Будьте готові до гарячого сезону журналу Progressive
Оскільки спекотні дні літа створюють проблеми щодо збереження легко псуються продуктів до моменту продажу, ми вважали за доцільне згадати деякі правила їх продажу. Особливо в цій ситуації є м’ясо та яйця, а також приціли контролюючих органів щодо безпеки харчових продуктів та захисту споживачів.
Тепла пора року також має невід’ємні труднощі з точки зору швидкопсувних умов зберігання продуктів. Виробники звинувачують у частой проблемі, з якою вони стикаються при розподілі продукції, особливо в традиційній торгівлі, у відсутності належних холодних приміщень. Неправильне зберігання цих продуктів протягом літа створює збитки для всіх, але особливо для торговця, який постраждає від двох частин: це поставить під загрозу відносини з постачальником, а також з покупцем, який віддасть перевагу гігієнічним приміщенням, де зберігаються продукти, що швидко псуються відповідні температури.
Ось деякі законодавчі положення щодо умов збуту м’яса та яєць. Так само правила щодо маркування та відображення цін однаково важливі, а їх невиконання призводить до санкцій з боку контролюючих органів.
Перш за все, слід зазначити, що на етикетці обов’язково зазначається назва, під якою товар продається. Залежно від теплового стану, ви можете продати пташиний корпус в одному з таких станів:
- охолоджувати при температурі максимум 4 градуси Цельсія, температуру визначати в глибині;
- заморожений при мінімумі 12 градусів Цельсія, температура визначається в глибині;
- швидко заморожується при мінімумі 18 градусів Цельсія, температура визначається в глибині;
У тушах птахів він продається лише поштучно; інші форми упаковки приймаються для рекламних акцій продажу;
- нарізані шматки та інші їстівні продукти, отримані в результаті забою птахів, продаються лише у фасованому вигляді, безпосередньо з колективної упаковки;
- механічно відокремлене м’ясо птиці не може продаватися як таке або змішуватися з іншими інгредієнтами.
При закупівлі яєць у дистриб'юторів слід перевірити два аспекти з пріоритетом: введення дати мінімальної довговічності та зовнішнього вигляду продукту; не мати тріщин, брудної або поламаної шкіри. Правила нанесення яєць передбачають класифікацію яєць за якістю за такими трьома категоріями:
- категорія А або свіжі яйця;
- яйця категорії В або другої якості або консервовані яйця;
- категорія С або неякісні яйця для харчової промисловості.
Забороняється продавати свіжі яйця в поєднанні з іншими видами яєць.
Починаючи з 1 січня 2007 року, умови реєстрації яєць для продажу, передбачені європейськими нормами, також стають обов'язковими на території Румунії. Регламент Ради ЄЕС № 1907/1990, який містить умови збуту, вимагає, перш за все, класифікації яєць за якістю за трьома категоріями:
- категорія А або свіжі яйця;
- яйця категорії В або другої якості або консервовані яйця;
- категорія С або яйця низької якості для харчової промисловості.
Яйця категорії А класифікуються за вагою, і на них повинен бути нанесений один або декілька з таких розпізнавальних знаків: дата упаковки або, у випадку упакованих яєць, дата класифікації, одна або кілька даних для надання споживачеві інформації. додаткова інформація, категорія якості, вагова категорія, номер пакувального центру, назва або назва фірми, товарне найменування або торгова марка, посилання на тип виробництва, зазначення походження яєць, код, що ідентифікує одиницю виробництво. На яйцях не повинно бути іншого маркування, крім тих, що передбачені правилами.
Що стосується упаковки, вона повинна на зовнішній поверхні вказувати видимими та розбірливими символами: назву чи найменування діяльності та адресу підрозділу, який упаковував або замовляв упаковку яєць, відмінний номер пакувального центру, категорії якості та ваги. Яйця категорії А можна ідентифікувати як за словами "категорія А", так і за літерою "А", окремо або в поєднанні зі словом "свіжі", і вони повинні містити специфікації кількості упакованих яєць, дати упаковки та специфікацій щодо охолодження. або спосіб консервування в некодованому вигляді у зв'язку з охолодженими або консервованими яйцями.
Слова "екстра" або "екстра свіжі" можуть використовуватися на невеликих упаковках, що містять яйця категорії А, забезпечені стрічкою або етикеткою. Цю стрічку або етикетку слід видалити не пізніше сьомого дня після упаковки або дев’ятого дня після укладання. Яйця категорії А, крім тих, що мають маркування "додатково", можуть виставлятися для продажу в невеликих упаковках, які можуть мати різну вагову категорію, за умови, що вказана загальна вага нетто та слова "яйця різних розмірів" або "вагові категорії". різні ".
Яйця, що виставляються/пропонуються для роздрібного продажу, повинні бути виставлені окремо відповідно до категорії якості та ваги та способу виробництва. Будуть вказані різні категорії якості та ваги, а також методи виробництва, щоб вони були зрозумілими та видимими для споживача.
У разі продажу нефасованих яєць вкажіть ідентифікаційний номер пакувального центру, який класифікував яйця за категоріями, або, у разі яєць, що імпортуються з країн за межами Європейського Союзу, країни походження, а також мінімальний термін зберігання з відповідними рекомендаціями щодо зберігання.
Маркування харчових продуктів - ще один важливий аспект, який потрібно перевіряти, коли продається розфасована або насипна їжа. Етикеткою може бути будь-який письмовий, надрукований, літографований, гравірований або ілюстрований матеріал, який містить елементи ідентифікації товару, що супроводжує товар або прикріплюється до його упаковки.
Маркування упакованих продуктів:
Перед продажем їжа повинна бути маркована так, щоб споживачі мали всю обов’язкову інформацію, передбачену чинним законодавством. Етикетка повинна містити чітку та зрозумілу інформацію про характеристики продукту. Етикетка харчового продукту повинна містити:
- назва, під якою продається їжа;
- кількість інгредієнтів для тих, що надають товару специфічності;
- чиста кількість фасованої їжі;
- дата мінімальної довговічності або терміну придатності для харчових продуктів з мікробіологічною псуваністю;
- умови зберігання або використання, коли потрібні спеціальні вказівки;
- торгове найменування та штаб-квартира (поштова адреса) виробника, пакувальника або дистриб'ютора;
- ім'я та офіс свого імпортера дистриб'ютора, зареєстрованого в Румунії, у випадку імпортних продуктів харчування;
- місце походження або походження їжі, лише в певних випадках;
- інструкція із застосування, якщо це необхідно;
- концентрація алкоголю в деяких випадках.
При маркуванні харчових продуктів, що продаються оптом, на плакаті або будь-якій іншій інформаційній записці повинно відображатися назва продукту плюс дата мінімальної стійкості або термін придатності, якщо це не створює плутанини. Зміна дати мінімальної довговічності або терміну придатності, написаної на виробі, етикетці чи упаковці, є порушенням законодавства.