Брюссельська капуста - рослинна інформація, харчові цінності, здоров’я

Завдяки образу, який іноді принижують і часто уникають дітей, брюссельська капуста, тим не менш, є простим у приготуванні, смачним та поживним овочем.

  • Низькокалорійна брюссельська капуста багата вітаміном В9
  • Він містить глюкозинолати
  • Це зимовий овоч
  • Він любить коротке приготування їжі
  • Нею можна насолоджуватися з 15 місяців у дітей
  • Він любить сильні аромати

Активи
для здоров'я

Овоч для майбутніх мам

Дуже багатий на вітамін В9 або фолієва кислота, брюссельська капуста є одним із овочів, рекомендованих під час вагітності, щоб допомогти задовольнити вищі потреби у цьому вітаміні. Дійсно, вітамін В9 необхідний для хорошого розвитку дитини, зокрема її мозку в першому триместрі вагітності.

Брюссельська капуста також:

  • джерело вітаміну В6 (робота серця, енергія, нервова система).
  • джерело вітаміну С (імунна система, утворення колагену, енергія, нервова система, втома, засвоєння заліза).
  • джерело клітковини (кишковий транзит, насичення).
  • джерело калію (нервова система, робота м’язів, кров’яний тиск).

Брюссельська капуста також містить:

  • з глюкозинолати, як і інші хрестоцвіті. Вони допомогли б захистити нас від раку, особливо легенів та травної системи.

Таблиці значень
поживна

рослинна

Гарний момент
з'їсти його

Восени і взимку.

Брюссельська капуста - це овоч холодні пори року. Його пік сезону охоплює Вересень в Грудень, навіть якщо деякі пізні сорти все ще є на полицях до березня.

Город
або балкон у місті?

Брюссельська капуста - дворічна трав'яниста рослина, яка цінує вологі, глибокі, багаті та прохолодні грунти.

Щоб дізнатися все про те, як вирощувати брюссельську капусту, відвідайте розділ, присвячений виключно цим порадам.

Вибирати
і тримати

Щоб добре вибрати свою брюссельську капусту:

  • Все ще чіпляючи ноги, це вже краще! Але рідко можна знайти якийсь ...
  • Свіжа брюссельська капуста має рівномірний зелений колір від стопи до листя.
  • Віддавайте перевагу паросткам малий розмір, смачніше.

Щоб правильно зберігати брюссельську капусту:

  • У холодильнику: один тиждень в ящику для овочів, не миючи їх, щоб запобігти в’яненню листя.
  • У морозильній камері: до року після їх отримання вибілений.

Поради
і фокуси руки

Брюссельська капуста готується ...

Приготуйте брюссельську капусту, спочатку обрізавши її біля основи та при необхідності видаливши в’яле листя.

Потім зварити їх в окропі 20-25 хвилин щоб уникнути втрати смаку та хрусткості. Їх готують, коли лезо ножа легко проникає всередину.

Порада зберігати зелену брюссельську капусту після варіння. Негайно промийте їх у ванні з крижаною водою. Потім споживайте їх негайно або починайте іншу підготовку (смажена на сковороді, картопляне пюре тощо).

Брюссельська капуста чудово поєднується з ...

Потужний на смак, Брюссельська капуста цінує поєднання з продуктами смаки так само позначені. Найкраще насолоджуватися жирним та/або копченим м’ясом, зі старими та зрілими сирами, блакитним сиром, у рагу, з фаршем, куркою або в супі.

У салатах, тушкованих або фаршированих, капуста економічна, проста і проста в приготуванні, але її також можна інтегрувати в вишукані страви.

Його ідеальним партнером є картопля з ким він робить смачні пюре або пюре.

Холодний, це дасть оригінальний салат як закваску, з журавлиною, горіхами, рокфор.

І чому б не Солодка солона? Брюссельська капуста також любить яблука, каштани, родзинки та мед. Перевіряти!

Всім
з'їсти?!

Немовлята

Через сильний смак, труднощі з жуванням або ризик неправильного повороту або навіть подразнюючу сторону кишечника, введення брюссельської капусти може бути відкладено понад 15-18 місяців.

Часто уникають старших дітей, є тим не менше овоч легко яка запрошує всі заготовки, від найбільш традиційних до найоригінальніших. Щоб вони оцінили, подавайте їх у вареному, подрібненому вигляді та змішаному з картопляним пюре.

А всі інші ...

На низькокалорійній дієті важко перемогти капусту: зусилля зрізати, одягнути та пережовувати, ймовірно, спалює більше калорій, ніж забезпечує ...!

Деякі люди з роздратований кишечник, може зазнати певної форми нетерпимості до брюссельської капусти. У цьому випадку зверніться за порадою до медичного працівника.

І звідки це береться?
Походження та сорти

Витоки. Виробництво забезпечується головним чином Великобританія, Нідерланди та Бельгія. А британці - найбільші споживачі у світі, випередивши голландців.

Різновиди. Брюссельська капуста пропонує безліч сортів, пристосованих до різних сезонів та клімату. Деякі є рано (З вересня по листопад), як Асгард, Кор, Люне, Кряква, Ніколін, Портер, Рига тощо; напівпізній (виробництво з листопада по грудень), такі як Цитадель, Геракл, Кундрі, Одеса, Пілар, Рампарт, Торнадо тощо; або пізно (виробництво з січня по березень), як Content, Edmund, Stat, Gabion, Igor, Lauris, Pinacle тощо.

Рецепти
що ми любимо

Рецепт брюссельської капусти з карамелізованими грушами

Ви можете використовувати карамелізовані яблука, абрикоси або інші сезонні фрукти (виноград). L.