Брюссельська капуста здорова і незнищенна
Зелені квіточки є одним із типових зимових овочів і зазвичай погано поєднуються з дітьми - брюссельська капуста корисна для здоров’я і, належно підготовлений, на смак.
Навряд чи будь-яка інша капуста поляризує так сильно, як здорова брюссельська капуста - і всі, хто відмовляється від неї через її смак, не можуть переконати той факт, що брюссельська капуста повинна сприяти здоров’ю. Багато споживачів навіть не знають, що насправді є взимку овочами. Однак варто детальніше розглянути фактор здоров’я. Оскільки завдяки своїм вітамінам та мінералам, зелені квіточки можуть легко приймати фрукти та овочі, які, як відомо, особливо корисні для здоров’я.
Історія та вирощування брюссельської капусти
Наскільки смачною та корисною є брюссельська капуста, оцінили порівняно пізно. У 16 столітті, коли інші види капусти вже давно були частиною раціону жителів Європи, дикий попередник брюссельської капусти насупився. Лише у 18 столітті бельгійські фермери взялися за дикий сорт і виростили відому зараз, трохи горіхову на смак брюссельську капусту. Починаючи з Бельгії, він швидко став популярнішим в інших європейських країнах.
Рослина, на стовбурі якої може рости до 50 троянд розміром з кулі для настільного тенісу, споріднена із савойською капустою. Брюссельська капуста - типовий зимовий овоч, який припадає на сезон з жовтня по лютий, в окремі роки також у вересні та березні. Цікаво: Хоча мороз шкідливий або навіть смертельний для інших рослин, він не може завдати шкоди капусті, навпаки: Холод може навіть поліпшити смак і зробити капусту солодшою. [вбудований тизер: 2436: teaser_inln_content]
Правильно зберігайте брюссельську капусту
Щоб зберегти здорову брюссельську капусту, важливо дотримуватись умов зберігання. На відміну від інших овочів, після того, як стебло було сколене і квіти зібрані, капусту не можна довго зберігати. Отже, час збору врожаю - це також час продажу. Купуючи, споживачі повинні переконатися, що товар виглядає свіжим і справді зеленим. Вдома його слід зберігати в холодильнику і споживати через кілька днів.
Які інгредієнти є в брюссельській капусті?
Щоб пояснити, чому брюссельська капуста вважається здоровою, давайте спочатку подивимось на її енергетичний рівень. Як і більшість інших видів капусти, вона дуже низькокалорійна. У варінні 100 грамів містять близько 35 калорій. Для порівняння: однакова кількість гороху має близько 80, а картоплі - близько 70 калорій. Ще цікавіше для фактору здоров'я: харчові цінності, які включають такі вітаміни та мінерали в 100 грамах вареної брюссельської капусти:
Джерело: Харчова таблиця Німецького товариства з харчування.
Які інгредієнти роблять брюссельську капусту здоровою?
Перш за все, високий вміст вітаміну С робить брюссельську капусту такою здоровою. За даними консультаційного центру споживачів, вітамін С має антиоксидантну дію і може нейтралізувати так звані вільні радикали в організмі. Він також пригнічує розпад колагену. Колаген є дуже важливим компонентом шкіри, кісток, сухожиль, хрящів, судин і зубів. І той факт, що капуста займає особливе місце як постачальник, стає зрозумілим із порівняння з іншими передбачуваними бомбами з вітаміном С: своїми 110 міліграмами він навіть б’є апельсини та лимони, які містять близько 50 міліграмів вітаміну С на 100 грам. 100 грам брюссельської капусти вже покривають добову потребу чоловіка.
Мінерал калій є одним з електролітів. Він відповідає за функцію клітини, баланс клітини та передачу сигналу. Дефіцит калію в основному помітний через труднощі з концентрацією уваги та м’язову слабкість.
Для м’язів: 20 продуктів з високим вмістом калію
Брюссельська капуста також містить порівняно високу частку пуринів. Ця речовина виробляється самим організмом, але також засвоюється з їжею. При розщепленні пуринів утворюється сечова кислота, яка в основному виводиться з сечею. Якщо в організмі занадто багато сечової кислоти, вона може, наприклад, накопичуватися на суглобах і викликати подагру. Тому люди, які страждають на подагру або мають підвищений ризик її розвитку, повинні їсти трохи брюссельської капусти.
Ось так брюссельська капуста готується здоровою
Астрід Доналіс з Німецького товариства з харчування (DGE) пояснює, що брюссельську капусту теоретично також можна їсти сирою. Але: «Як і інші овочі з капусти, брюссельська капуста може спричинити газ, тому її часто сприймають як неїстівну. Вболівальники сирої їжі повинні його дрібно натерти, тонко нарізати скибочками або використовувати окремі листочки " Жовте або засохле листя завжди слід видаляти.
Овочі є більш засвоюваними у варінні або на пару. Експерт Астрід Доналіс пояснює, який вплив препарат має на те, чи корисна брюссельська капуста і наскільки вона корисна: «Овочі слід готувати якомога акуратніше, щоб втрати мінеральних речовин та поживних речовин були якомога меншими. Брюссельську капусту можна добре розпарити в невеликій кількості рідини. Наприклад, чутливі до тепла вітаміни К і С краще зберігаються, ніж при тривалому кип’ятінні у великій кількості води ". Якщо відрізати ніжку на півсантиметра глибиною, час варіння буде меншим. Більш товсті квіточки можна розрізати навхрест, сказав Доналіс.