Брокколі і ваш шлунок залишатимуться здоровими
Бактерії Helicobacter pylori можуть закріпитися в слизовій оболонці шлунка, знищити її і тим самим викликати виразку шлунка. Ці запальні процеси також збільшують ризик розвитку раку шлунка.
Паростки брокколі є ефективним засобом для боротьби з цими збудниками хвороб та їх пошкодженнями. Дослідники з університету Джона Хопкінса в Балтиморі кажуть, що той, хто з’їдає порцію на день, захищається від виразки шлунку.
Що саме спричиняє такий ефект? Інгредієнт сульфорафан міститься в брокколі та інших хрестоцвітних овочах ? як брюссельська капуста та кресс ? особливо багатий. Як виявили вчені, брокколі не може повністю знищити мікроби шлунку. Але це може різко зменшити ризик захворювання шлунка.
Вчені також визначили, чому паростки брокколі, зокрема, настільки приємні для шлунку: концентрація сульфорафану в паростках набагато вища, ніж у стиглих овочах. Згідно з дослідженнями, кількість, яку потрібно їсти щодня як "протизапальну речовину", становить близько 70 грам.
Результат: Через вісім тижнів було виявлено на 60 відсотків менше бактерій у пацієнтів, які перенесли зародки шлунка та проковтнули брокколі. Однак вихідні значення були знову досягнуті приблизно через вісім тижнів після закінчення дієти.
Університетська лікарня Гейдельберга та Німецький центр дослідження раку вже показали в попередньому дослідженні, що брокколі ефективна проти ракових клітин. Овочі з високим вмістом сульфорафану, здається, роблять небезпечні клітини пухлини вразливими. Речовина захищає клітини організму від пошкодження та ініціює загибель ракових клітин, так що вони більше не можуть неконтрольовано розмножуватися.
WANC 04/07/09/Джерело: Дослідження профілактики раку, DKFZ