Зелений горошок Ці вітаміни в ньому - ГЕО
Горох вважається здоровим джерелом багатьох поживних речовин і вітамінів
Горох: огляд вітамінів
| Вітамін А (еквівалент ретинолу) | 70 мкг |
| Вітамін B1 (тіамін) | 300 мкг |
| Вітамін В2 (рибофлавін) | 160 мкг |
| Ніацин (вітамін В3) | 2380 мкг |
| Вітамін B5 (пантотенова кислота) | 720 мкг |
| Вітамін В6 (піридоксин) | 160 мкг |
| Біотин (вітамін В7) | 5 мкг |
| Фолієва кислота (вітамін В9) | 159 мкг |
| Вітамін B12 (кобаламін) | - |
| вітамін С | 25000 мкг |
| Вітамін D | - |
| Вітамін Е (альфа-токоферол) | 63 мкг |
| Вітамін К | 36 мкг |
Зелений горошок є чудовим джерелом таких вітамінів
Зелений горошок особливо багатий Вітамін В1. У 100 г міститься до 300 мкг.
Вітамін бере участь в енергетичному обміні клітин. Він підтримує вироблення та накопичення енергії, а також підтримку нервової та серцевої м’язової тканини. Втрати до 30 відсотків можуть бути наслідком впливу кисню, тепла, світла та вимивання у воді. Крім того, результатом може бути втрата скелетних м’язів, набряки або слабкість серцевого м’яза.
Рекомендована добова доза становить 1100 мкг, що відповідає кількості 367 г зеленого горошку. Ця інформація орієнтована на здорових дорослих. Для дітей та підлітків рекомендована добова доза вітаміну В1, також відомого як тіамін, нижча. Годуючим матерям і вагітним жінкам потрібно трохи більше тіаміну в останні тижні вагітності.
Втрати до 30 відсотків можуть бути наслідком впливу кисню, тепла, світла та вимивання у воді.
Крім того, зелений горошок містить багато Фолієва кислота. Кількість 100 г містить 159 мкг вітаміну. Водорозчинний вітамін важливий для процесів росту та поділу клітин і надзвичайно важливий для розвитку нервової системи ненароджених дітей. Якщо спостерігається дефіцит фолієвої кислоти, це сприяє дегенеративним захворюванням, таким як деменція та артеріосклероз. Під час вагітності це може призвести до деформацій ембріона. Анемія є симптомом дефіциту.
189 г зеленого горошку містять рекомендовану добову дозу 300 мкг. Це значення вітаміну В9 стосується здорової дорослої людини. При 450 мкг фолієвої кислоти на день жінкам, які годують груддю, потрібно трохи більше вітаміну В9. Під час вагітності добова потреба у 550 мкг вітаміну В9 ще вища.
Вітамін В9 дуже чутливий. Тепло, кисень, світло та вимивання можуть призвести до втрат на 30–90 відсотків.
Вітамін В3 також міститься у значній кількості в горосі.