Брокколі - суперпродукт У чому полягає користь секретів калорій для здоров’я
Брокколі надає багато переваг для здоров'я, включаючи захист від серцевих захворювань, переваги травлення, боротьбу з раком та протизапальну дію. Брокколі належить до сімейства хрестоцвітних овочів, до якого також належать такі овочі, як цвітна капуста, капуста, брюссельська капуста та інші види капусти.
Брокколі дуже щільна в поживних речовинах; середній шматок забезпечує близько 45 калорій. Для цієї низькокалорійної їжі отримайте джерело калію, клітковини, білка, вітаміну А, кальцію, заліза та високу дозу вітаміну С.
Ось детальніша оцінка конкретної користі для здоров’я, яку може мати брокколі, та причин, чому цей овоч можна вважати суперпродуктом.
Багате джерело антиоксидантів
Всі фрукти та овочі є багатим джерелом різних антиоксидантів. Антиоксиданти захищають клітини організму від пошкодження і можуть допомогти запобігти росту і поширенню ракових клітин в організмі.
Хрестоцвіті овочі містять специфічні антиоксиданти, звані сульфорафаном та індол-3-карбінолом. Вважається, що ці антиоксиданти діють як своєрідний детоксикант в організмі, одночасно знижуючи рівень окисного стресу, який пов’язаний з багатьма хронічними захворюваннями.
Брокколі також забезпечує рослинний варіант вітаміну А, також відомий як каротиноїд, а також значну кількість вітаміну С, обидва з яких виконують антиоксидантну роль в організмі.
Корисний для здоров’я очей
Помаранчеві фрукти та овочі, такі як морква, багаті специфічними антиоксидантами для зміцнення здоров'я очей. Дивно, але брокколі містить ці антиоксиданти, які зазвичай містяться в харчових продуктах природного кольору в помаранчевому відтінку, які корисні для захисту зору та очей.
Ці антиоксиданти, які називаються лютеїном та зеаксантином, можуть допомогти зменшити ризик розвитку катаракти та дегенерації жовтої плями, пов’язаних із старінням.
Менший ризик раку
За словами експертів з питань харчування та охорони здоров’я, брокколі може допомогти знизити ризик деяких видів раку, включаючи рак прямої кишки. Поки незрозуміло, які саме сполуки брокколі відповідають за боротьбу з раковими клітинами, саме тому зараз проводиться кілька спеціалізованих досліджень, метою яких є з'ясування таємниці зв'язку між низьким ризиком раку та споживанням брокколі.
Було показано, що мікроби брокколі особливо багаті антиоксидантом сульфорафаном, і в ході досліджень на щурах вони мали доведений ефект у зменшенні швидкості та розміру пухлин.
Здоров’я серця
Антиоксиданти в брокколі можуть допомогти захистити клітини від пошкодження та сприяти зниженню рівня окисного стресу, що корисно для зменшення ризику серцево-судинних захворювань.
Брокколі також є джерелом розчинної клітковини. Розчинна клітковина може допомогти знизити рівень холестерину в крові. Інші джерела розчинної клітковини включають фрукти, боби та овес.
Однак людям, які приймають антикоагулянти, слід бути обережними, вживаючи брокколі, оскільки вона багата вітаміном К, як і інші зелені овочі. Вітамін К необхідний для згортання крові.
Проконсультуйтеся з лікарем, перш ніж вносити будь-які зміни у споживанні овочів, багатих вітаміном К, оскільки споживання таких овочів може перешкоджати дії антикоагулянтів.
Який вплив процес приготування впливає на харчові цінності, які надає брокколі?
Щоразу, коли ви готуєте овочі, деякі водорозчинні поживні речовини, такі як вітамін С та вітаміни групи В, втрачаються в рідкій основі, в якій вони були приготовані.
Дослідники харчування та охорони здоров’я також припускають, що кип’ятінням сполуки брокколі з протираковими властивостями зменшуються в кількості. Інші методи приготування їжі, такі як варіння на пару або приготування в мікрохвильовій печі, не мають однакового ефекту при зменшенні протизапальних сполук або водорозчинних поживних речовин.
Якщо ви зазвичай готуєте овочі, розгляньте варіанти приготування на пару або випічки, щоб зменшити втрату поживних речовин у брокколі.
Проблеми з травленням, пов’язані з вживанням брокколі
Мабуть, одним з найнеприємніших побічних ефектів вживання брокколі є те, що він може виробляти газ у шлунково-кишковому тракті. Брокколі містить велику кількість клітковини, яка корисна для здоров’я серця та нормальної дефекації, але в деяких випадках може спричинити метеоризм або здуття живота.
Якщо ви страждаєте запорами, рекомендується споживання великої кількості клітковини та рідини. Вживання більше брокколі, безумовно, може допомогти вам досягти щоденних рекомендацій щодо клітковини.
Деякі дослідження також припускають, що брокколі може допомогти боротися з шкідливими бактеріями в шлунку, такими як H. pylori, яка, як відомо, збільшує ризик виразки шлунка.
Брокколі - суперпродукт?
Слово суперпродукт ще не має стандартного визначення в галузі здоров’я. Однак, як правило, це стосується їжі, яка має щільну поживну речовину, а це означає, що вона забезпечує багато поживних речовин порівняно з кількістю калорій.
Немає чітких правил щодо класифікації харчових продуктів як суперпродуктів чи ні, існують різні списки різних харчових продуктів, перелічених як суперпродукти, але не завжди існує загальний консенсус з цього приводу.
Більшість фруктів або овочів, заснованих на цьому визначенні, можна вважати суперпродуктом, і брокколі не стане винятком. Завдяки безлічі поживних речовин, пропонованих брокколі з майже нульовою калорійністю, вона дуже щільна в поживних речовинах.
Висновок
Враховуючи те, що брокколі забезпечує стільки поживних речовин, її можна вважати суперпродуктом. Тут повно антиоксидантів, вітамінів, клітковини та мінералів. Вживання брокколі може надати користь для нормальної роботи серцево-судинної системи та травної системи, а також зміцнити здоров’я очей і навіть допомогти зменшити ризик раку.
Кип’ятіння брокколі виключає багато поживних речовин, тому краще застосовувати альтернативні методи приготування, такі як пасерування, приготування на пару, запікання або вживання сирої брокколі.
Немає негативних наслідків від споживання брокколі, якщо ви не пройшли лікування антикоагулянтами. Попросіть свого лікаря перед тим, як змінити споживання брокколі, якщо ви приймаєте таке лікування.