Брокколі проти хелікобактер - вживання паростків полегшує інфекцію
Вживання в їжу паростків знімає інфекцію
Йоганна Телеман
(допомога) Кожен третій європеєць, навіть кожна друга людина у всьому світі, живе з бактерією Helicobacter pylori (H. pylori). Він осідає в шлунку і доставляє там багато дискомфорту. Запалення слизової оболонки шлунка, виразки шлунку та дванадцятипалої кишки та навіть рак шлунка можуть бути наслідком H. pylori.
На додаток до комплексної терапії двома різними антибіотиками та препаратами для зниження шлункової кислоти, тепер у пацієнтів з H. pylori може з’явитися нова надія: паростки брокколі. Дослідження американського американського університету Джона Хопкінса показало: споживання паростків брокколі зменшує кількість бактерій H. pylori в шлунку. Випробовувані споживали близько 70 грамів паростки брокколі щодня протягом двох місяців, після чого рівень інфекції знижувався. Лише після восьмитижневої перерви значення повернулись до рівня, який вони мали до початку дослідження.
Однак дослідники зазначали, що вживання паростків брокколі не повністю знищило інфекцію. Саджанці також не захищають від раку шлунка. Секрет брокколі полягає у вторинній рослинній речовині сульфорафані. Це мобілізує власні антиоксидантні захисні механізми організму і, отже, має тривалий ефект. Вчені вже вказували на позитивні ефекти сульфорафану в боротьбі з H. pylori в минулому. Сучасні результати показують, що ця речовина набагато більше концентрується в паростках, ніж у повнорослих головках брокколі. Тому розсада має більший ефект.
Всесвітня організація охорони здоров’я класифікувала бактерію як канцерогенну ще в 1994 році. Незрозуміло, як відбувається зараження. Передача може бути із рота в рот. Заражені виділення також можуть поширюватися. У районах із забрудненою водою існує підвищений ризик зараження. До речі, зародки шлунка не є новиною: лише минулого року його виявили за допомогою гастроскопії у 700-річній мексиканській мумії.