегка не підрум'яняться по краях. У моїй духовці є гарячі точки, як і у вас. Тому переверніть деко один раз під час випікання. Запечене печиво виглядає посередині надзвичайно м’яко, коли ви виймаєте його з духовки. Дайте охолонути на деко протягом 5 хвилин. Дайте повністю охолонути перед заморожуванням.
Шини: У посуді середнього розміру за допомогою ручного міксера або підставки для мішалки з насадкою для збивання збийте вершковий сир та масло на середній та високій швидкості до отримання кремоподібного стану та позбавлення від грудочок (близько 2 хвилин). Додайте цукрову пудру та ванільний екстракт. Збивайте на низькій швидкості протягом 20 секунд, а потім збільшуйте на високій швидкості, поки все повністю не поєднається і глазур не стане кремовою. Смак. Додайте щіпку солі, якщо заморозки занадто солодкі. Викладіть на кожен охолоджений бісквіт і прикрасьте бризками.
Печиво залишається свіжим до 3 днів при кімнатній температурі або до 1 тижня в холодильнику.

Зауваження

інструкції підготувати і Заморозити: Ви можете приготувати тісто для печива і зберігати в холодильнику до 3 днів. Дайте йому досягти кімнатної температури, а потім перейдіть до кроку 5. Запечене, розморожене печиво замерзне до 3 місяців. Непечені кулі з тіста для печива замерзнуть до 3 місяців. Випікайте заморожені кульки з тіста для печива додаткову хвилину, не відтаючи. Клацніть тут, щоб отримати мої поради та підказки щодо того, як заморозити тісто для печива.
Печиво для різання печива : У мене є декілька запитань щодо використання цього тіста для печива, що вирізає печиво. Так це працює! Додайте 1/4 склянки додаткового борошна, а потім перейдіть до кроку 3 мого м’якого, вирізаного цукрового печива. Отже, крок 3 = розділіть тісто навпіл, розкачайте і дайте охолонути. Потім виріжте на фігури на кроці 4, потім випікайте, потім заморожуйте, як вам подобається.
Ознайомтеся з моїми 5 основними порадами щодо файлів cookie, перш ніж розпочати. Ось як запобігти поширенню печива та чому температура в приміщенні різниться.
Адаптовано від Funfetti Sugar Cookies Supreme .

Ключові слова: Плавлене сирне цукрове печиво

Я розпочав цей рецепт із мого цукрового печива Funfetti. Я додав вершковий сир, але видалив зайві жовтки. Замінити жир - це спрацювало! У мене закінчився крем для зубного каменю, тому я торгував содою на харчову соду і крем для зубного каменю. Кількість чайної ложки 1 та 1/2 чудово працювала тут. Оскільки печиво в першій пробній партії (з вершкового сиру) було таким м’яким, я повністю видалив кукурудзяний крохмаль. Досі такий м’який та ніжний.