Брокколі - зелений універсал
Ооочень здоровий
Навіть якщо види капусти суттєво відрізняються за розміром та кольором, вони в чомусь дуже схожі. Найбільший спільний знаменник: вони є одними з найздоровіших овочів далеко і широко.
На жаль, брокколі не для всіх. Але якщо вам це подобається, ви обов’язково повинні використовувати це для себе, адже зелені квіточки рясніють вітамінами та мінералами. Брокколі не тільки зміцнює вашу імунну систему завдяки кількості вітаміну С, але також покращує захист шкіри від ультрафіолетових променів та захищає вас від застуди та інших інфекцій. На додаток до зміцнює кістки кальцію, брокколі також містить багато заліза і тому корисна для вашої крові. Крім того, у сорті капусти багато магнію, який в основному нам потрібен для розвитку нервових і м’язових клітин. Окрім цього, каротиноїди в овочах підтримують ваш зір, оскільки вони складають основу для захисту очей вітаміну А (ретинолу).
Але це ще не все!
Регулярно вживаючи брокколі, ви навіть можете «протидіяти» раку. За це відповідають інгредієнт сульфорафан. Речовина уповільнює ріст раку і навіть може вбивати існуючі пухлинні клітини, викликаючи запрограмовану загибель клітин, відому як апоптоз. Це виявилось дуже корисним у кількох дослідженнях проти:
- Рак сечового міхура
- Рак молочної залози
- Рак простати
- Рак товстої кишки
Засіб для боротьби з раком працює найкраще, якщо овочі варити лише коротко і ретельно їх жувати. Зелений універсал також виявився надзвичайно ефективним проти зародків шлунку Helicobacter pylori, який може спричинити виразку шлунка та пухлини.
Вегани пильнують!
Як зазначалося вище, брокколі є цінним джерелом кальцію. Середня порція містить близько 115 міліграм кальцію - це багато для овочів. Всім, хто не вживає молочних продуктів або не переносить їх (стосується непереносимості лактози), відтепер слід кілька разів включати брокколі в їжу.
Їжте, поки не впадете
Брокколі надзвичайно низькокалорійний. Оскільки 100 грам брокколі, приготовленої на пару, містить лише 34 пісних калорії. Незважаючи на невелику кількість калорій, він забезпечує відносно велику кількість клітковини і майже не містить жиру. Тож для всіх, хто в даний час сидить на дієті або хоче скинути кілька кілограмів, візьміть його
Майже занадто добре для приготування їжі
А тепер питання всіх питань: Як мені використати всі ці цінні інгредієнти? Для цього слід підготувати овочі якомога акуратніше. Це означає, що не готуйте овочі, як описано в багатьох рецептах, а просто злегка їх готуйте на пару. Таким чином зберігаються всі вітаміни та поживні речовини. Завдяки щадному способу приготування можна придумати найрізноманітніші рецепти. Один з моїх улюблених рецептів - мафіни з брокколі з низьким вмістом вуглеводів # yummy. До речі, рецепт буде доступний для вас наступної неділі.
При правильній обробці овочі з капусти також підходять для крем-супів або як гарнір. Брокколі також смачна і дуже корисна в сирому вигляді в салатах. Чого багато хто не знає: ви можете їсти не тільки квіти брокколі, але і стебло, і листя. Листя? Так саме. Наприклад, вони чудово підходять як здоровий інгредієнт у зеленому смузі.
Якщо ви вирощуєте брокколі самостійно або хочете купувати регіональні та сезонні товари, вам доведеться захоплювати їх влітку: овочі в сезон з червня по листопад. Щоб зберегти як цінні інгредієнти, так і смак брокколі, слід готувати і споживати її якомога швидше. Ви можете зберігати його в холодильнику, загорнувши в харчову плівку, від двох до шести днів - після цього часто з’являються перші непривабливі жовтувато-коричневі плями. Вимивши ретельно, нарізавши на маленькі квіточки і побланширувавши, ви також можете без вагань заморозити його.
МОЯ РАДА:
Уникайте зберігання брокколі поблизу яблук, бананів або помідорів. Ці сорти виділяють дозріває газ етилен, а це означає, що брокколі швидше псується.
Брокколі належить тільки на тарілці?
Ви жартуєте? Ви серйозно говорите, коли це говорите! Оскільки інгредієнт сульфорафан також протидіє утворенню зморшок, роблячи вільні радикали нешкідливими. Ці сполуки утворюються, коли шкіра піддається дії стресу або УФ-променів. Вітамін С в брокколі також багато сприяє здоров’ю волосся. З насіння можна також видобути олію, яку часто використовують у косметичній промисловості для волосся.
Ось знову 5 найважливіших фактів, що коротко підсумовуються: