Подорож до Португалії в La Bonne Assiette в Турі; Новини гастрономічних новин
Поділитися:
Сім'я Де Соуза пригощає туристів традиційною домашньою португальською кухнею. Автентична та доброзичлива атмосфера та щедрі тарілки стали успіхом цієї адреси з 2001 року.
Родом з Порту, родина З Соузи прибув до Тура (37) у 1995 році. Марія та Карлос, батьки вирішили створити свій ресторан в чарівному Вулиця Куртелина від Турів (37).
Вони пропонують типові португальські фірмові страви, такі як franco churrasco (тушкована курка), francesinha (“petite française”, портовий делікатес, схожий на крок-мосьє, з пивним, томатним та перцевим соусом), або porco alentejana, земля/море суміш свинячої корейки з морквою.
це є Марія Де Соуза яка працює на кухні та її чоловік Карлос хто керує кімнатою, разом із їхнім сином Васко.
У 2007р Васко Де Соуза придбав бізнес у його батьків, але вони працюють з ним у ресторані і сьогодні. Його брат Даніель приєднався до них у 2014 р. Його тітка Арманда та його дружина Ізабель також допомогти на кухні.
Тому сімейний дух є візитною карткою цієї адреси. "Саме цю теплоту і доброзичливість приїжджають до нас постійні жителі району, а також багато португальців з мегаполісу", - довіряє Васко Де Соуза.
Певно, що коли хтось проходить через двері Росії Хороша тарілка, атмосфера, привабливі запахи та португальська мова, яку розмовляють майже за всіма столами, змушують вас подорожувати.
Поїздка також на (правій) тарілці, де 100% домашня кухня підкреслює багатство португальської гастрономії.
"Страви - це фірмові страви з усієї країни з півночі на південь", - пояснює начальник. "Ми використовуємо лише свіжі продукти", - з гордістю додає він.
Бакалхау (тріска) доступний там у всіх його формах (на грилі, на пару, смажений або запечений). Ресторан також постачає безпосередньо від португальських виробників знамениту рибу (нагадування: тріска - це назва, яку тріска отримує, коли її ріжуть на філе, солять і сушать)
Що стосується напоїв, то всі пропоновані вина є португальськими, включаючи відоме вінхо верде, «зелене вино», вироблене на північному заході країни.
Очевидно, є портвейн, але також є португальське пиво, таке як Super Bock, мінеральна вода Agua das Pedras та фруктові соки Sumol.
На десерт важко встояти pastéis de nata, невеликі фланелі з листковим тістом, подані теплими та посипаними корицею, або з пудім касеро, карамельним фланцем.
Опівдні та ввечері 50-місна кімната часто заповнена, і радимо бронювати.
Влітку відкрита тераса на 25 місць. "Ми хотіли б, щоб це було покрито найближчим часом, щоб оптимізувати простір", - говорить Васко Де Соуза.
Цю високу відвідуваність можна також пояснити привабливими цінами (страва дня за 7,30 євро протягом тижня)
Будинок пропонує страви на винос, але було б шкода пропустити особливу атмосферу цього місця та бажання "перевезти на тарілці" сім'ї Де Соуза, пишаючись своїм корінням.
І, здається, спадкоємство забезпечив син Васко де Соуза, який у розпал своїх 9 років уже бачить, як він увічнює сім'ю та теплий дух La Bonne Assiette.
Клементін ШовоФотографія Клементін Шово та La Bonne Assiette
Хороша тарілка
75 вулиця Жоржа Куртелина
37000 турів
02 47 37 04 86