Брокколі - Інститут наук про життя
Кажуть, що Боркколі має "магічний" вплив на ваше здоров’я
У телевізійному репортажі Галілея докладно обговорюються позитивні властивості рослини брокколі. Походячи з Азії, він здійснив свій тріумфальний похід Європою протягом століть. Навіть якщо він досить чутливий при посадці, його можна вирощувати як масовий продукт при гарному догляді. Зрештою, у порядку денному для здоров’я є лише переваги. Дуже високий вміст вітаміну С, майже ніяких калорій, захоплюючі гірчичні олії. Після збору врожаю цей попередник цвітіння хрестоцвітних видів триває трохи менше 3 тижнів. Коли квітка жовтіє, час споживання минув. З цього природного дива можна, зокрема, готувати зелені смузі. Gesundheit.de також говорить про справжні диво-ефекти брокколі, посилання. Цитата:
«Водночас брокколі та цвітна капуста - дуже низькокалорійні овочі. Якщо їх обережно готувати на пару, у 100 грамах овочів міститься всього 25 калорій. Тим не менше, брокколі та цвітна капуста містять відносно велику кількість клітковини та хрому, що робить їх ідеальними продуктами для дієтичного харчування ".
Звіт з аптечного опитування
Склад брокколі: вітамін С, кальцій, каротин
Брокколі перевершує кольорову капусту, з якою вона тісно пов’язана, багаторазово: Приготована з сіллю та жиром, кількість вітаміну С на 100 грам майже вдвічі перевищує кольорову капусту. Брокколі - овоч з високим вмістом кальцію. Таким чином, це може допомогти задовольнити добову потребу в мінералі. Також брокколі містить каротин і магній. Глюкозинолати (попередники гірчичних масел), що містяться в ній, вважаються оздоровчими і, крім усього іншого, мають інгібуючу дію раку. Ті, хто зверне увагу на лінійку, оцінять брокколі, бо в ній мало калорій.
Походження брокколі: паростки італійської капусти
Вважається, що брокколі виникла у східному Середземномор'ї, навколо Анатолії. Назва походить від італійської, його першої європейської батьківщини, де «брокколі» означає паростки капусти. Завдяки родині Медічі цей овоч потрапив до Франції у 16 столітті. Звідти він поширився в США, де був завезений у 18 столітті.
Ботаніка: їстівні квіткові бруньки
Головкою цього хрестоцвіта є суцвіття рослини, яке ще не повністю розвинене. Він складається з декількох невеликих квіткових бруньок, які в свою чергу сидять на нещільно розгалужених стеблах. На відміну від цвітної капусти, квітка не щільно закритий. Окрім найчастіше використовуваних зелених головок брокколі, також можна зустріти фіолетовий, жовтий та білий типи. Всі вони збираються, коли середня квітка ще закрита, але вже добре розвинена.