Бублик, лимонад, олія ... Коли вугілля потрапляє на наші тарілки - Hellodemain
"Мамо, я вже не голодна ... чи можу я спорожнити тарілку в каміні?"
Написав Антуан Лебрун Опубліковано груд. 2016 рік
Побачити більше
Вугілля горить! Оскільки в цю морозну погоду комини роздуваються, вугілля може переходити від вогнищ до горла. Все частіше і частіше на кухні - особливо у Великобританії - деревне вугілля, швидше за все, буде модною їжею 2017 року. Вам доведеться піти на вугілля і допити тарілку.
Їжа завтра має чим нас здивувати. Якщо я сказав вам вугілля, ви маєте на увазі барбекю, гриль і, можливо, навіть рак легенів. За винятком того, що вугілля могло б бути, у вже теперішньому майбутньому, важливою складовою нашого харчування. Хоча не так багато людей здається гарячим, щоб поглинати темну їжу, багато хто прогнозує хронічний бум деревного вугілля на модних тарілках.
Тільки трохи роз’яснень: ми тут говоримо про рослинний вугілля, а не про великі чорні брили (як вугілля, до речі) і надзвичайно шкідливі для здоров’я. Це вас трохи заспокоює, чи не так? У Великобританії деревне вугілля зростає, і деякі кухарі з зірками Мішлена навіть вирішили включити його у свої рецепти страв та коктейлів. За словами Club Sandwich, кулінарної галузі Конбіні, це особливо стосується відомого ресторану "Ковадло" в невеликому середньовічному селищі Картмель, розташованому на півночі країни, недалеко від Ланкастера. У меню ресторану яловичина, приготована на вугільній олії, подається з картоплею та цибулею. Чому ні…
Вугілля для здоров'я
Але не думайте, що деревне вугілля - це дурне нове захоплення кулінарних еліт. З вересня, мережа супермаркетів Waitrose пропонує широкий асортимент продуктів, приготованих на паливі: бублик з лососем, хліб якого виготовляється з деревного вугілля, деревного вугілля та кунжутного печива і особливо віджатого деревного вугільного соку. Як би дивно це не було правдою, але успіх деревного вугільного соку є загальним, оскільки продажі зростають протягом місяців. Напій явно не на смак. З (багатьох) недоброзичливців The Telegraph описує “різновид лимонадного пирога, який залишає солоний і борошнистий присмак". Це заспокоює.
На стороні вигоди, ми знаходимо відомі детоксикаційні чесноти вугілля. Нагріваючись газом, він «активується», розширюючи свою поверхню та пори, дозволяючи токсинам всмоктуватися з організму. Захоплений пивом, журнал Goop, яким керує актриса Гвінет Пелтроу, перерахував вугільний лимонад серед своїх "найкращі очищаючі соки".
Однак підкреслено багатьма експертами, ці чесноти важко здобути одностайність. Як і Шарлотта Стерлінг-Рід, експерт із питань засобів масової інформації The Nutrition Society, багато хто вважає, що він є краще проконсультуватися з лікарем перед цим спокушатись продуктами на основі вугілля. І ми точно не доведемо, що вони помиляються ...