Будь ласка, дайте мені дієту при гіперкислому гастриті
-Молоко та молочні продукти: молоко (1000 мл/добу), коров'ячий сир, пахта, сир, солене телемеа, швейцер.
-м'ясо та риба: нежирний фарш (яловичина, телятина або птиця) 100-150гр/день, нежирна річкова риба, 200гр/день.
-Яйця: варені всмятку, дієтичний омлет, суфле, піна з яєчного білка, пудинги.
-одноденний білий хліб, 150гр/день
-борошно: манна крупа, рис, локшина (у вигляді піни, каші, пудингу, домашнього, молота).
-Фрукти: желе з фруктових соків, стиглі фрукти, стиглі фруктові пюре, фруктові муси.
-Солодощі: пташине молоко, еклах, фруктові пироги з пандіспану, папанасі, саварина, безе, печиво.
-Зерна: масло, сметана, збиті вершки, олія, маргарин.
-Напої: молоко, трав'яні чаї (липовий, ромашковий, шипшиновий, шлунковий), лужні води.
-Натрій (сіль): трохи знижений, але не виключений.
-Супи: рослинні креми, борошняні креми, бубликові креми, нежирний м’ясний суп.
-Соуси: дієтичний білий соус, овочевий соус, сметанний соус.
Графік харчування: 4-5 прийомів їжі на день, включаючи сніданок, основний прийом їжі на обід, вечерю та 1-2 перекуси (з 10 до 17)
Одночасно забороняються такі групи продуктів харчування:
-Збите молоко, йогурт, кефір, квашені сири
-яйця, зварені круто, майонез
-жирна риба (тріска, осетер, сом, сліпий), рибні консерви, сардини, раки, ікра
-свинина, бекон, сало, м’ясні консерви (ковбаси, копченості, ковбаси)
-супи, в яких м’ясо варилося в холодній воді, жирні супи
-тверді сирі овочі (ендівія, пончики, рифи, капуста, огірки, перець), сушені овочі (квасоля, сочевиця, горох)
гриби, цибуля-порей, цибуля, часник
-спеції: гірчиця, хрін, перець, паприка, соління
-сирі жирні фрукти (мигдаль, фундук, волоські горіхи)
-шоколад, кава
-варення, джеми, мармелад
-чорний хліб
картопля фрі, сказки, соуси
-занадто гаряча або занадто холодна їжа
газовані води
алкогольні напої, куріння
1. Ромашковий чай (200мл) з хлібом (60гр) вершкового масла (10гр) і сиром (30гр);
2. липовий чай (250 мл) з коров'ячим сиром та румунськими очима;
РОМУНСЬКЕ ОКО готується таким чином: у 300 мл окропу, в який була додана чайна ложка оцту, покласти вміст яйця і
залишити, поки яєчний білок не згорнуться. Вийміть з води великою ложкою і поставте на гарячу плиту.
3. Ромашковий чай (200мл) з хлібом (60гр) вершкового масла (10гр) і пісною шинкою (25гр)
4. липовий чай (250мл з хлібом (75гр) та дієтичний омлет
ДІЄТИЧНИЙ ОМЛЕТ готується наступним чином: готується з 2 яєць, які збиваються, змішуються зі 100 мл молока та 2-3 г солі.
Вилийте склад у миску з маслом (5гр) і доведіть до кипіння на повільному вогні, готуючи на пару, поки омлет не загусне.
ЗМІРКИ:
Загалом, ранкова закуска з 10 години складається з сирів (свіжих корів, соленого телемеа),
овочі та фрукти, приготовані у різних формах, яйця (фаршировані або у формі румунської сітки, омлет) сандвічі з шинкою або
дієтичні пироги.
Натомість післяобідній перекус о 17:00 складається переважно із солодких страв, призначених для компенсації гіпоглікемії.
що з'являється під час сну.
Кілька прикладів для закусок з 10:00 до 17:00:
1. сир (40гр) хліб (60гр) і помідор
2. сир (40гр) сметана (20гр) хліб (60гр)
3. сир (40гр) масло (10гр) хліб (60гр)
4. Рубаний пиріг (5 порцій по 140гр кожна):
-яйця 2 штуки, цукор 125гр, масло вершкове 125гр, борошно 175гр, лайно 150гр, ванільний цукор 1 пакетик:
Збийте цілі яйця з цукром до отримання твердої піни. Додайте ванільний цукор та масло, витримане 30 хвилин
при кімнатній температурі і продовжуйте збивати, поки композиція знову не піниться.
Потім посипте борошно під дощем, енергійно збиваючи ціллю. В кінці покладіть шматки лайна, розрізані на чотири
і дані через борошно.
Склад наноситься у форму, вистелену білим папером, змащену вершковим маслом. Випікайте в духовці на сильному вогні 15-20 хвилин,
потім підходить і, нарешті, на повільному вогні близько години. Під час випікання зверху можна покласти білий папір
щоб занадто швидко не підрум’янитися.