Брокколі; Кулінарія для дітей 👼
Брокколі - це овоч, що має багато важливих для здоров’я речовин, особливо для немовлят.
Брокколі культивували римляни, а потім зникли на деякий час, перш ніж в 16 столітті були знову введені до Італії. Її культура розвивалася у Франції лише до 1980-х років, у Бретані та Нижній Нормандії.
Цей овоч входить до сімейства хрестоцвітних (наприклад, капуста, цвітна капуста, брюссельська та китайська капуста). Найвідомішими сортами брокколі є калабрійська капуста, спаржа-брокколі та струменева брокколі.
Переваги брокколі
Брокколі - овоч, багатий водою (понад 90%), тому він дуже низькокалорійний. У своїх стравах ви можете поєднувати його з більш калорійною їжею (наприклад, сиром).
Брокколі містить багато вітамінів і мікроелементів:
- вітаміни А, С і К у великій кількості
- калій, магній, фосфор, залізо, мідь та марганець.
Це овоч, багатий клітковиною: він важливий для нормального функціонування кишечника, особливо для дітей молодшого віку !
Як це вибрати та зберегти ?
Радимо вибирати брокколі з твердими стеблами та зеленими квітами, що підтверджують свіжість.
Брокколі добре тримається в холодильнику (4 - 5 днів). Якщо ви хочете заморозити його, не забудьте бланшувати їх у киплячій воді і злити (після замочування в дуже холодній воді).
Коли і як готувати його для немовляти ?
Дитина може їсти брокколі від 6 місяців. Брокколі дуже добре поєднується з яловичиною і рибою, базиліком, естрагоном, чебрецем, орегано, часником і цибулею. Тому його можна готувати по-різному, щоб розвинути смакові рецептори всієї родини, а особливо дитини !
Його легко приготувати завдяки швидкому приготуванню (мінімум 5 хвилин на парі та 10 хвилин на окропі).
Висновок
Брокколі - це простий у приготуванні овоч, який можна знайти цілий рік та має багато переваг для здоров’я! Не забувайте про це, урізноманітнюючи їжу для найменших.