Брюссельська капуста - це худне божевілля - години роботи лікаря Штуца

Дієта Ешбахера Урок 159. Навіть якщо це подобається не всім, брюссельська капуста - один з найцінніших овочів, якщо ви хочете схуднути.

У ньому майже немає калорій, всього 40 кілокалорій на 100 грамів, але багато цінних вітамінів, мінералів, харчових волокон і навіть значна частина білка. Це та його високий вміст вітаміну С, заліза та фолієвої кислоти, безумовно, роблять брюссельську капусту найкращим овочем для людей, що піклуються про здоров’я та вегетаріанців.

Забезпечує вітамінами та мінералами

Тим більше вражає, що зимові овочі, які забезпечують вітаміни та мінерали, настільки необхідні в холодну пору року, рідко трапляються на столі в Швейцарії. Це всього кілька сотень грамів на людину на рік, порівняно з десятьма кілограмами для помідорів.

Можливо, це пов'язано з гірким, терпким смаком, за який відповідають глікозиди гірчичного масла. Однак лише це не повинно бути причиною вигнання брюссельської капусти з кухні. З одного боку, збирати овочі слід лише після перших заморозків. Тоді крохмаль все більше перетворюється на цукор, що надає більш м’який, дещо солодший смак. По-друге, брюссельську капусту можна приготувати так, щоб вона не мала гіркого смаку. Важливо: Не готуйте, поки квіти не розваляться. Трохи солодка нотка також може допомогти зробити брюссельську капусту більш популярною, будь то журавлина, апельсини або апельсиновий сік. Однак з обережністю рекомендується застосовувати такі інгредієнти, як кленовий сироп, мед або масло, які можуть швидко перетворити нежирні овочі на калорійну бомбу. Те саме стосується останньої тенденції - карамелізованої брюссельської капусти.

Ось як це робиться:

Зимові овочі дуже низькокалорійні. Брюссельська капуста - справжній продукт для схуднення, і її можна смакувати у великих кількостях.
Слід бути обережним при карамелізації брюссельської капусти з цукром, що є звичайною практикою у вишуканих стравах.
Брюссельська капуста - це вітамінно-мінеральна бомба. Він знаходиться в авангарді постачальників вітаміну С.
Вміст білка майже 5 відсотків також чудовий. Це робить його особливо цікавим для дієти з низьким вмістом вуглеводів.
Висока частка харчових волокон відганяє почуття голоду.
Брюссельська капуста дуже універсальна. Або як овочевий гарнір до всіх видів страв, або дрібно нарізаний в салаті.
Особливо винахідливо: зривайте листя одне за одним і лише коротко їх розпарюйте.
Суп з брюссельської капусти також смачний взимку. Ложка маскарпоне в кінці робить його трохи солодким.

Висновок:

Брюссельська капуста - один із абсолютно недооцінених овочів. Шкода. Оскільки його склад призначений для схуднення. Якщо ви підготуєте його правильно і з фантазією, це втратить свою гіркоту і стане задоволенням.