Брокколі з рисом кеш’ю з куркумою та маслом лимона Блог Смачно вегетаріанський

Нова насолода в кулінарії

Брокколі з рисом кеш'ю з куркумою та лимонним маслом

брокколі

Цей рецепт вразить вас! Хрустка брокколі чудово поєднується зі спеціями куркумового рису, а лимонне масло надає цілому все смачне завершення!

Швидко і смачно - ця страва готова до подачі всього за 30 хвилин!

Брокколі з рисом кеш'ю з куркумою та лимонним маслом
відмінне поєднання

На 4 порції
80 г цибулі ♦ 1 зелений, м’який перець чилі ♦ 1 органічний лимон ♦ 2 столові ложки олії для смаження ♦ 2 чайні ложки куркуми ♦ 600 мл овочевого бульйону ♦ 300 г рису басмати ♦ 60 г султан (альтернатива: родзинки) ♦ 100 г солених і смажених горіхів кеш’ю (поличка для закусок) ♦ Сіль ♦ 1 зубчик часнику ♦ 2 ст. Ложки вершкового масла (альтернативно: маргарин) ♦ 1 кг брокколі (див. Підказку)

1. Почистіть цибулю і дрібно наріжте кубиками. Помийте перець чилі, розрізавши навпіл, серцевину і дрібно наріжте кубиками. Промити лимон гарячою водою і витерти насухо. За допомогою шкірки очистіть від шкірки дві смужки лимонної цедри довжиною 10 см, решту шкірки дрібно натріть. Розігрійте олію в каструлі, потійте в ній цибулю та чилі приблизно 1 хвилину. Додайте куркуму, коротко потійте і знеглазуйте бульйоном. Промийте рис на друшляку холодною водою і додайте в каструлю із султанами та смужками цедри лимона. Доведіть рис до кипіння і варіть у закритому посуді на повільному вогні близько 10 хвилин, зніміть з плити і дайте набрякнути. Вийміть цедру лимона.

2. Тим часом грубо подрібніть горіхи кеш'ю. Для лимонного масла очистіть часник, розтопіть масло в невеликій каструлі, видавіть часник, потійте близько 1 хвилини, додайте цедру лимона, добре розмішайте і тримайте в теплі. Очистіть брокколі, наріжте невеликими квіточками, очистіть товстий ніж від шкірки і наріжте скибочками товщиною 2 см. Вимийте все і бланшуйте в киплячій підсоленій воді приблизно 2-3 хвилини до повного стану Злийте в сито і тримайте в теплі.

3. Змішайте 2/3 горіхів кеш'ю з рисом, приправте сіллю і поставте на тарілку. Покладіть зверху квіти брокколі і полийте лимонним маслом. Подавайте, посипавши залишками горіхів кеш'ю.

Час підготовки: близько 30 хвилин
На порцію: приблизно 674 ккал, 2820 кДж, 21 г EW, 86 g KH, 26 g F, 7 BE

МАЛЕНЬКО: Використовуйте заморожену брокколі. Розморозити це і бланшувати в підсоленій воді приблизно 1 хвилину.

ТАКЖЕ СКУПНО: Замість горіхів кешью смажений і солений арахіс так само добре поєднуються зі стравою.