Брусниця корисна для серця, нирок ... та сільського господарства - Сільське господарство та агропродовольство
Заплануйте співбесіду
Зв’язки із ЗМІ
Сільське господарство та сільськогосподарська продукція Канади
1-866-345-7972
[email protected]
Дослідники сільського господарства та сільського господарства Канади (AAFC) прокладають шлях новому продукту, який з’явиться на вирощеному в Канаді ринку суперпродуктів: брусниця.
Брусниця вже популярна в скандинавській кухні, де з неї роблять соуси та випічку. Маленькі, терпкі та трохи солодкі, ці ягоди ростуть природним чином у Британській Колумбії, Манітобі, Саскачевані та Атлантичному Канаді, і можуть бути цінною культурою для канадських виробників.
Брусниця тісно пов’язана з чорницею та журавлиною, які також містять багато антиоксидантів. Дослідження показують, що ці антиоксиданти мають користь для здоров’я, особливо для запобігання запалення.
«Цей маленький скандинавський фрукт має невикористаний потенціал: універсальний, смачний та поживний, він допомагає підтримувати здоров’я нирок, як показали наші дослідження. Це дослідження ілюструє тип роботи, яку ми виконуємо в Канадському центрі досліджень сільськогосподарських продуктів у галузі охорони здоров'я та медицини. Цей центр має на меті побудувати мости між сільським господарством, продуктами харчування та медициною. "
Кріс Сіу (доктор філософії), науковий співробітник Канадського центру досліджень сільськогосподарської їжі в галузі охорони здоров’я та медицини
З 2009 р. Д-р Кріс Сіу, науковий співробітник AAFC та головний дослідник Канадського центру досліджень сільськогосподарської та харчової продукції в галузі охорони здоров’я та медицини (CCRASM), що знаходиться в лікарні Св. в рамках різних дослідницьких проектів з брусниці. Разом вони виявили в цьому маленькому фрукті кілька корисних властивостей для здоров'я.
Брусниця особливо багата антиоксидантними антоціанами, які запобігають окисленню холестерину в крові та допомагають підтримувати судини в хорошому стані. Ці потужні антиоксиданти можуть допомогти зменшити ризик серцево-судинних захворювань і навіть деяких видів раку, стверджують дослідники.
Також брусниця містить харчові волокна, вітамін С, поліфеноли та омега-3 жирні кислоти, корисні для здоров’я.
Вживання брусниці також може поліпшити роботу нирок.
Команда вивчила щурів, яким було призначено операцію на нирках, і виявила, що ті, хто раніше споживав брусничний сік протягом трьох тижнів, покращували роботу нирок, зменшували навантаження на нирки та зменшували запалення після операції, порівняно з щурами, які не вживали брусничного соку.
Зовсім недавно команда продемонструвала, що брусниця може запропонувати інший підхід у боротьбі з хронічними захворюваннями нирок. Дослідники розглядали мишей, які годувались жирною їжею. Ці миші ожиріли і мали аномально високий рівень ліпідів та глюкози в крові. Крім того, вони демонстрували підвищений рівень показників захворювання нирок та молекул, що сприяють запаленню, що впливало на їх функцію нирок. Результати аналізу та функції нирок іншої групи мишей, які споживали ту саму їжу, але також брусницю, показали помітне покращення порівняно з першою групою.
Цікаво, що чим далі вирощують журавлину на півночі, тим видатнішими є властивості боротьби із хворобами. Ось чому дослідники AAFC у Манітобі та Ньюфаундленді вивчають сільськогосподарський потенціал цієї рослини.
Більше хороших новин для канадських виробників: поточних пропозицій дикої брусниці недостатньо для задоволення попиту. Тож є можливість для виробників збільшити своє виробництво. Самір Дебнат (доктор філософії), з Центру досліджень і розробок AAFC в Сент-Джонсі, штат Ньюфаундленд, розробив культивовані європейські сорти та дикі канадські гібриди брусниці з хорошим потенціалом.
Тому майбутнє виглядає яскраво за цією суперпродуктом.!