Брокколі також можна їсти стебла і листя
Публікація: 26.10.2020
Смажена свіжа брокколі. Але чи є їлиця також їстівною? Зображення: Fotolia.com
Чи можете ви насправді з’їсти плодоніжку (стебло) брокколі? А як же листя брокколі - їстівні чи ні?
У цій статті ми пояснюємо, на що слід звернути увагу!
Зазвичай ви можете побачити ніжні квіти брокколі на фотографіях рецептів. На фотографіях рідко можна побачити товсту ніжку та будь-яке листя, яке може бути присутнім.
Тим не менше, ви можете їсти листя і стебло. Вони є цінними компонентами брокколі, від яких не слід просто утилізувати. Було б соромно. Тож приємно, що ви знайшли цю статтю!
Брокколі: стебло і листя їстівні!
Стебло брокколі часто має трохи твердішу шкірку і іноді трохи дерев’янистий - але якщо видалити зовнішні частини, внутрішня частина стебла залишається - і на смак він справді ніжний і смачний.
Якщо листя капусти ще свіжі, ви можете їх легко запарити (бажано пароваркою для збереження вітамінів) і з’їсти. Дійсно смачно! Зів’ялі або висохлі ділянки, звичайно, слід заздалегідь видалити і покласти на компост.
Брокколі: Стебло і листя також їстівні. Зображення: pixabay.com
Стебло і листя як супова основа
Стиль і листя брокколі, звичайно, візуально не такі привабливі, як ніжні квіти. Тож якщо для вас важливий вигляд страв з брокколі, тоді просто використовуйте стебло та листя як основу для смачного легкого соусу.
Просто промийте плодоніжку і листя, наріжте шматочками, пюреруйте з невеликою кількістю води у високоефективному міксері і коротко доведіть до кипіння. Потім приготуйте руф, деглазуйте сумішшю брокколі і приправте за смаком.
Високопродуктивні змішувачі часто мають таку потужність, що ви можете приготувати в них гарячий суп (не потребуючи функції нагрівання). (Однак це економить більше енергії на плиті).