Брокколі; Фета-гратин I Рецепт запіканки з низьким вмістом вуглеводів
Цього разу вегетаріанець - це, я визнаю, досить рідкісне для нас. Але я контролював себе. У нашому запіканні з брокколі навіть немає бекону, і це особисто для мене є досягненням. Той, хто регулярно переглядає наші відео, це знає.
Основна страва або гарнір?
Гратен можна використовувати для обох, чесно кажучи. Ми їли це як основну страву ввечері, але брокколі, запечена з сиром, точно така ж хороша, як гарнір до гарного рибного філе або ростбіфу, нічого.
Чи завжди вам доводиться приймати рішення за це і визначати категорії? Якщо смак смачний, то смак смачний. Точка.
Але це стосується багатьох речей, особливо коли мова йде про їжу. Класичним, повноцінним блюдом у Німеччині є якось завжди: білок (риба, м’ясо), овочевий гарнір та гарнір з макаронних виробів, картоплі чи рису. В ідеалі додати соус і гарнір з салату.
Але так повинно бути завжди?
Особисто я завжди любив їсти саме те, що хочу. І якщо це просто брокколі з трохи сиру, це добре. Або просто стейк, соло, нічого, крім жирного обідка і тонкої скоринки. Раніше це теж працювало з картоплею фрі.
Деякі прихильники з низьким вмістом вуглеводів або кето можуть сказати, що ви не отримуєте правильного розподілу макроелементів.
Але я не бачу це так близько. Найбільше враховується щоденний баланс, а не окреме блюдо. Може навіть скорочення протягом 2-3 днів? Я ще не експериментував з цим, але я можу уявити, що це не має великої різниці.
Зелене золото
Я теж не був шанувальником брокколі (або фети, поки ми це робимо), але мені це теж не було огидно. Коли я ще жив «вдома» (тобто з батьками), незабаром з’явилося побутове слово.
Слово «брокколі» символізувало те, що мені було байдуже. Я не скучаю за цим, коли його там немає, але я не втікаю, коли це відбувається. Це стосувалося не лише їжі, але в принципі і всього. Мій перший мем, так би мовити;)
Сьогодні це дуже і дуже по-іншому. Брокколі знаходиться на першому місці у моєму списку фаворитів овочів, і тому у нас це так часто. Вроні завжди не вирішує, що ми хочемо їсти, вона, як правило, жінка;)
"Любий, що ти хочеш на вечерю?"
"Ääää не уявляєш?"
Шлюб - це зв’язок двох людей, які до кінця свого життя запитують одне одного, що вони хочуть їсти. Це майже єдине, що типово для нас.
Повернімось до брокколі
Багатий поживними речовинами, багатий клітковиною, великою кількістю вітамінів (деякі з них навіть зберігаються під час варіння) і низьким вмістом калорій. Нестачу жиру можна чудово компенсувати маслом або сиром, нічим.
Брокколі добре поєднується з усім - я не можу подумати про овочеву, рибну чи м’ясну комбінацію, в якій брокколі погано виглядає. На смак він не має нічого, крім броколі, і при правильному приготуванні він хрусткий. І завжди з низьким вмістом вуглеводів та кето.
Єдиний мінус броколі - це те, що вона повинна бути свіжою. ТЗ теж працює, але тоді клітинні стінки пошкоджуються, і вона швидко стає кашицею. Але якщо це не ТЗ і йому вже кілька днів, тоді поверхня троянд починає ставати кашицею і також може дуже швидко пахнути аміаком. Я не впевнений, чому, але це, мабуть, якийсь процес денатурації з деякими бактеріями.
На щастя, цього можна уникнути. Або бланшуйте безпосередньо в день покупки і не тримайте в холодильнику довше 2 днів, або, в ідеалі, просто приготуйте з нього чудове блюдо (це завжди мій варіант).
Раніше брокколі була для мене лише овочем, який не представляв особливої цінності, але сьогодні це справді мій перший вибір.
У вас також були такі зміни позаду і вам подобається щось, що вам зовсім не сподобалось або не особливо подобалося сьогодні сьогодні?
Просто напишіть це в коментарях нижче, мені цікаво.