брюсельська капуста
Загальний опис брюссельська капуста
Кожен з нас знає типові маленькі квіточки брюссельської капусти. Ці маленькі зелені кульки розміром з волоський горіх. Маленькі квіточки ростуть на стовбурі, як маленький виноград. Рослина має висоту близько 1 м. Листи щільно прилягають, і кожен з них можна зняти окремо.
Цінність брюссельської капусти
Брюссельська капуста багата вітаміном С і цинком. Він також надзвичайно низькокалорійний. Всього 100 г квіток забезпечують організм 112 мг вітаміну С, щоденний рясний раціон. Тому вміст вітамінів удвічі перевищує вміст апельсина. Брюссельська капуста містить цінний рослинний білок, вітаміни A, B, залізо і магній. Матові квіточки мають кращий смак, оскільки містять більше цукру і легше засвоюються, оскільки частина клітковини розщеплена. Однак частина вітаміну С втрачається під час заморожування. Його магній необхідний для регулярної роботи м’язів.
Використання брюссельської капусти
У більшості випадків брюссельська капуста переробляється як овоч. Перед варінням видаліть зовнішнє і жовте листя, зріжте плодоніжку хрест-навхрест. Таким чином капуста готується рівномірніше і стає м’якше. Він чудово смакує в сирому вигляді, як салат, у поєднанні з фруктами або у вигляді овочів. Квітки особливо ніжні після перших заморозків. Під час покупок слід використовувати зелені, стійкі до тиску, закриті товари, що не мають жовтої плями.
Зберігання брюссельської капусти
Брюссельську капусту можна без проблем консервувати або заморожувати. Якщо ви хочете тримати його в овочевому відділенні холодильника, вам слід обернути його вологою ганчіркою, тоді він протримається близько тижня. Брюссельська капуста також дуже швидко псується, якщо її зберігати біля фруктів.